天津炸糕做法视频大全 天津炸糕做法视频大全图片

一、巧克力炸糕做法大全？

1、碗里倒入15g玉米淀粉、15g糖粉、70g糯米粉、100g牛奶，搅拌均匀

2、过筛倒入盘中，裹上保鲜膜，上锅蒸熟

3、蒸熟后趁热加入8g黄油，搅拌至完全吸收，揉搓至表面光滑，有韧性后，整形成长条，分割成23g左右的糯米团子

4、80g红豆沙也分成10g左右的小团

5、将糯米团子按压成薄片，包裹住豆沙馅，收好口，再次按扁成饼

6、50g巧克力豆隔水融化，加8g黄油搅拌均匀

7、将糯米饼均匀裹上巧克力，再在表面挤上一层白巧克力，等待凝固即可（可放冰箱冷藏）

二、天津炸糕的做法？

糯米粉热水和成团，再分成小团，每一个小糯米团展开后，里面放一小团红豆沙泥，再合拢成一个圆形小饼，再把小饼放5层热的油锅慢火炸熟，起锅后撒上炒后的黄豆面即食。

三、天津油炸糕做法？

天津的油炸糕，我一般做的是燙面炸糕，取一斤面粉，用200毫升水，但一定将水烧开，用开水燙面，这种面要软些，放凉后用手揉成面团，将面团表面刷一层薄薄的油，这样可起到防止流失水分的作用，放置盆中待用，

准备馅料，可以买现成的袋装豆沙馅，洗净手，手上沾点油，将豆沙馅团成25克右的小圆球备用。

将醒好的燙面团，平均分成大小一致面团，一斤大约分15个适宜。

将面团按扁包入豆沙馅，锅里放油，油温不宜过高，放入包好的油炸糕，炸至金黄色即可。

我这样的烫面油炸糕老少皆宜！

四、天津炸糕家常做法，正宗天津炸糕怎么做？

1.准备糯米粉100克，普通面粉50克，酵母3克，糯米粉和面粉的比例是2:1

2.温水一碗，分次加入用筷子搅拌成面片

3.用手揉成光滑的面团，醒发二十分钟

4.醒好的面团用手揪均匀的小块

5.红豆沙也搓成均匀的块

6.面块用手按扁按平，放在手上成漏斗状

7.把红豆沙放进去，用虎口处捏紧

8.反过来用手按平

9.用牙签扎几个洞，防止炸的时候溅油

10.锅中倒多一点的油，三成热放入

11.待炸糕浮起时番面，炸至两面金黄。捞出控油

五、豆沙油炸糕做法大全？

主料：

小麦面粉80g、糯米粉80g、沸水120g、油10g

辅料：

鸡蛋1个、面包糠3大勺

做法与步骤：

1. 准备材料。

2. 面粉中一边冲入沸水，一边用筷子快速搅拌。

3. 少量多次地淋入油，揉匀成面团。

4. 将面团分成九等份，搓圆。

5. 取一个面团按扁。

6. 放入红豆沙馅。

7. 将红豆沙馅包好搓圆收口向下。

8. 依次包好所有的馅料。

9. 取一个包好的面团先沾鸡蛋液，再裹面包糠。

10. 轻轻按压成圆形扁坯。

11. 依次做好所有的生坯。

12. 空气炸锅180度预热5分钟，抽出空气炸锅的炸篮，将生坯摆放到炸篮里。

13. 将炸篮推进炸锅，180度，约10分钟

14. 中间可以拉出炸篮查看，两面都金黄色后即可出锅。

六、黄米面炸糕做法大全？

、黄米面炸糕做法

1、准备食材：黄米面500克、凉水适量、红豆、白糖

2、盆里加入黄米面，用凉水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成没有干面粉，用手把面搓匀，抓一把面粉抓成团，一按就可以散开的状态就可以了。

3、蒸笼里铺上笼布，把黄米面铺在上面，整理平整，蒸二十分钟左右，蒸熟后把黄米面倒进盆里，手上蘸上凉水，趁热把面团揣匀。

4、案板上抹点油，把黄米面团放上面，反复地揉一下，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，红豆提起煮熟，捞出来捣成泥，加入白糖搅拌均匀。

5、把小剂子揉圆，再按扁，包上红豆泥馅，收紧口按一下，全部包好后，就可以炸了，锅里加入油，油温六成热，把油糕放进去炸，全程用小火慢炸，炸制的时候要注意翻面，炸至两面金黄酥脆就可以了。

七、油炸糕做法配方大全？

主料

糯米粉200g，芝麻馅180g

辅料

酵母粉3g

调料

糖10g，温水适量

1. 碗中倒入200g糯米粉 。

2. 放入酵母粉、 糖和温水 。

3. 揉成面团 。

4. 用保鲜膜盖住 ，常温发酵半小时 。

5. 准备好几个芝麻馅 ，用豆沙馅也一样。

6. 半小时后 ，发酵好了。

7. 取出一个小面剂，搓成圆型 。

8. 从面剂中间往下压，做成一个小窝，把芝麻馅放入面窝里。

9. 收拢后搓成圆形 。

10. 一共做了7个 。

11. 入油锅前按成饼状。

12. 油温八成热入锅 ，用小火慢炸 ，我这火有点猛，有点开裂了 ，切记要用小火哦 ，炸至两面金黄 ，捞出即可 。

13. 成品。外酥里糯 ，馅料香甜 

八、江米炸糕的做法大全？

用料：

糯米粉 150克

水 120—150克

酵母 3克

食用油 适量

花生米

红糖

桂花酱

做法步骤：

1、花生放锅里炒一下

2、花生米炒黄后晾凉用破壁机打碎备用

3、花生碎、红糖、桂花酱混合均匀

4、用手团成圆球，馅就完成了保鲜膜包裹备用

5、200克糯米粉、酵母粉加温水搅拌成面团，盖保鲜膜放置30分钟

6、30分钟后把糯米分成若干小剂子

7、小剂子按扁包裹调好的馅，包裹严实在按成饼

8、表面刷一下油锁住水分

9、油稍微热一下就放糯米饼，来回翻面，直至两面金黄鼓起即可

九、天津红豆炸糕的做法？

制作材料：

红小豆1000克，粘黄米1000克，白糖、食碱适量。

制作方法：

1.红小豆洗净，加水入锅内煮至软烂，捞出碾碎。白糖溶化成糖水，加入豆沙泥中，上锅中火翻炒，制成豆沙馅。

2.粘黄米淘洗干净，用清水浸泡至软，上磨磨成稀米浆，盛入布袋内，控出水分，然后装盘盖严使其发酵，发好后加入适量食用碱揉成面团。

3.黄米面团分成小剂，逐个按扁，包上豆沙馅，收口揉圆按扁，放入中等热的植物油锅中炸至金黄色时，熟透捞出即成。

炸糕的制作要领：

1.粘米浆要充分发酵，加食碱适量，面团太软可加适量面粉调制；

2.入油炸时，油温不宜过高，以免炸糕破裂。

十、天津糯米面炸糕做法？

第1步、把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。

第2步、用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。

第3步、取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。

第4步、小心收口并略微整理一下。

第5步、下油锅先用玉米油中小火炸至定型，再另起一锅，倒入香油复炸一下。

第6步、出锅装盘