家常油炸豆皮卷肉的做法窍门

家常油炸豆皮卷肉的做法窍门

家常美食总是让人念念不忘，尤其是那些香气扑鼻、口感赞不绝口的美味佳肴。今天，我为大家带来一道经典的家常菜——家常油炸豆皮卷肉。

豆皮卷肉是一道色香味俱佳的传统美食，由豆皮和精选的猪肉卷而成，口感鲜嫩，风味独特。制作这道菜肴并不困难，只需要一些简单的窍门，就可以在家中享受到美味佳肴的味道。

材料准备

以下是制作家常油炸豆皮卷肉所需的材料：

• 豆皮：3张
• 猪肉：200克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤说明

下面是制作家常油炸豆皮卷肉的详细步骤：

1. 将豆皮浸泡在温水中，使其变得柔软。豆皮吸水后会膨胀，加热时不容易破裂。
2. 将猪肉切成细丝，加入葱姜蒜末、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将腌制好的猪肉丝均匀分布在每张豆皮上，然后将豆皮卷起来，封口处要按实。
4. 热锅凉油，油温烧至7成热，将豆皮卷放入锅中，炸至金黄酥脆。
5. 炸好后，将豆皮卷捞出沥油，待油温稍凉。
6. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入适量的水，烧开。
7. 将炸好的豆皮卷放入煮沸的水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，使豆皮更加入味。
8. 取出焯水的豆皮卷，剪成满意的长度，摆盘即可。

小贴士

下面是一些制作家常油炸豆皮卷肉的窍门：

• 豆皮选择新鲜的豆皮，质地柔软，不易破裂。
• 豆皮炸制时，油温要适中，过高会导致外焦里嫩，过低则容易油腻。
• 在腌制猪肉丝时加入适量的料酒，可以去腥增香。
• 豆皮卷好后，尽量按实封口，以免炸制时开裂。
• 炸好的豆皮卷沥油后，焯水时加入适量的调味料，可以增加风味。

希望以上的步骤和窍门可以帮助你轻松制作出美味的家常油炸豆皮卷肉。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。快来亲自动手，享受美食的乐趣吧！