天津干巴菜的做法 干巴菜怎么做

一、干巴菜的家常做法？

料

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干巴(一盘)

花生米 (适量)

青红椒 各5-8个

葱，姜蒜 适量

花角，八角 适量

1，提前2小时把干巴鱼泡发，把花生米炸好。把青红椒切丝，葱、姜、蒜切好放在一边。八角和花椒也提前放在切好的辅料边上，放便一起下锅。

2/起锅上油，注意油需要多放些。干巴鱼吸油，油少干巴鱼会炒烂。

3/油热后，把泡好的干巴鱼放入锅中翻炒。

4/干巴鱼在完全吸收了油脂后，然后放入之前准备好的配料，葱姜蒜和青红椒以及八角花椒。倒入锅中一起炒。

5/之后加入酱油，盐再翻炒。并且这时需要不停的颠勺。会的可以做，不会的直接供助铲子炒也可以。

6/之后把香菜和炸好的花生米一起倒入锅中炒几秒钟。

7/最后放入鸡精，就可以出锅装盘了。

8.美味又好吃的干巴菜的家常做法完成开吃了。

二、苦菜干巴炒饭做法？

原料：鸡蛋 (1个)，苦菜 (适量)，胡萝卜 (适量)，干辣椒 2个，盐 适量，油 适量，味精 适量。

方法/步骤：

1.苦菜，胡萝卜洗净切碎，鸡蛋1个，干椒2个备好。热锅放油，先炒熟鸡蛋，用碗装起备用。

2.热锅放油，炒香干椒，倒入苦菜加适量盐翻炒，放米饭，倒入之前炒好的苦菜，鸡蛋，放胡萝卜。

3.加适量盐一起搅拌均匀，放入味精翻炒一会就可以装盘开吃了。

三、干巴菜的做法大全家常？

1、材料：牛干巴、干辣椒、食用植物油。

2、先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅。

3、将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒。

4、热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。

5、油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度，十分美味。泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。

四、滇菜干巴牛小肠做法？

干牛肠是云南省个旧市沙甸镇的一款特色美食，选用牛小肠为原料，只清洗、不抠油，像制作“干巴”那样，加盐、香料抹匀，经腌制、风干而成，表面干脆，内部油脂丰厚，入油一炸，是道下酒好菜，市场售价约20元/斤。制作流程：

1、干牛肠150克斜刀改成薄片，下入六成热油小火炸2分钟，待牛肠漂起、颜色变得金黄，捞出沥油；在油中下入薄荷叶100克炸至酥脆，捞出垫入盘底。

2、锅留底油烧至六成热，下入干辣椒段40克煸炒至棕红酥脆、逸出糊香，放入炸过的干牛肠大火翻炒，加少许盐调味，出锅按照辣椒在下、牛肠在上的顺序，将其装在盛有炸薄荷的盘中，带老陈醋一碟即可走菜。

五、干巴菜学名？

学名霉干菜，亦称乌干菜,梅干菜。是浙江绍兴一种价廉物美的传统名菜，也是绍兴的著名特产。生产历史悠久，主产于浙江绍兴、台州、慈溪、余姚、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶、阔叶雪里蕻或九头芥腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味。此外，江苏、安徽、福建等地亦产。

六、天津菜比目鱼的做法？

主料比目鱼400g 辅料油适量盐适量酱油适量醋适量白糖适量料酒适量豆瓣酱适量甜面酱适量红尖椒适量葱适量姜适量蒜适量大料适量鸡蛋适量步骤1.将比目鱼洗干净。2.撕掉鱼皮。　3.备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。4.用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。5.炒锅放油加热，鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。6.用煎鱼剩的低油，葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。7.加豆瓣酱翻炒。8.鱼入锅。9.倒入调味汁。10.加适量水，盖上锅盖烧。其间要轻轻推动鱼，让其充分入味，熟透。11.汤烧少了，即可出锅享用。

七、天津菜辣子的做法？

原料：

青椒、花椒粉、酱油、盐、白砂糖。

做法步骤：

第1步、将辣椒洗干净。

第2步、辣子切圈，蒜切片。

第3步、锅中倒入适量油，放2匙盐。

第4步、油热后倒入辣椒和蒜片。翻炒片刻后加入2匙生抽、1匙白砂糖、半匙花椒粉。进行翻炒。

第5步、翻炒两三分钟后出锅。

第6步、大饼夹辣子，好吃又地道；或是就饭吃，都是非常美味的。

八、天津菜卷的做法？

要的食材：菠菜，韭菜，木耳，鸡蛋，油，盐，花椒粉，面粉（普通面粉即可）。步骤：1、择菜，洗菜，晾干备用；2、和面，用凉水或者低温20度左右的水和面都行，活好面，让面醒15-20分钟；3、醒面的时间把菠菜，韭菜切成小碎段，泡发的木耳切碎丁，鸡蛋炒碎放在一起搅拌下备用；4、将醒好的面擀开，擀成一张大面皮（尽量薄些口感吃起来更好），将擀好的大面皮铺展开备用；5、用一点油，盐，花椒粉给馅料调味后，分批次放入到大面皮上然后卷起来直至卷完面皮，然后放在蒸布上放入蒸屉，水烧开后大火蒸15-25分钟（视菜卷的厚度决定）即可。然后就可以出锅啦，然后我还配了一碗黄蚬子汤，好吃的不要不要吃的，感兴趣的朋友可以试试啦~

中级

九、天津菜粥的做法？

主料:大米300ml (四人份） 青菜一斤。

辅料:食用油2汤匙 盐2茶匙。

鸡精半茶匙

做法步骤

1. 青菜洗净后切小段并沥干水分。

2. 米淘洗好，放4份的水煮开，然后开小火熬5分钟，看到米粒涨开。

3. 将青菜下锅，接着放2汤匙食用油，用勺搅匀。

4. 盖上锅盖，继续用小火焖5-6分钟后，打开锅盖加盐和鸡精。

5. 作料搅匀即可关火，简单好吃的菜粥吃在肚里暖暖的。

十、天津油麦菜的做法？

步骤 1

油麦菜洗干净，切断，焯水30秒

步骤 2

起锅烧油，放入姜片葱段爆香，放入豆豉鲮鱼，放入耗油料酒油麦菜，放入盐、糖、水淀粉，出锅