天津炸糕面需要发酵多长时间 天津炸糕面需要发酵多长时间才能吃

一、天津炸糕怎么发酵？

用糯米粉，酵母粉温水和成软面团发酵一个半小时。将豆馅捏成小团，面团和豆馅1:1的比例，油温40至50度开始炸至，小火炸到表皮微黄即可。

二、天津炸糕用面肥怎么发酵的？

酵母活在面里，加水醒发就可以了。

糯米面先通过一个细一点的网筛，把它筛成细粉放入面盆中，将面肥（酵母粉也行）与糯米粉和成面团，放置两小时以上（根据温度、湿度而定观察发酵成度），当面团发酵为原来的一倍大时就发酵好了加适量碱中和（碱加入少许水，以便更好的揉进面团，酵母粉就不用了），一定要一点点的加，以免加过量，当面团光滑不粘手时说明碱适中（全凭经验熟能生巧），放置旁，面盆盖上盖子或面团上覆盖搌布，醒面40分钟搅拌均匀。

三、做煎饼面需要发酵多长时间？

做煎饼面是不需要发酵的，直接做就可以

四、炸糕面配方？

用料：面粉，糖适量

做法：1.锅中倒入500毫升清水，再加入40克白糖，少许食用油，搅拌至白糖融化大火将水烧开。

2.水烧开后倒入400克面粉，边倒边搅拌.搅拌成絮状。

3.把面絮稍微晾凉一点揉成面团备用。

4.碗中倒入一勺面粉倒入少许清水搅拌成黏稠糊状备用。

5.案板上刷上食用油把烫好的面团铺在上面，再把和好的面糊放在上面，再把它们揉在一起揉成光滑的面团备用。

6.把面团搓成长条再切成大小均匀的小剂子，再把小剂子揉成面团备用。

7.碗中倒入两勺白糖，一勺黑芝麻，一勺面粉搅拌均匀备用。

8.取出一个小面球用大拇指弄出一个小窝窝放入调好的馅团成小圆球。

9.把包好的面团按成小饼状备用。

10.起锅烧油，油烧至5成热下入生坯有筷子拨动一下防止粘连，炸至生坯飘起来翻面，小火慢炸，炸制两面金黄即可出锅。

五、红薯面馒头发酵需要多长时间？

揉成面团后需要发醒半小时。馒头方法如下：

六、炸糕用的面是不是用发酵粉和面？

你问炸糕用的面是不是用发酵粉和的面？

我觉得炸糕用的面是不是用发酵粉和的面而是用糯米粉和的面，糯米粉活的面炸出来的炸糕，外焦里嫩，粘粘的，非常的好吃，用糯米火腿面包上豆沙馅，用油炸了之后炸出来的炸糕，又香又甜又脆，非常的美味

七、天津炸糕家常做法，正宗天津炸糕怎么做？

1.准备糯米粉100克，普通面粉50克，酵母3克，糯米粉和面粉的比例是2:1

2.温水一碗，分次加入用筷子搅拌成面片

3.用手揉成光滑的面团，醒发二十分钟

4.醒好的面团用手揪均匀的小块

5.红豆沙也搓成均匀的块

6.面块用手按扁按平，放在手上成漏斗状

7.把红豆沙放进去，用虎口处捏紧

8.反过来用手按平

9.用牙签扎几个洞，防止炸的时候溅油

10.锅中倒多一点的油，三成热放入

11.待炸糕浮起时番面，炸至两面金黄。捞出控油

八、莜面炸糕做法？

食材用料

糯米粉200克   

莜麦粉200克

糖粉20克    泡打粉3克

蔓越莓干1撮   牛奶200克

菠萝果酱几勺

步骤方法

1，糯米倒入破壁机，设置坚果键工作一个程序，将糯米打成粉

2，将糯米粉和莜麦粉倒入大盆

3，挖几勺菠萝果酱，将果酱和粉类混合均匀

4，将牛奶倒进去

5，充分搅拌至糊糊无粗颗粒状，备用

6，模具刷油

7，将糊糊倒入容器，八分满

8，上锅蒸二十分钟即可

九、天津炸糕的做法？

糯米粉热水和成团，再分成小团，每一个小糯米团展开后，里面放一小团红豆沙泥，再合拢成一个圆形小饼，再把小饼放5层热的油锅慢火炸熟，起锅后撒上炒后的黄豆面即食。

十、天津油炸糕做法？

天津的油炸糕，我一般做的是燙面炸糕，取一斤面粉，用200毫升水，但一定将水烧开，用开水燙面，这种面要软些，放凉后用手揉成面团，将面团表面刷一层薄薄的油，这样可起到防止流失水分的作用，放置盆中待用，

准备馅料，可以买现成的袋装豆沙馅，洗净手，手上沾点油，将豆沙馅团成25克右的小圆球备用。

将醒好的燙面团，平均分成大小一致面团，一斤大约分15个适宜。

将面团按扁包入豆沙馅，锅里放油，油温不宜过高，放入包好的油炸糕，炸至金黄色即可。

我这样的烫面油炸糕老少皆宜！