天津炸糕在哪里能学到正宗的? 天津炸糕在哪里能学到正宗的呢

一、天津炸糕家常做法，正宗天津炸糕怎么做？

1.准备糯米粉100克，普通面粉50克，酵母3克，糯米粉和面粉的比例是2:1

2.温水一碗，分次加入用筷子搅拌成面片

3.用手揉成光滑的面团，醒发二十分钟

4.醒好的面团用手揪均匀的小块

5.红豆沙也搓成均匀的块

6.面块用手按扁按平，放在手上成漏斗状

7.把红豆沙放进去，用虎口处捏紧

8.反过来用手按平

9.用牙签扎几个洞，防止炸的时候溅油

10.锅中倒多一点的油，三成热放入

11.待炸糕浮起时番面，炸至两面金黄。捞出控油

二、哪里能学到正宗的粤菜？

要学粤菜。 如果你有基本功 可以找一家出名的酒楼先进去当帮厨，如果没有基本功，先找个学校学习一下.

粤菜的特点

广东地处东南沿海，气候温和，物产丰富。古代聚居于广东一带的百粤族善渔农，尚杂食。

秦汉以后，受到中原文化的影响，杂食之法更加发展、完善。近代又吸取西餐技艺，融汇贯通,逐渐形成具有鲜明特色的南国风味菜系——广东菜系。近年来，广东菜更为发展，新派粤菜风靡全国。广东菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。香港地区菜也应属广东菜系范畴.

广东菜的特点

１、选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。"不问鸟兽虫蛇，无不食之"。如在动物性原料方面上，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长.

２、刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻.

３、清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色，是广东菜系的主体口味。东江菜的口味则以咸、酸、辣为特色，多为家常菜.

４、烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系.

粤菜烹调方法多用煎、炒、扒、煲、、炖、蒸等

广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等，这些都是其它菜系不用或少用的调料.

广东菜的代表菜有"文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等.

广东菜也叫“粤菜”，是中国四大菜系之一，西汉时就有粤菜的记载。包宗时受御厨随羊城的影响，明清发展迅速。20世纪随对外沟通商吸取西餐的某些技长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的用料较广、花色繁多、形态新颖、善于变化，讲究鲜嫩、爽滑。一般夏季秋力求清淡，冬季偏浓醇，粤菜餐谱绚丽多姿。烹调技法精良，并以其用料之博而著称。据粗略估计，粤菜的用料达数千种。举凡各地菜系所用的家养禽畜、水泽鱼虾，粤菜无所不用之，而各地不用的蛇、鼠、猫、狗、山珍海味，粤菜则祖为上肴。早在南宋时周青非《领外带答》就有精辟的记载：“深广及人心崆峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。其间野味，有好有丑。山有鳖名鸷，猪而煮之，鲟鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂，此共珍也。事当遇蛇必捕，不问长短；遇鼠必捉，不问大小。蝙蝠之可恶，蛤蚧之可畏，蝗虫之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻虫之秽，悉炒而食之；蝗虫之卵，天虾之翼，悉炒而食之。”粤菜杂食之风，常令一些外人瞠目结舌。唐代韩愈被贬至潮州时，见到当地群众嗜食鳖、蛇、章鱼、青蛙等几十种异物大为惊讶，害怕得“臊腥始发越，咀吞面汗疏。”发展至现在、鲍、参、翅、肚、山珍海味仍为粤菜中是有独特风味的佳肴和药膳，据现代科学化验证明，各种野味，常常含有一般家畜所不具的人体必须的营养素。例如：“虫蛇内含有大量的人体必须的多种氨基酸。蛇油含有亚油酸，有保持血管不硬化的作用”。所以，中医一直把蛇肉作为祛风活血，除寒去湿的重要药物。粤菜用料广博而杂这一特点能充分利用食物资源，造福人类。例如粤菜中的泡、扒、川是从北菜的爆、扒、氽移植过来的；枸、煎、炸中的新法是借鉴西法而得，通过广览博采，粤菜的烹调方法转为完善多样。各地方菜常用炒、炸、煎、枸、蒸、烩、炖等，粤菜均常用之；而许多地方菜不用的枸、爝、软炒、软炸等，粤菜则有独到的造诣。因此，粤菜的品种繁多。粤菜风味的特在足重清淡。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、烩、炖、煸等。菜肴色彩浓重，谓而不腻。尤以烹制蛇、猥、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名。著名的菜品种有：“三蛇龙虎大烩”、“五蛇羹”、“蛇油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”、和“冬瓜盅”等。

