炸卷饼怎么做又软又好吃

炸卷饼怎么做又软又好吃

炸卷饼作为一道经典的中式糕点，一直以来都备受人们喜爱。它外酥里嫩、色香味俱佳，吃起来口感柔软却不油腻。那么，怎样才能做出一份又软又好吃的炸卷饼呢？接下来，我将与大家分享我的独家秘方。

材料准备
面粉：500克
  
鸡蛋：2个
  
水：适量
  
食用油：适量
  
盐：适量
  
鸡精：适量
  
胡椒粉：适量
  
葱花：适量
步骤详解

步骤一：准备面团
将面粉倒入大碗中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。然后，逐渐加入水，用筷子搅拌面粉，直到形成一个软硬适中的面团。面团不要太软，否则容易烤糊。

步骤二：揉面
将揉好的面团放在案板上，用手掌将其压扁。然后，折叠面团，继续用手掌压扁。这样反复几次，直到面团光滑柔软。揉面的过程中，可以适量加入少许食用油，这样能使面皮更加酥软可口。

步骤三：切割面团
将揉好的面团切成小块，每块大小适中。然后，用手掌将每块面团压扁成薄饼状。

步骤四：加糖、葱花
在每个面饼上洒上一层细砂糖，再撒上适量的葱花。这样可以增加炸卷饼的香甜味道和香气。

步骤五：卷起面饼
将每个加有糖和葱花的面饼卷起来，擀成一个长条状。这时，可以根据个人口味，再在卷起的面饼上撒上一层砂糖，使其更加甜美。

步骤六：煎制面饼
锅中倒入适量的食用油，将油加热至六成热。然后，将卷好的面饼放入锅中煎制。小火慢煎，煎至两面金黄即可。这样煎出的卷饼外酥里嫩，非常具有口感。

步骤七：装盘享用
将煎好的卷饼捞出沥油，放入盘中即可。可以选择整条卷饼，也可以切成小段进行摆盘。炸卷饼的外皮金黄酥脆，内部松软香甜，是一份非常美味的中式点心。

小贴士
炸卷饼的面团要揉得充分，这样可以使得卷饼更加松软。
  
在揉面的过程中，可以根据个人口味添加适量的食用油或鸡蛋，使面团更加酥软可口。
  
炸卷饼的火候要掌握好，火太大容易糊掉，火太小又容易熟不透。
  
在炸制卷饼时，可以适量加入葱花或其他调料，增加卷饼的风味。
希望通过本文的分享，您能够学会如何做一份又软又好吃的炸卷饼。不同于外面买来的卷饼，自己在家亲手制作的炸卷饼更加卫生安全，而且口感更佳。尝试一下吧，相信您会被这道美味的中式点心所征服！