天津素卷圈皮怎么做

天津素卷圈皮是一道口感独特而美味的传统天津小吃，以其独特的制作工艺和口感而备受食客们的喜爱。素卷圈皮以清爽的蔬菜和精选的面粉为主要原料，制作过程繁琐但非常值得。下面让我们一起来学习一下天津素卷圈皮的制作方法吧！

所需材料：

• 面粉：300克
• 水：适量
• 蔬菜馅料：白菜、胡萝卜、豆芽菜、黑木耳等，根据个人口味适量
• 酱汁：香油、生抽、老抽、蒜末等，根据个人口味适量

步骤：

Step 1：准备面团

1. 将300克面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉成团。搅拌过程中可适量加入少许盐，增加面团的弹性。

2. 将面团揉至光滑且有弹性，盖上湿布醒发20分钟。

Step 2：制作蔬菜馅料

1. 白菜洗净切丝，胡萝卜刮去外皮切丝，黑木耳泡发后切丝。豆芽菜焯水后沥干备用。

2. 取一个锅，倒入适量的油，热锅后下入蔬菜丝煸炒，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，炒至菜丝熟软后关火。炒好的蔬菜馅料备用。

Step 3：擀皮制作

1. 取出醒发好的面团，将其分成小份，搓成圆形的面团坯子。

2. 取一块面团坯子，用擀面杖将其擀成薄皮，直径约为12厘米。

3. 将擀好的薄皮放在平整的案板上，将调好味的蔬菜馅料均匀地抹在薄皮上。

4. 把抹好馅料的薄皮从中间对折，用手指将两个边缘部分捏紧。

Step 4：蒸煮

1. 取一个宽而浅的锅，锅内加少量水，放入蒸锅架或竹蒸笼，将做好的素卷圈皮放在蒸锅上。

2. 大火蒸煮10-12分钟，待素卷圈皮变软透明后即可取出。

Step 5：调制酱汁

1. 取一个碗，加入适量的香油、生抽、老抽和蒜末，搅拌均匀。

Step 6：品尝

1. 将热乎乎的天津素卷圈皮盛盘，拌上调制好的酱汁，即可食用。

这道天津素卷圈皮外皮薄而柔软，口感香糯，蔬菜馅料清爽可口。如果你喜欢口味重一些，也可以在蔬菜馅料中加入适量的五香豆腐干，增加口感的层次感。此外，在制作的过程中可以根据个人口味调整调制酱汁的配料比例。

天津素卷圈皮作为一道传统小吃，不仅适合当做下午茶的点心，也可以作为正餐的配菜之一。它不仅美味可口，而且营养丰富，健康又美味。

快来动手试试吧！