三、螺蛳粉哪里能学到正宗的？

目前，据我所了解！在广西柳州可以学到正宗的螺蛳粉！因为柳州螺蛳粉就是最正宗的！希望可以帮到你。

四、在天津哪里能买到正宗的蜜蜡？

天津的蜜蜡市场有许多，下面列举一些比较知名的蜜蜡批发市场供您参考：

1. 天津大钟义蜜蜡批发市场：位于河东区春华道417号，是天津比较知名的蜜蜡批发市场之一，规模较大，商家也比较多。

2. 宝坻区蜜蜡批发市场：位于天津市宝坻区东马寨镇，也是一处比较知名的蜜蜡批发市场，拥有各种类型的蜜蜡和珠宝首饰商品。

3. 天津广厦蜜蜡批发市场：位于天津市南开区鼓楼大街359号，是一处集蜜蜡、琥珀、珍珠、宝石等为一体的综合性市场。

以上是天津市几处比较知名的蜜蜡市场。

五、东北哪里的油炸糕正宗？

哈尔滨有一家非常好吃的油炸糕，尹胖子油炸糕。已经开了40多年了，这家店的老板做事非常认真，到现在仍然事事亲力亲为，街上有很多跟他家牌子一样的油炸糕摊子，都是假冒店，实际上他们家40多年没开过分店，老板为人厚道，不去计较，而知道他家的人自然会找上门来，不会被那假冒的油炸糕所欺骗。

六、在南昌，哪里能学到正宗的民间瓦罐汤？急？

学正宗的就到江西南昌，有个叫南昌华夏小吃培训中心的，味道特别好，在南昌很出名。

七、哪里能学到正宗的醉仙鸭？

最好去醉仙鸭的源头去学，我表弟去年在济南的嘴尚瘾醉仙鸭那边学的，生意还不错，不过不管在哪学，还是建议你亲自去考察。

八、哪里能学到正宗的咏春拳？

正宗咏春拳得先看他的传承体系

叶问以后有梁挺，他是叶问晚年的封门弟子，传承最正统，而且在六七十年代把咏春拳发展到了国外去，创办了国际咏春总会，在世界各地有四千多个支部，现在他们好像正在让咏春拳走回国门，国内也开始创办支部，除了香港总部只在，大陆还有四个，其中比较大点的在西安，叫国际咏春总会西安支部，你可以去看看。

九、哪里能学到正宗的卤鹅技术？

网上学主料：鹅1只 。辅料：油适量，酱油5ml，甘草适量，南乳适量，卤水适量，五香粉适量，陈皮适量 。步骤1.新鲜的鹅，拔去鹅毛，斩去两脚和翅膀。2.从鹅的尾部开个洞口，手伸进去把内脏拿出来。3.鹅油取下来不要扔掉。4.然后把鹅清洗干净。沥干水份。5.沥干水份后，鹅的全身涂上酱油。6.把鹅油放在锅里炸油。7.炸出油后，把鹅放进去炸到金黄色。8.再把脚和翅膀放进去炸至金黄色。9.把鹅身斩开，斩小块。10.甘草、陈皮，洗干净备用。11.先不要开火。锅里放下适量的调味料：南乳、卤水、甘草、陈皮、五香粉、油，把调味料拌均匀后开小火煮开。12.调味料煮开后，把鹅肉放进去速度翻炒。13.翻炒片刻后，盖上锅盖，开中火卤至熟。

十、哪里能学到制作正宗火锅鸡？

我们家乡沧州火锅鸡比较好吃，正宗又好吃。

火锅鸡可以涮各种荤素食材，非常的香而且还不腻，让人回味。

火锅里的鸡肉很是鲜嫩，吃起来带一点麻辣，口感更是极好，味道很是香美，咬上一口，麻辣的味道又不失去本有的香味，火锅鸡最注重的就是在制作过程的技术以及一些调料的配方。

制作火锅鸡的而使用的这些香料都是用十几味中药以及调料配制出来的，就这些配好的香料配合鸡肉里的营养散发出来的是一种秘制的香味，而这种香料它不仅是增加了鸡肉的鲜香，更加是提高了鸡肉的口感。 然而这些香料在配制方面也是极其严格的，每味药材放多少也是非常严谨，多一点少一点都会影响火锅鸡的口感

每家店都有自己独特的配料比例，我分享一下家里的制作方法。

准备一只三黄鸡、葱段、姜块、蒜瓣。 然后准备好料酒，生抽，蚝油，白糖（可以多放一点）辣椒（能吃辣的就多放），郫县豆瓣酱，麻椒（这个必不可少），少许花椒，大料，桂皮，香叶。

1先把准备好的三黄鸡剁成小块，然后烧热水把鸡块焯水，加上点料酒，焯好之后控一下水分放在旁边备用。

2 起锅烧油，放入白糖，把糖炒至有了红色泡泡为止，然后把鸡肉块下锅，炒到肉变色之后捞出。

3再起锅烧油，放入麻椒炒香之后再放入其他的香料，再放入葱姜蒜一起炒香，开始加入一整袋的郫县豆瓣酱，倒上蚝油以及生抽，最后放入鸡块，加上水，放入干辣椒，中火炖。

4准你蘸料，麻酱加水和开。豆腐乳，韭菜花 蚝油，蒜蓉，辣椒油，醋。这些随自己口味和麻酱一起调一碗自己喜欢的蘸料。

炖到鸡肉入味就可以了。 鸡肉熟了，有铜锅放在铜锅里一边煮一边涮菜最好吃，宽粉，菌类，各种丸子，青菜，豆腐都可以涮，没有铜锅放电锅里也一样吃。