家做炸糕窍门 在家如何做炸糕

一、江米面炸糕窍门？

1.

主料：江米面500g

辅料：开水260克、白糖黑芝麻馅50克

做法窍门：把500克江米面放入盆中。

2.

放入260克开水用筷子搅拌。

3.

和成光滑的面团醒十分钟。

4.

把醒好的面团做成10克一个小剂子。

5.

包上5克白糖黑芝麻馅。

6.

用手按扁。

7.

下锅炸制金黄色捞出。

8.

香甜酥脆的江米面油炸糕就做好了

二、糯米炸糕的做法窍门？

原料more糯米米粉 (180克)高筋面粉 (40克)干酵母 (3克)清水 (110ml)芝麻 (25克)超市购豆沙箱 (150克)红糖 (30克)干炒面粉 (30克)炸制花生油 (300ml)油耗 (80克)方法/步骤9/10分步阅读把糯米秒白面干酵母拌匀2/10用110ML清水合成面团3/10把面盆里注入清水，然后把和好的面团浸泡在清水盆里，进行慢速发酵4/10把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，5/10在往豆沙馅里加入30克干酵母6/10混合拌匀备用7/10把发酵好的苗团盆内的清水笔出8/10在重新揉一遍面团9/10然后从面团揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始进行炸制，炸糕浮起后用五成熟的油温炸熟为止10/10OK

三、电饼铛摊煎饼小窍门油炸糕怎么做？

电饼铛摊煎饼小窍门如下：

预热电饼铛：启动电饼铛，让其预热至适当的温度，通常是80-90摄氏度。这可以帮助煎饼更加美味，同时避免食物熟得过快。

准备好食材：将需要煎饼的食材(如面粉、蛋、培根、蔬菜等)放在电饼铛的不同区域，确保它们被均匀煎烤。

加入食材：将食材逐一放入电饼铛中，并轻轻摇晃一下，以使它们均匀分布。

调整火力：根据食材的厚度和数量，调整电饼铛的火力。一般来说，煎饼需要较高的火力，以使食物煎烤得更加酥脆。

等待煎饼：当食物开始煎烤时，将电饼铛设定为休息模式，等待煎饼煎熟。这可能需要一些时间，具体取决于食材的厚度和火力大小。

油炸糕的做法如下：

准备好所需的材料(包括面粉、水、糖、食用色素等),然后将其混合在一起，搅拌均匀。

逐渐加入水，搅拌面团，直到面团变得有弹性和柔软。

将面团分成大小合适的小块，并用手将其揉成球状。

将揉好的面团分成小块，然后在平底锅中用中火煎烤，煎至底部变金黄色并翻转。

继续煎烤直到整个煎饼变得金黄色，口感酥脆，即可享用。

四、开封海家炸糕做法？

用料

红枣 250克

大黄米面粉（也称黍子面） 500克

纱布打湿备用 一块

就这么多，简单吧！

炸枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右

步骤 2

取出后放盆里凉透（不然烫手），戴一次性手套把枣核分出来，再挖成枣泥状，这一步不用放糖，大枣本来就很甜

步骤 3

和面，这一步要用到北方特有的黍子面，也称大黄米面粉，很有粘性，马爸爸家有卖，大家TB一下。这一步很重要，少量慢慢加水，和到不粘手即可，盖上湿布醒一下。步骤4

湿手，抓少许面，团成一个小球，捏出一个小坑来，把枣泥放进去，包好，再用纱布盖着，压扁，稍薄一点会比较好吃，但枣泥不要露出来为好。

步骤 5

七成热油锅，小火慢炸。

五、怎样做烫面炸糕？

原料 　　[面粉][花生油][老酵][芝麻油][碱面][糖桂花][白糖] 　　烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种，多为回民制售。 　　烫面炸糕色泽金黄，表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口一般家庭也多有仿制。烫面炸糕用料简单，制作也不复杂。但初学者不能掌握油温很容易遭到烫伤。 　　制作方法 　　将凉水用旺火烧沸后，点上少许凉水，倒入同样多的面粉，迅速搅拌，直至面团变成灰白色，且不粘手时，取出摊在案板上晾凉；面团中加入老酵和碱面揉匀，饧1小时，把白糖与芝麻油、糖桂花和面粉拌成馅；把饧好的面团搓成圆条，摘剂，擀成圆皮，包上糖馅，再按成直径二寸的圆饼；将圆饼放入烧至四成热的花生油中，炸至两面呈金黄色时捞起即成。

六、怎样做糯米炸糕？

第一步：将水倒入煮锅中，加热至锅底布满小气泡，差不多八成热关火，将糯米粉倒入，边倒边搅拌；

第二步：将面粉与水搅拌均匀，面粉和水充分混合后，取出放在案板上，让它自然冷却，在手掌上抹上食用油，将冷却的面团搓成条状，分成5等份的小面团；

第三步：将小面团分贝搓成长条状，分成大小均匀的面剂子。取一份中间按一个窝，放入糖馅，用虎口慢慢捏紧，再包好，然后再用手掌轻轻按一下；

第四步：按照这个方法将剩下的油炸糕胚子都做好，然后准备炸油糕，在锅里多放些食用油，烧至6成热度，将油炸饼一个个放入锅里，用小火慢慢炸；

第五步：在这个过程中，用勺子不停地翻动，当把油炸糕炸纸金黄色的时候，就可以把它捞出来了，吃之前控控油，晾一会儿，避免咬到糖馅烫嘴，剩下的炸糕用同样的方法去炸，一次炸好捞出，稍微晾凉即可食用。

七、油炸糕怎样做？

1. 称300克的江米面

2. 一半的面用开水烫，另一半用温水，两面合一揉搓成面团，醒8个小时以上

3. 醒好的面团分成10份，每份包入12克的豆沙馅，搓圆按扁即可

4. 坐锅放宽油，烧六成热下油炸糕生坯。炸至两面金黄，捞出控油装盘

八、西宁何家油炸糕做法？

制作方法：

将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；锅内花生油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即成。

九、天津炸糕家常做法，正宗天津炸糕怎么做？

1.准备糯米粉100克，普通面粉50克，酵母3克，糯米粉和面粉的比例是2:1

2.温水一碗，分次加入用筷子搅拌成面片

3.用手揉成光滑的面团，醒发二十分钟

4.醒好的面团用手揪均匀的小块

5.红豆沙也搓成均匀的块

6.面块用手按扁按平，放在手上成漏斗状

7.把红豆沙放进去，用虎口处捏紧

8.反过来用手按平

9.用牙签扎几个洞，防止炸的时候溅油

10.锅中倒多一点的油，三成热放入

11.待炸糕浮起时番面，炸至两面金黄。捞出控油

十、山药炸糕怎么做？

先把山药洗净，在开水里过一下，出来在放各种调料，拿蒸好的糕面包，包成一个个小饺子似的，就可以炸了