陕西回民油茶面的制作方法？

一、陕西回民油茶面的制作方法？

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛；

2、另起锅放入适量色拉油和香油（用牛骨髓油更正宗哦），烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒后放入炒面中，翻炒均匀即成油炒面。盐可以吃的时候根据个人口味调入，也可在跟果仁芝麻翻炒均匀后加入；

3、将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中，留着慢慢享用。

二、五仁油茶面的制作方法？

食用油 适量 食盐 适量 十三香 适量

1.面粉放入干净的炒锅中，小火炒制，直至面粉呈现浅黄色。

2.炒好的面粉稍晾凉后过筛。

3.筛出的面块用擀面杖擀碎，再次过筛，直至筛完。

4.核桃仁和花生米切小，但不用切成末。

5.切小的果仁轻轻吹去外皮。

6.炒锅热油，油量要多。油稍有热度时便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7.炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒匀。

8.加入之前过筛的面粉翻炒。

9.小火翻炒约五分钟后加入十三香。

10.加入适量食盐，食盐的量以尝面粉咸度稍重为宜。

11.继续小火翻炒至面粉呈较重的黄色。晾凉后装入可以密封的容器中，随喝随取。

12.喝时取适量油茶面放入碗中，加入开水，搅拌均匀即可。

三、商用油茶面的制作方法？

1、准备好所需用料：面粉500克，花生仁50克，黑芝麻30克，核桃仁50克，白芝麻30克。

2、花生仁去皮，核桃仁、芝麻等备好；花生仁和核桃仁用刀切碎，喜欢粒大的就切大一点，喜欢小粒的就切小一点。

3、面粉倒入小烤盘内，电磁炉开火，小火炒，要不停翻动，防止面粉底部糊。

4、直到面粉炒到微黄，可以尝尝，没有生粉味就熟了，关火放一边。

5、炒锅放油，凉油放入花生和核桃。小火加热，油开后半分钟就炸熟。

6、倒入芝麻炒一下，马上倒入熟面粉，炒匀即可。

四、酥油茶和油茶面的区别？

油茶面又叫做油炒面，是北京春、秋、冬季应时小吃。油茶面为回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。

制作油茶面除了用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。

酥油茶

藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。

五、油茶果制作方法？

1. 把适量的面粉放在盆里，碗里放少许盐倒入温水把盐化开，到入面粉里活匀，面不能太软。

2. 把活好的面放在案板上用擀面杖擀成薄薄饼，自己感觉厚度就行，不要太厚，厚了会影响口感。

3. 把擀好的面饼对折再继续擀成刚才的薄厚，对折是为了让果子可以鼓起来，这样既好看又好吃。

4. 用刀子将面饼切成两厘米大小的方块。

5. 然后油锅倒入油，油热将小块的面放入锅中炸至金黄即可出锅。

六、南召油茶制作方法？

步骤 1

茶叶用清水泡开，半个小时以上，然后清洗干净，挤干水份

步骤 2

姜洗干净，拍一下，切碎

步骤 3

大蒜切碎

步骤 4

葱头切碎，我没买到老葱头，就用小葱的代替了

步骤 5

起锅烧油了，油热放入大米，黄豆，炒到发黄

步骤 6

炒到这个样子

步骤 7

放入之前切好的葱，姜，蒜，炒香

步骤 8

炒香后放入茶叶，继续炒

步骤 9

先把茶叶本身的水份炒干，炒香，再放一点水闷大概三分钟

步骤 10

好了，转移到豆浆机里，

步骤 11

加入适量的开水，不超过最高那条水位线，

步骤 12

开打，我用的是开水，果蔬健打的，打两次比较细腻，如果用冷水打，那就用豆浆健，打一次

步骤 13

倒出来，再加入适量的开水，调整到你能接受的浓度，开火煮，煮开熬五到十分钟，熬一下味道更好，然后过滤掉渣渣，

步骤 14

油果，花生，葱花，盐，放到碗里，再加入油茶，完美

七、油茶榨油制作方法？

1、山上采摘、从上采摘下来的我们区分它为茶坡，就是还没有开裂的那种。

2、茶籽，通过太阳晒干，有些先要从山里采摘下来成堆堆放半个月（说是这样油水好）后再太阳晒裂开，裂开后就是茶籽。

3、在打油之前，不管你家里的茶籽在太阳下晒的多干来到打油房都要用火再次烘干经过油炸师傅鉴定合格才能算这一程序完成，其要点是用两手指挤压茶籽里面的肉成粉状有点冒油。

4、把茶籽通过粉碎机打成茶籽粉。

5、把茶籽粉在放到灶台蒸，大约要十分钟左右。

6、把蒸好的茶籽粉状，用稻草包成月饼型模式再放到油榨机上用人工压榨，就可以看到茶油出来了。

八、荞麦油茶制作方法？

主要材料:苦荞粉1000g,羊油1000g,去皮花生仁50g,花椒5g,葱25g,姜5g,蒜25g。

制作方法:

1、热油,将羊油洗净、切碎,放入锅中,用小火炼油,然后捞出油渣,再加入花椒、葱、姜、蒜(净羊油膻味),待油冷却后倒出。

2、油炸花生,取少许羊油,将花生仁放入羊油内炸黄捞出,待花生冷却后剁成小粒。

3、炒苦荞粉,将苦荞粉放入锅内,置文火上煸炒面粉至七分熟,呈深黄色时倒在案板上,再用小擀面杖擀碎过筛。

4、炒油茶,将羊油放在小火上化开,晾至二成熟,随即将面粉和花生仁边下边炒,同羊油掺和均匀,并用手端著锅耳晃一会儿,使面、油凝固成块,用小铲摊平倒出。吃时用刀刮成面,在锅内打成糊,并加盐、葱花少许即可。

九、蒙城油茶制作方法？

材料：羊脂肪、白面、糖、花椒粉、盐 做法：

一、羊脂肪切碎，上干净的炒锅加热后成为液体。成为羊油，并把羊油浮面上的白色块状物捞出扔掉。

二、开中火，把白面加入热的羊油中，用铲子搅拌，搅拌至微黄色或黄色后，关火。加盐。喜欢甜味可加些糖，如果喜欢咸味，再加盐和花椒面。如果当时吃，就加入水熬成糊状就可以吃了。如果当时不吃，放凉后成为固体，切成小块，放入冰箱冷藏。吃的时候拿出小块，加水熬至糊状就可以吃了。 甜味的油茶放糖即可，如果是咸味的就加香菜和醋最好。另外，在熬水与油茶块的时候，熬至糊状，并且油茶的浮面上有一层晾皮，就说明油茶熬好了。

十、广西油茶制作方法？

工具/原料

茶叶 10克

食用油 15克

花生 10克

绿豆 5克

生姜 15克

蒜 7瓣

水 900克

油果 50克

炒米 100克

小葱 适量

盐 适量

方法/步骤

1、准备好材料和份量

2、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好。

3、蒜去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。

4、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会

5、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味

6、加入花生和绿豆煮开

7、锅中所有的食材转入破壁机中

8、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开。

9、我家的破壁机不带加热，食材再转入豆浆机，加700克水

10、选择豆浆机的浓汤功能煮开

11、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米

12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。

13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣

14、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了

15、喝一口茶香四溢，回味甘甜