油饼圈圈的做法

油饼圈圈的做法

油饼，又被称为油炸饼或煎饼，是一种中国传统的糕点。它的外表金黄酥脆，内里软糯香甜，是大家喜爱的早餐或小吃之一。油饼有多种做法，其中最受欢迎且最具特色的要数油饼圈圈。

下面将介绍一种简单又美味的油饼圈圈的做法：

所需食材：

• 面粉 500克
• 沸水 250毫升
• 食用油 50毫升
• 白砂糖 50克
• 酵母 5克
• 水 适量
• 食盐 适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入砂糖、酵母和适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入沸水，边倒边用筷子或勺子搅拌，直到面团成型。
3. 将面团放在台面上，揉至光滑且有弹性。如果面团太干，可以适量加入一些水。
4. 将揉好的面团放在碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大。
5. 发酵好的面团取出，放在台面上排气，分成小块，每个约50克。
6. 将小面块擀成长条形，然后将两端捏合，形成圆圈的形状。
7. 热锅烧热，加入适量的食用油。当油热至适宜的温度，将圆圈状的面团放入锅中炸至两面金黄。
8. 炸好的油饼圈圈取出，沥干多余的油份。

小贴士：

1. 沸水能使面团更加柔软，制作出的油饼更有口感。

2. 面团发酵时间要足够，这样油饼才能更松软。

3. 炸油饼时，油的温度要适中，太热会使油饼外皮焦黑，太冷则会使油饼吸油过多。

4. 油饼圈圈可以根据个人口味加入香料，例如葱花、芝麻或花生碎。

制作油饼圈圈不仅简单而且美味可口，无论是早餐搭配豆浆还是下午茶的小点心，都是不错的选择。希望大家能够尝试，享受自制油饼圈圈的乐趣。