炸油卷的做法大全图解

炸油卷，也被称为春卷，是中国传统的炸酥食物之一。它通常由蔬菜和肉类馅料包裹在薄脆的面皮中，然后油炸至金黄酥脆。炸油卷作为一道美味可口的餐前小吃，在中国菜中享有盛誉。下面将为大家详细介绍炸油卷的制作方法，并附带图解。

准备食材：

• 面皮：面粉 150克，水适量
• 馅料：鸡肉丝 200克，鲜虾仁 100克，胡萝卜丝 50克，豆芽 50克，黑木耳 30克，香菇丝 30克，洋葱丝 30克，生姜末 10克，大葱末 10克
• 调料：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，淀粉适量
• 炸制：食用油适量

备注：以上食材可以根据个人口味进行调整和替换。

步骤：

Step 1：准备面皮

将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团。将面团放置在案板上，用擀面杖将其擀开成薄片，切成适当大小的面皮。

Step 2：准备馅料

将鸡肉丝、鲜虾仁、胡萝卜丝、豆芽、黑木耳、香菇丝、洋葱丝、生姜末、大葱末放入碗中，加入少许盐、鸡精、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。注意：馅料可以根据个人喜好进行搭配和调整。

Step 3：包馅

将面皮铺平，将馅料放在面皮的中间，然后用手指将面皮的两边往内扣，将馅料包裹住。最后，将面皮卷起来，封口处使用少量淀粉水粘合。

Step 4：油炸

将食用油倒入锅中，加热至180℃。当油热时，将卷好的炸油卷放入锅中炸至金黄酥脆。注意：炸油卷的油温不宜过高，以免外层炸焦，内层未熟。

将炸好的油卷捞出沥干油份，摆放在厨房纸巾上，以吸取多余的油分。

沉甸甸的炸油卷摆在餐桌上，散发着诱人的香气，色香味俱佳。不管是宴客还是家庭聚餐，炸油卷都是一道受欢迎的美食。大家可以根据自己的口味，选择不同的馅料进行搭配，制作出属于自己的炸油卷。

祝大家做菜愉快，美食享用！