天津炸糕在哪里能学到正宗的? 天津炸糕在哪里能学到正宗的

一、天津炸糕家常做法，正宗天津炸糕怎么做？

1.准备糯米粉100克，普通面粉50克，酵母3克，糯米粉和面粉的比例是2:1

2.温水一碗，分次加入用筷子搅拌成面片

3.用手揉成光滑的面团，醒发二十分钟

4.醒好的面团用手揪均匀的小块

5.红豆沙也搓成均匀的块

6.面块用手按扁按平，放在手上成漏斗状

7.把红豆沙放进去，用虎口处捏紧

8.反过来用手按平

9.用牙签扎几个洞，防止炸的时候溅油

10.锅中倒多一点的油，三成热放入

11.待炸糕浮起时番面，炸至两面金黄。捞出控油

二、哪里能学到正宗的粤菜？

要学粤菜。 如果你有基本功 可以找一家出名的酒楼先进去当帮厨，如果没有基本功，先找个学校学习一下.

粤菜的特点

广东地处东南沿海，气候温和，物产丰富。古代聚居于广东一带的百粤族善渔农，尚杂食。

秦汉以后，受到中原文化的影响，杂食之法更加发展、完善。近代又吸取西餐技艺，融汇贯通,逐渐形成具有鲜明特色的南国风味菜系——广东菜系。近年来，广东菜更为发展，新派粤菜风靡全国。广东菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。香港地区菜也应属广东菜系范畴.

广东菜的特点

１、选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。"不问鸟兽虫蛇，无不食之"。如在动物性原料方面上，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长.

２、刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻.

３、清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色，是广东菜系的主体口味。东江菜的口味则以咸、酸、辣为特色，多为家常菜.

４、烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系.

粤菜烹调方法多用煎、炒、扒、煲、、炖、蒸等

广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等，这些都是其它菜系不用或少用的调料.

广东菜的代表菜有"文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等.

广东菜也叫“粤菜”，是中国四大菜系之一，西汉时就有粤菜的记载。包宗时受御厨随羊城的影响，明清发展迅速。20世纪随对外沟通商吸取西餐的某些技长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的用料较广、花色繁多、形态新颖、善于变化，讲究鲜嫩、爽滑。一般夏季秋力求清淡，冬季偏浓醇，粤菜餐谱绚丽多姿。烹调技法精良，并以其用料之博而著称。据粗略估计，粤菜的用料达数千种。举凡各地菜系所用的家养禽畜、水泽鱼虾，粤菜无所不用之，而各地不用的蛇、鼠、猫、狗、山珍海味，粤菜则祖为上肴。早在南宋时周青非《领外带答》就有精辟的记载：“深广及人心崆峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。其间野味，有好有丑。山有鳖名鸷，猪而煮之，鲟鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂，此共珍也。事当遇蛇必捕，不问长短；遇鼠必捉，不问大小。蝙蝠之可恶，蛤蚧之可畏，蝗虫之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻虫之秽，悉炒而食之；蝗虫之卵，天虾之翼，悉炒而食之。”粤菜杂食之风，常令一些外人瞠目结舌。唐代韩愈被贬至潮州时，见到当地群众嗜食鳖、蛇、章鱼、青蛙等几十种异物大为惊讶，害怕得“臊腥始发越，咀吞面汗疏。”发展至现在、鲍、参、翅、肚、山珍海味仍为粤菜中是有独特风味的佳肴和药膳，据现代科学化验证明，各种野味，常常含有一般家畜所不具的人体必须的营养素。例如：“虫蛇内含有大量的人体必须的多种氨基酸。蛇油含有亚油酸，有保持血管不硬化的作用”。所以，中医一直把蛇肉作为祛风活血，除寒去湿的重要药物。粤菜用料广博而杂这一特点能充分利用食物资源，造福人类。例如粤菜中的泡、扒、川是从北菜的爆、扒、氽移植过来的；枸、煎、炸中的新法是借鉴西法而得，通过广览博采，粤菜的烹调方法转为完善多样。各地方菜常用炒、炸、煎、枸、蒸、烩、炖等，粤菜均常用之；而许多地方菜不用的枸、爝、软炒、软炸等，粤菜则有独到的造诣。因此，粤菜的品种繁多。粤菜风味的特在足重清淡。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、烩、炖、煸等。菜肴色彩浓重，谓而不腻。尤以烹制蛇、猥、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名。著名的菜品种有：“三蛇龙虎大烩”、“五蛇羹”、“蛇油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”、和“冬瓜盅”等。

