家常油炸豆皮卷肉的做法

大家好，今天我将介绍一道令人垂涎的美食——家常油炸豆皮卷肉。这道菜色香味美，吃起来酥脆可口，是一道经典的家常菜。下面就让我们一起来学习一下这道美味佳肴的制作方法吧！

材料准备：

• 豆皮：400克
• 猪肉：150克
• 大葱：适量
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将豆皮放入清水中浸泡片刻，使其变软。

2. 将猪肉切成丝状，加入适量的盐、酱油和料酒腌制20分钟。

3. 大葱、生姜、蒜瓣切成末备用。

4. 取一片浸泡过的豆皮，用清水冲洗后晾干备用。

5. 在豆皮上均匀地涂上一层腌制好的猪肉丝。

6. 将豆皮卷起来，用牙签固定住。

7. 炒锅中倒入足够的食用油，将豆皮卷放入锅中炸制。

8. 用中火将豆皮卷炸至金黄酥脆。

9. 沥干多余的油，将炸好的豆皮卷取出，沥干油分备用。

10. 另取一锅，倒入适量的食用油，放入大葱末、生姜末和蒜瓣末炒香。

11. 将炸好的豆皮卷放入锅中，翻炒均匀，使其均匀受热。

12. 加入适量的盐和酱油，继续翻炒片刻，使其入味。

13. 最后，将豆皮卷肉装盘，撒上葱花作为装饰，一道美味的家常油炸豆皮卷肉就做好了！

小贴士：

1. 炸豆皮卷的时候，油温不宜过高，以免炸焦。

2. 炒锅中第一次炸制的油可多一点，第二次炒制的油量可适当减少。

3. 在炒猪肉丝前可加入适量的淀粉搅拌均匀，使其更加嫩滑。

4. 喜欢辣味的朋友可以根据个人口味加入适量的辣椒粉。

这道家常油炸豆皮卷肉不仅色香味美，而且制作简单，适合家庭日常餐桌，也是宴客的一道上佳菜肴。豆皮的酥脆口感和肉香的搭配让人回味无穷。相信通过本文的介绍，大家已经了解了这道美食的制作方法和小贴士。现在就准备好所需的食材，跟随步骤开始制作，让家人和朋友都品尝到你的美味佳肴吧！