炸圆饼怎么做

炸圆饼怎么做

炸圆饼是一道美味可口的传统小吃，它的制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出口感酥脆，内里松软的圆饼。下面就让我来分享一下炸圆饼的制作步骤吧。

材料：

• 面粉500克
• 酵母5克
• 盐5克
• 白糖20克
• 食用油适量

步骤：

步骤一：和面

将面粉、酵母、盐和白糖倒入容器中，用温水适量搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果面团有些粘，可以适量加入一些面粉。和好的面团盖上湿布，放置在温暖的地方醒发约1小时，直至面团变大两倍。

步骤二：擀面

将醒发好的面团取出，排气放平，在案板上撒上一层薄薄的面粉，用擀面杖将面团慢慢擀成薄的圆片状。注意，擀面的时候要均匀用力，使得圆饼的厚度保持一致。

步骤三：抹油

将擀成圆片的面饼均匀地涂抹上一层食用油，可以用刷子或勺子来进行涂抹。涂抹食用油的作用是增加圆饼的酥脆度，并能让面饼分层。

步骤四：卷起

将抹油之后的面饼从一边开始慢慢卷起，直至形成一个长而紧密的面卷。在卷的过程中，可以适当用手指捻紧边缘，使得卷起来的饼体更加均匀。

步骤五：切割

将卷好的面饼切割成约2-3厘米宽的小段，每段长度根据个人喜好而定。切割时，可以用刀轻轻切开，也可以用牙签在边缘处压实切断。

步骤六：整形

将切好的小段稍微用手按扁，然后用手指捏紧一端，将另一端撑开，形成一个小饼的样式。整形好的小饼可以放在一个大盘子里，等待下一步的发酵。

步骤七：二次发酵

将整形好的小饼饼放在温暖的地方再次醒发，时间约为30分钟。发酵的过程中，小饼会变得松软有弹性，体积也会再次变大。

步骤八：炸制

将炸锅中倒入适量的食用油，油温约为150°C。待油温升至适中时，将发酵好的小饼放入炸锅中炸制。小饼入锅后，油温会下降，此时可以用火力适当增大，保持油温稳定。

步骤九：翻面

小饼炸至底部呈金黄色，用夹子将小饼翻转，继续炸制另一面。炸制时间约为2-3分钟，直到两面金黄酥脆即可。

步骤十：沥油

将炸好的圆饼取出，用沥油篮或厨房纸巾沥干多余的油脂。

步骤十一：享用

将炸好的圆饼摆盘，可以根据个人口味添加甜辣酱、蒜蓉辣酱等作为蘸料。酥脆的外皮，软糯的内里，炸圆饼即可享用。

希望大家能够按照以上的步骤尝试制作炸圆饼。无论是作为早餐，还是下午茶的点心，都是非常不错的选择。祝大家做个好吃的炸圆饼！