油炸卷饼的做法和配方大全图片

油炸卷饼的做法和配方大全图片

卷饼是一道美味的中国传统小吃，深受人们的喜爱。无论是早餐还是下午茶，油炸卷饼都是一道不可抗拒的美食。它有着松软的口感和香气四溢的味道，成为很多人心中的最爱。下面就为大家介绍一下油炸卷饼的做法和配方，让你可以在家也能轻松享受美味的油炸卷饼。

食材准备

1. 普通面粉500克

2. 白砂糖20克

3. 酵母10克

4. 盐适量

5. 温水适量

6. 老抽适量

7. 葱花适量

8. 花生油适量

步骤说明

Step 1：制作面团

将500克普通面粉倒入大碗中，加入20克白砂糖、10克酵母和适量的盐，搅拌均匀。在混合物中加入适量的温水，搅拌成面团。

Step 2：发酵

将面团放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时。等到面团发酵至两倍大时，即可进行下一步。

Step 3：擀面皮

取出面团，在案板上撒上适量的面粉，将面团擀成薄片，约0.3厘米的厚度。擀好后，均匀地刷上一层花生油。

Step 4：卷起面皮

将刷有花生油的面皮从一侧开始卷起，擀成长条形状。然后将长条形状的面皮卷成螺旋状，收口捏紧。将螺旋形状的面皮擀平，再次刷上一层花生油。

Step 5：重复操作

将卷好的面皮再次卷起，再次擀成长条形状，然后再次卷成螺旋状，收口捏紧。依次重复以上操作，直到面团用完为止。

Step 6：油炸

将卷好的面皮切成小块，放入热油中炸至金黄色。炸好的油炸卷饼捞出沥干油份，待稍微冷却后，趁热撒上适量的葱花。

小贴士

1. 温水的温度不要太高，以免杀死酵母菌。
2. 发酵时间根据温度和面团的大小而定，可以用手指轻轻按压面团，若能弹回，则表示发酵完成。
3. 擀面皮时注意力度，要保证厚薄均匀，以免影响口感。
4. 油炸时火候要适中，过早翻面会导致卷饼内部未熟；过晚则容易糊焦。

美味的油炸卷饼

油炸卷饼制作虽然稍显繁琐，但只要掌握了方法和技巧，便能制作出美味的卷饼。卷饼的外层松软，内部层次分明，让人一口咬下便能感受到浓郁的香气和独特的口感。

通过本篇文章的介绍，相信大家已经对油炸卷饼的制作有了初步的了解。希望大家能够尝试一下，在家自己动手制作一份美味的油炸卷饼，给自己和家人带来惊喜和美味。

但是，油炸食物需要适量食用。过多的摄入会带来健康问题。因此，在享受美食的同时，也要注意合理搭配健康饮食，保持身体的健康。