天津哪的嘎巴菜最棒？ 天津嘎巴菜的嘎巴怎么制作？

一、天津哪的嘎巴菜最棒？

必须是大福来，因为锅巴菜就是人家首创的！创始人张兰夫妇据称还是梁山好汉菜园子张青的后代。大福来在乾隆年间就已存在，至今将近三百年。

二、天津嘎巴菜的嘎巴怎么制作？

用绿豆加黄豆磨成浆，摊成煎饼状晾干后切条状备用，然后打嘎巴菜的卤用大料水烧开放淀粉勾芡，最后成品，把卤放入碗里上面放上嘎巴，再放入调好的麻将、辣油、香菜搅拌均匀即可食用

三、天津的嘎巴菜怎么做啊？

步骤 1

准备好所有食材、锅巴是天津网购的。

步骤 2

香菜根洗净，葱姜切长丝、（切葱姜沫没有切长丝效果好）

步骤3                                                                                                    锅底倒入少量食用油（正宗做法放香油）小火温油放入八角，八角两面变黑时，放入香菜根、葱姜丝、丁香中小火煸炒，

步骤 4

煸炒出香味后，放入1勺面酱，煸炒片刻后，放入小茴香，香叶，（还可以再放两大片陈皮）

步骤 5

倒入开水，大约5碗多一点的水，

步骤 6

水烧开后，中小火熬20分钟左右，

步骤 7

熬的过程中，香菜切成香菜沫，腐乳加腐乳汁调成稀汁，芝麻酱加少许香油，再倒入4分之一的水，调成芝麻酱汁备用，（也可以香干切成小丁，用油煸炒一下备用，大福来锅巴菜就有这个料）

步骤 8

时间到，卤汁过筛，滤出料渣，

步骤 9

滤好的卤汁目测一下，需要三碗的卤量，（如果是三人食用）如果不够多，加水至三碗的量，然后大火烧开，按照实际的卤量加入食盐，（盐量是平日做汤量的三倍多）五香粉、大料粉，（想要味道浓郁的此时加入一点十三香粉）再倒入适量生抽调色，

步骤 10

开大火烧开，红薯淀粉加水，调成水淀粉，分次倒入，边倒边搅动、感觉卤稠了，就可以啦，

步骤 11

最后加入6克鸡精，2克白糖，

步骤 12

抓一把锅巴，放在素卤上，把粘上素卤的锅巴盛在碗里，然后加一点调好的芝麻酱、腐乳汁、香菜沫，辣油，

步骤 13

刚做好的锅巴菜，须现做现吃，放久了，就不好吃了！

四、天津嘎巴菜的嘎巴的配方是什么？

以绿豆小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，晾干后切成柳叶形小条，浸在素之中，盛碗，点上芝麻酱，腐乳汁，辣油，辣糊，撒上卤香干片和香菜等

五、天津嘎巴菜的正宗吃法？

嘎巴菜的嘎巴主料是绿豆，辅以大米或者小米。

嘎巴菜的卤汁是素卤，其中大料和香菜根，是其味道的灵魂，嘎巴菜的卤汁不能咸了，要清香适口。

抓起嘎巴放卤中，微浸泡一会搅拌盛出，淋上麻酱汁，酱豆腐汁，撒一把香菜，加一些辣子油。一碗美味的嘎巴菜就完成了。

六、天津特色嘎巴菜皮的做法？

主料：大米100克，绿豆400克

做法：绿豆、大米洗净，用水浸泡至回软，上磨磨成糊状，用铁鏊摊成极薄的煎饼，切成柳叶条形。

七、廊坊嘎巴菜最好吃的馆子？

这是一家多数廊坊人都来吃过的津味早点，

嘎巴菜，油条豆腐脑，果子，糖饼，炸糕，天津大煎饼都是他家招牌

炸糕陷儿很足，不算太甜，就是放凉了就会很难吃

糖皮，个人不太喜欢他家这种做法，没有外皮的那层糖，但吃起来很甜

每次来都是冲着他家这碗嘎巴菜，两块五一碗，量不大，和天津的比起来味道相差甚远，

油条形似天津的棒槌果子，但味道属实一般

个人感觉所有品种做的都很普通，但令我向往这里的是无论何时来，无论多少人，大姐都像招待家人一样暖心。

八、武汉那里的早点最好吃？

武汉过早的早点品种太多了，至于那里的好吃这要看各人的口味，仁者见仁，智者见智。

         本人觉得蔡林记的热干面、老通城的豆皮都好吃，街边卖的面窝咬着香脆可以尝尝！

九、安吉那里的早点好吃？

安吉是中国浙江省的一个县级市，以茶叶闻名。在安吉，你可以品尝到当地特色的早点美食，以下是一些推荐：

1. 安吉竹筒饭：由竹筒煮制的米饭，搭配各种鲜美的配料，如腊肠、鸡蛋、香菇等，口感香糯，营养丰富。

2. 安吉臭豆腐：臭豆腐是一种特色小吃，通常以辣椒粉、辣椒油、酱油等调料调制而成，味道独特、口感酥脆。

3. 安吉酥糖葫芦：将糖渍水果串在竹签上，外面包裹一层酥脆的糖衣，非常受欢迎。你可以选择葡萄、草莓、樱桃等水果口味。

4. 安吉豆腐粉蒸肉：将肉和豆腐一起蒸制的特色菜品，口感细腻，滋味鲜美。

5. 安吉素饭团：由糯米饭和各种素菜、豆制品等搭配而成的小吃，非常适合素食者。

以上是安吉推荐的一些早点美食。当然，你也可以在当地向当地人咨询，他们会给你更多当地的美食推荐。

十、天津嘎巴菜卤的制作方法？

制卤时，先将香油烧热，投入葱花、姜末、香菜根，至炸呈金黄色时，下大料粉、面酱，倒入酱油，开锅后倒入盆内。

再将清水烧开，放入大盐和制好的酱卤。

锅开后，倒入酱油，下大料粉、五香粉、姜末、碱面，待卤汤开后，用水团粉勾芡，倒入容器内。