三、螺蛳粉哪里能学到正宗的？

目前，据我所了解！在广西柳州可以学到正宗的螺蛳粉！因为柳州螺蛳粉就是最正宗的！希望可以帮到你。

四、在天津哪里能买到正宗的蜜蜡？

天津的蜜蜡市场有许多，下面列举一些比较知名的蜜蜡批发市场供您参考：

1. 天津大钟义蜜蜡批发市场：位于河东区春华道417号，是天津比较知名的蜜蜡批发市场之一，规模较大，商家也比较多。

2. 宝坻区蜜蜡批发市场：位于天津市宝坻区东马寨镇，也是一处比较知名的蜜蜡批发市场，拥有各种类型的蜜蜡和珠宝首饰商品。

3. 天津广厦蜜蜡批发市场：位于天津市南开区鼓楼大街359号，是一处集蜜蜡、琥珀、珍珠、宝石等为一体的综合性市场。

以上是天津市几处比较知名的蜜蜡市场。

五、东北哪里的油炸糕正宗？

哈尔滨有一家非常好吃的油炸糕，尹胖子油炸糕。已经开了40多年了，这家店的老板做事非常认真，到现在仍然事事亲力亲为，街上有很多跟他家牌子一样的油炸糕摊子，都是假冒店，实际上他们家40多年没开过分店，老板为人厚道，不去计较，而知道他家的人自然会找上门来，不会被那假冒的油炸糕所欺骗。

六、在南昌，哪里能学到正宗的民间瓦罐汤？急？

学正宗的就到江西南昌，有个叫南昌华夏小吃培训中心的，味道特别好，在南昌很出名。

七、哪里能学到正宗的醉仙鸭？

最好去醉仙鸭的源头去学，我表弟去年在济南的嘴尚瘾醉仙鸭那边学的，生意还不错，不过不管在哪学，还是建议你亲自去考察。

八、哪里能学到正宗的咏春拳？

正宗咏春拳得先看他的传承体系

叶问以后有梁挺，他是叶问晚年的封门弟子，传承最正统，而且在六七十年代把咏春拳发展到了国外去，创办了国际咏春总会，在世界各地有四千多个支部，现在他们好像正在让咏春拳走回国门，国内也开始创办支部，除了香港总部只在，大陆还有四个，其中比较大点的在西安，叫国际咏春总会西安支部，你可以去看看。

九、哪里能学到正宗的卤鹅技术？

网上学主料：鹅1只 。辅料：油适量，酱油5ml，甘草适量，南乳适量，卤水适量，五香粉适量，陈皮适量 。步骤1.新鲜的鹅，拔去鹅毛，斩去两脚和翅膀。2.从鹅的尾部开个洞口，手伸进去把内脏拿出来。3.鹅油取下来不要扔掉。4.然后把鹅清洗干净。沥干水份。5.沥干水份后，鹅的全身涂上酱油。6.把鹅油放在锅里炸油。7.炸出油后，把鹅放进去炸到金黄色。8.再把脚和翅膀放进去炸至金黄色。9.把鹅身斩开，斩小块。10.甘草、陈皮，洗干净备用。11.先不要开火。锅里放下适量的调味料：南乳、卤水、甘草、陈皮、五香粉、油，把调味料拌均匀后开小火煮开。12.调味料煮开后，把鹅肉放进去速度翻炒。13.翻炒片刻后，盖上锅盖，开中火卤至熟。

十、天津耳朵眼炸糕最正宗？

那必须是最正宗的。

耳朵眼炸糕，是中国天津市的一种传统特色名点，也是天津“三绝之一”耳朵眼和狗不理一样，不是真正的商店字号名称，耳朵眼胡同早在一百多年前，是一个狭窄的无名小胡同，形状如同人的耳朵，又窄又长又弯曲，因味道好、口感妙、物美价廉，在北门外大街独树一帜，人们乐意购买，后来老百姓戏称：“哪买炸糕去？”“耳朵眼炸糕去！”慢慢地，人们便风趣地称呼为耳朵眼炸糕。