炸素丸怎么做才酥脆

炸素丸怎么做才酥脆

大家好！今天我来和大家分享一道美味的素食菜品——炸素丸。炸素丸是一道经典的素食小吃，口感酥脆，十分受欢迎。下面就让我来告诉大家，炸素丸怎么做才能做出酥脆可口的味道。

食材准备

要做出酥脆的炸素丸，首先需要准备以下食材：

• 素鸡块：200克
• 魔芋丝：100克
• 淀粉：适量
• 面包糠：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 辣椒粉：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 香菜末：适量
• 葱姜蒜末：适量
• 食用油：适量

步骤说明

接下来，让我们开始制作酥脆的炸素丸吧！

步骤1：调制素鸡块

首先，将素鸡块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉、料酒和生抽进行腌制，腌制时间约为20分钟，使其入味。

步骤2：处理魔芋丝

将魔芋丝用清水冲洗干净，放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。

步骤3：混合素鸡块和魔芋丝

将腌制好的素鸡块和焯水后的魔芋丝放入一个容器中，将香菜末和葱姜蒜末加入其中，搅拌均匀。

步骤4：制作素丸

将混合好的素鸡块、魔芋丝、香菜末和葱姜蒜末的材料，用手揉搓成丸子状。

步骤5：裹粉炸制

取适量的淀粉放入一个小碗中，将做好的素丸一个个沾上淀粉，然后再裹上面包糠。

步骤6：炸制素丸

将裹好面包糠的素丸放入油锅中，用中小火炸制，直到素丸表面金黄酥脆即可。这个过程大约需要5-7分钟。

步骤7：沥干油份

用铲子将炸好的素丸捞出放在沥油纸上，让多余的油份沥干。

小贴士

为了让炸素丸更加酥脆，下面我还有几个小贴士要分享给大家：

• 在调制素鸡块的时候，可以根据个人口味增加或减少调料的用量。
• 焯水后的魔芋丝口感更加饱满，丸子的口感更好。
• 裹粉的时候，要确保素丸每个部分都均匀沾上淀粉和面包糠。
• 炸素丸的时间不宜过长，否则会导致丸子变硬。
• 炸制素丸时的油温要适中，过高容易炸糊，过低则会导致丸子吸油。

就这样，一道酥脆可口的炸素丸就做好啦！不论是作为下午茶点心还是晚餐配菜，都是一道美味的选择。大家快来尝试一下吧！希望大家喜欢这道素食小吃，也欢迎大家分享自己的制作心得。