炸卷煎的家常做法

炸卷煎的家常做法

炸卷煎是一道家常菜，口味丰富，制作方法简单。无论是用肉馅、蔬菜馅还是海鲜馅，都能做出美味可口的炸卷煎。下面将介绍几种常见的炸卷煎的家常做法。

1. 肉馅炸卷煎

材料：猪肉末、葱姜蒜末、香菇末、豆腐乳、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面粉

步骤：

1. 将猪肉末、葱姜蒜末、香菇末、豆腐乳、酱油、盐、胡椒粉等材料混合，并加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉馅加热至炒熟，待稍凉后，取适量肉馅，放在面皮上，卷起来，用水粘合。
3. 将卷好的面皮放入油锅中煎炸至两面金黄即可。

2. 蔬菜馅炸卷煎

材料：胡萝卜丝、黄瓜丝、白菜丝、豆芽、蒜末、葱花、鸡蛋、面粉、淀粉、酱油、盐

步骤：

1. 将胡萝卜丝、黄瓜丝、白菜丝、豆芽、蒜末、葱花放入碗中，加入适量的酱油和盐，拌匀。
2. 加入面粉和淀粉，再加入鸡蛋，搅拌均匀成蔬菜馅。
3. 将蔬菜馅放在面皮上，卷起来，用水粘合。
4. 将卷好的面皮放入油锅中煎炸至两面金黄即可。

3. 海鲜馅炸卷煎

材料：鱼肉末、虾仁末、蟹肉末、香菇末、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉

步骤：

1. 将鱼肉末、虾仁末、蟹肉末、香菇末、葱姜蒜末放入碗中，加入适量的淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋，再次搅拌均匀成海鲜馅。
3. 将海鲜馅放在面皮上，卷起来，用水粘合。
4. 将卷好的面皮放入油锅中煎炸至两面金黄即可。

炸卷煎的做法虽然简单，但要注意掌握好火候。油温过高会导致外层过早变焦，内部未熟；油温过低则容易油腻。此外，选择好的馅料也是制作美味炸卷煎的关键，可以根据个人口味选择喜欢的肉、蔬菜或海鲜进行搭配。

炸卷煎是一道非常受欢迎的家常菜，因其制作简单、口感香脆而备受大家喜爱。不管是作为一道下酒菜，还是作为主菜，都能给你带来美味的享受。希望你能尝试并享受炸卷煎给您带来的美味！