炸卷饼怎么做又软又好吃又简单的做法

炸卷饼是一道美味又经典的中式糕点，无论是早餐还是下午茶，都是非常受欢迎的选择。如果你想尝试制作炸卷饼，今天我将与大家分享一道又软又好吃又简单的做法。

所需食材：

• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 水 200毫升
• 植物油 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量

步骤：

第一步：准备面糊

首先，我们需要准备面糊。将面粉、鸡蛋和适量的水放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，直至没有面粉颗粒。面糊的质地应该像稀饭一样流动，如果过于稠密，可适量加水调稀。调好的面糊里可以加入一些葱花，增添香味。

第二步：加热平底锅

接下来，将平底锅放在火上，加热。在锅底均匀涂抹一层植物油，待油温适中时，将火调至中小火。

第三步：制作卷饼

将适量的面糊倒入热锅中，利用重力使其均匀分布于锅底。当面糊从液态变为固态，边缘微微卷起时，使用铲子将其翻面煎炸，至金黄色。

第四步：再次卷起

炸好的卷饼从锅中取出，放在案板上稍微晾凉。然后，将卷饼切成适当长度，取一根葱花将其擦拭，使其表面涂上葱花。如此重复，将所有的卷饼都涂上葱花。

第五步：再次炸制

将卷饼重新放入热锅中炸制，此时可以适量加热的植物油。炸制至外表金黄酥脆，花香四溢。炸制的过程中需要频繁翻面，以免烧焦。

小贴士：

• 在制作面糊时，可以根据个人口味加入适量的盐，提升味道。
• 炸制卷饼时，火候掌握得当非常重要。火太大容易糊底，火太小则会导致饼糊不熟。
• 如果喜欢辣味，可以在面糊中加入一些辣椒粉或辣椒酱。

现在，你的口水应该已经流了出来。这道炸卷饼不仅外表金黄诱人，而且口感酥脆，香气扑鼻。无论是搭配豆浆、豆腐花还是自制的鲜果汁，都是一道美味的早餐选择。快动手试试吧，相信你一定会爱上这款又软又好吃的炸卷饼！