天津锅巴菜卤子的做法

天津锅巴菜卤子的做法

锅巴菜卤子是一道天津传统美食，以其独特的口感和美味吸引了无数食客。它的制作过程并不复杂，只需准备好所需食材，按照一定的步骤进行烹饪，就能做出美味可口的锅巴菜卤子。

以下是制作天津锅巴菜卤子的详细步骤：

1. 准备食材:

• 猪排骨500克
• 花椒10克
• 八角5颗
• 香叶适量
• 生姜适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 鸡精适量
• 白胡椒粉适量
• 熟花生米适量
• 熟花生油适量
• 盐适量
• 水适量

将猪排骨洗净，切成块状。花椒、八角、香叶、老姜和大葱均切成小块备用。

在热锅中倒入一些熟花生油，将花生米倒入锅中炒熟，并捞出备用。

在锅中倒入适量的熟花生油，加入花椒、八角、香叶、老姜和大葱的碎末，炒香后加入排骨块翻炒至变色。

接着，加入料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖用小火慢慢炖煮，待汤汁收干变浓时，加入炒制好的花生米继续煮一会儿即可。

将炖煮好的锅巴菜卤子盛入碗中，撒上一些香菜末和葱花，即可端上餐桌享用。

以上就是制作天津锅巴菜卤子的全部步骤，大家可以按照这个方法来尝试制作，一定能够做出美味可口的锅巴菜卤子。