炸套扣的家常做法窍门

炸套扣的家常做法窍门

炸套扣是一道美味可口的家常菜，它以其色香味俱佳而受到人们的喜爱。制作炸套扣并不复杂，只要掌握一些窍门，就能做出口感鲜嫩、外酥内软的美味佳肴。

下面，我将与大家分享炸套扣的家常做法和一些窍门，让您在家也能轻松做出美味的炸套扣。

所需材料：

• 五花肉：250克
• 鸡蛋：2个
• 面粉：适量
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将五花肉切成适量大小的块状，用刀背拍松。
2. 将切好的五花肉放入碗中，加入适量的盐、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 在腌制的同时，将生姜切成细末，葱切成细段备用。
4. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
5. 将腌制好的五花肉块依次沾裹上面粉、鸡蛋液和淀粉，使其均匀裹上。
6. 热锅凉油，将裹好淀粉的五花肉块放入锅中，用中小火慢炸至金黄色和酥脆。
7. 用锅铲将炸好的五花肉块捞起沥油，摆放在盘中。
8. 锅中留少许底油，放入切好的生姜和葱，炒出香味。
9. 将炒香的生姜和葱均匀撒在炸好的五花肉块上即可。

小贴士：

要想做出香脆可口的炸套扣，有几个窍门需要注意：

• 选用五花肉时，要选择瘦肥相间，肥瘦均匀的部分，这样制作出来的炸套扣才会更加美味可口。
• 在腌制五花肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、料酒等，增加风味。
• 裹粉步骤要均匀，可以先沾裹面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后再裹上淀粉，这样炸出来的套扣更加酥脆可口。
• 炸套扣的火候要掌握好，一般用中小火炸制，保证炸制过程中肉质受热均匀，口感更佳。

希望通过今天的分享，您能够掌握制作炸套扣的家常做法和窍门，为您的家庭烹饪增添一道美味佳肴。快去试试，享受烹饪的乐趣吧！

谢谢大家阅读！