炸糕面怎么和不粘手 炸糕面怎么和面

一、烫面油炸糕面粘手怎么办？

试试下面的做法烫面油炸糕材料面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许做法1.面粉里先加入1匙糖拌匀，然后冲入沸开水，边冲边搅拌，揉成面团.2.面团很粘，在手上抹适量油，将面团揉和稍光滑即可.3.准备红糖，白糖适量.将面团分成若干个小剂子.4.取一个小剂子，两手捏薄，包入红糖(或白糖)，在糖上撒少许面粉，包成圆形，轻轻拍扁.5.锅中倒入足量的油，烧至插入一根筷子，马上会浮起很多小泡泡，转成小火，下面坯，炸至两面金黄.6.捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油份.小诀窍1.开水要是沸水,才能保证糯软的口感,所以和面团的时候会很粘手,手上抹油就很好操作了.2.在红糖或白糖上撒上少许面粉,可以防止糖受热后爆溅,少许即可,面粉多了会影响糖的流动性.

二、炸糕的面粘手怎么办啊？

试试下面的做法烫面油炸糕材料面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许做法1.面粉里先加入1匙糖拌匀，然后冲入沸开水，边冲边搅拌，揉成面团.2.面团很粘，在手上抹适量油，将面团揉和稍光滑即可.3.准备红糖，白糖适量.将面团分成若干个小剂子.4.取一个小剂子，两手捏薄，包入红糖(或白糖)，在糖上撒少许面粉，包成圆形，轻轻拍扁.5.锅中倒入足量的油，烧至插入一根筷子，马上会浮起很多小泡泡，转成小火，下面坯，炸至两面金黄.6.捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油份.小诀窍1.开水要是沸水,才能保证糯软的口感,所以和面团的时候会很粘手,手上抹油就很好操作了.2.在红糖或白糖上撒上少许面粉,可以防止糖受热后爆溅,少许即可,面粉多了会影响糖的流动性.

三、做炸糕面粘手是怎么回事？

在和烫面的时候一般是比较容易粘手的，我们可以在和面时可以适当的加入少许食用油，这样和面能好许多，而且也不影响炸糖糕，或者是烙饼。因为不会粘，所以面和的可以适当软些也没有任何问题，做出的糖糕口感会更好，软糯香甜非常好吃哦！

四、粘面炸糕怎么做？

1.糯米面用开水烫好，不要太软。等凉一些了，和好。

2.做成小面饼，中间放上馅，包好，压成小饼。不要压太薄，不然馅容易漏。

3.上锅蒸，我做的小，10分钟就差不多了。拿出，晾凉。

4.起油锅，炸至两面金黄。沥油，装盘，迅速撒白糖。

（可以用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底。待糖浮起时，可以离火（或将火调成最小）再“僵”炸5分钟，捞出沥油。

注意：“僵炸”是炸制油炸糕的技术关键。如果长时间用大火或中火炸制，油炸糕会出现外熟内生（俗称“溏心”）现象，甚至会因内部空气膨胀，使糖糕爆裂。另外，若是没采用“僵炸”的方法，那炸成的油炸糕会干瘪无光，有如“死”饼。）

五、黄米面炸糕如何和面不粘手？

一是，活面之前，小🔥慢炒，炒熟再用温水和面。

二是，一半的面用开水烫一下，另一半，凉水和面。

六、糕面怎么不粘手？

糕面想要不粘手的话我们可以手上沾一点糯米干粉或者在面粉里面加入少量食盐，这样做都可以降低面粉对手的粘性。

七、江米面油炸糕怎么做不粘手？

1、容器中加入300克糯米粉，再加入100克面粉，3克酵母粉和一勺白糖，慢慢加入温开水搅拌，搅拌成糊状，醒发一小时，上面有气泡就可以了。

2、红糖、芝麻，也可以放点花生碎或者核桃什么的，加入点面粉，放上点食用油调匀

3、锅中放油烧开，勺子里舀一点油，把一勺面放入勺子里面，中间放上调好的馅，再盖上一层面糊，下油锅炸，炸至两面金黄即可

八、怎样做粘面油炸糕？

用料

面粉 一碗 

水 两碗 

红糖 四勺 

面粉 一勺 

面粉和水的比例是1比二 

油炸糕的做法步骤

步骤 1

在锅里放两碗水，烧开，一碗面放进去，筷子顺时针不停搅拌，速度快一点，一直搅拌到感觉不太粘手，这时候，案板刷一层油，防止粘住案板，然后用铲子把面放在案板上放凉。

步骤 2

面团凉至常温，放上一点白面，揉成光滑的面团，做成圆长条状，切成多个小面团，盖上保鲜膜，或者布。醒发半个小时。

步骤 3

小面团中间用拇指摁成一个坑，手指可以沾点油，把馅料放进去，像捏包子一样封住口，然后压成小饼。

步骤 4

馅料，我是四勺糖，一勺面配的。自己配就好，也可以买红豆馅，也很好吃。

步骤 5

中火，锅内倒油，油别太少，等油五六成热，放进面饼，炸一分钟左右，翻面，等炸成金黄色就可以出锅了。外焦里嫩，非常好吃。

九、黄米面炸糕不粘手的家常做法？

原料

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黄米面 (800克)

红芸豆馅 500克

油 适量

1/黄米面备好，超市一般都有卖的。用开水烫一半成絮状，在晾凉

2/在加入凉水和成较硬一点的面团形状，表面拍平，盖严，饧发12小时以上。我一般是晚上和面放到温暖处饧发一夜。

3/经过一夜的饧发，面团长高，表面有裂纹，用手指轻轻按压就会出现更深的裂纹

4/我用的是红芸豆馅比较正宗，提前煮熟，碾成泥状团成团备用，豆馅团大小如乒乓球一样

5/无需再和面，发好的面团直接揪下一块团圆，大小比备好的豆馅大一圈。

6/做成碗状

7/放入豆馅，收口。

8/在直接按压成1厘米厚的饼状。

9/做好的小饼直接放入烧好的油中，边做边放。

10/看到有小饼鼓起，两面金黄就熟了。

11.美味又好吃的黄米面炸糕不粘手的家常做法完成开吃了。

十、怎么样和汤圆面不粘手？

步骤一：开始制作之前呢，要先把食材准备好，我准备的有：糯米粉 X 500克，黑芝麻 X 40克，白糖 X 40克，猪油 X 30克，冰糖 X 35克，枸杞 X 25克

步骤二：准备一个较大的汤盆，然后将准备好的500克糯米粉，放入盆中，边加开水水边搅动，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团，再分成均匀大小的小剂子备用！这里说明一下：用开水和的糯米面有粘性，包汤圆的时候没那么容易裂开！

步骤三步：将准备好的黑芝麻和白糖，一起放入搅碎机里面，搅成碎粒，再放入碗中，加入35克融化的猪油，然后搅拌均匀，搓成数量跟面剂一样多的小丸子，然后将黑芝麻白糖丸子包到糯米面团里面，揉成小圆球即可，重复操作，将所有的汤圆做好备用！

步骤四：起锅加入2瓢清水，放入35克冰糖，放入25克枸杞，大火煮开之后转成小火，煲20分钟，煲成枸杞冰糖水。

步骤五：等锅里的糖水煲好之后呢，将做好的汤圆全部放入锅中，大火煮至汤圆浮起来，就可以盛碗开吃了！这个方法做汤圆，相对来说是比较简单的了，而且味道超赞，喜欢吃汤圆的朋友们，不妨也试试看！