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面茶的做法,面茶怎么做?

2023-12-21 17:12:17天津小吃5

一、面茶的做法,面茶怎么做?

老北京面茶的做法

老北京面茶

原料:小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量

老北京面茶做法和步骤

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花椒和盐放入锅中,干焙出香味,取出用擀面杖擀碎;熟芝麻用擀面杖擀碎,与花椒盐和姜粉一起混合待用;如果芝麻酱比较稀可直接使用,如果较干,要将适量香油烧热后,倒入芝麻酱搅拌匀;小米面+水,调成稀糊状;锅中倒入水,烧沸后,倒入调好的小米面糊;

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再次煮沸后,转小火,煮约15分钟,期间需不断搅拌;煮至自己喜欢的稀稠度,关火;盛入碗中,在表面倒上一层芝麻酱,再撒上芝麻椒盐,开吃。

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面茶是一种老北京的汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤,是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

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味道另说,讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝,面茶很烫,其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口都是既有麻酱又是面茶,要的就是这种感觉,这种味道。

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过去的面茶,一般是下午卖下午吃的:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制,想什么时候吃,都能热热乎乎地来上一碗,我觉得,反而是早晨更适合吃。

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面茶是非常容易做的,而且很可以提前把材料准备好,第二天一早直接煮小米面,一会就能吃上热乎乎的面茶,当作冬日的早餐,舒坦!

二、天津面茶是什么面做的?

天津面茶面茶是一种传统小吃。面茶不是茶汤,是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上,再撒上芝麻盐,麻酱和芝麻盐要撒两层,中间一层和最上面一层

三、做面茶的梅子面是什么?

糜子面就是糜子磨成的糜子面粉,糜子是一种粮食作物。糜子面也叫做稷、黍,是我们日常生活中比较常见的谷类作物,一般糜子籽是叫做黍的,并且主要是淡黄色的,另外,大家可以将其去皮之后,就是我们经常可以见到的黍米了,也叫做黄米,一般是黄色的圆颗粒,并且黄米的直径要比粟米大很多的。

四、东北面茶是什么做的?

是用黍子面或小米面做的,把黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。

面茶的做法

把适量的小米面或糜子面倒入锅中,用少许的凉水调成面糊,等到面糊调匀后加凉水;上火熬制,熬的时候要不停的搅拌,否则很容易粘锅;等到快开锅时改小火接着熬,用小火熬制的时间可以稍长些,不过仍然需要不停的搅拌,当面茶已经很粘稠,又很容易倒出来的时候,就可以关火了。

五、面茶怎么做?

答:做法如下:

1.将芝麻用清水洗去泥沙,捞入炒菜锅中小火慢炒,炒至白芝麻噼啪响,芝麻微黄时关火。

2.倒在案板上用擀面杖干成略带颗粒的粉状,再撒上适量的细盐。

3.将炒锅做热倒入少许植物油加热至冒烟关火晾凉,麻酱盛入小碗中加适量的熟油调开。

4.先将八角、香叶、姜片和少许盐放入小锅里加适量的清水煮开后5分钟左右捞出。

5.将糜子面用清水调开,倒入锅中。

6.大火煮开后转小火熬制30分钟左右关火。

7.先将糜子面粥盛到碗的一般位置,撒上一层芝麻盐,然后淋上芝麻酱。

8.再用勺盛一些糜子面粥,撒上一层芝麻盐,然后淋上芝麻酱即可。

六、做面条的面粉是什么面粉?

做面条的面粉应该是高筋面粉比低筋面粉如。

七、做肠粉的面粉是什么面粉?

是粘米粉,方法如下:

准备材料:粘米粉 150克、红薯粉 75克、鲜肉 50克、鸡蛋 1个、生菜 少许、葱 少许、香菜 少许、生抽 少许、蚝油 少许、香油 少许。

1、首先盆中放入准备好的粘米粉,红薯粉和水,用筷子搅拌均匀。

2、盆洗净,放旁边沥干水分。

3、然后把食材准备好,待用。

4、盆中用刷子刷油。

5、放入粉浆,蛋液,生菜还有香葱。

6、撒上准备好的肉末。

7、放锅里,盖上盖子蒸3分钟,3分钟后用一边刮起,慢慢开始卷。

8、这样就已经做好了。

八、做面膜的面粉是什么面粉?

面粉面膜一般用的是大麦粉,因为大麦粉不仅可以食用,还用抗晒功效,所以,大部分都用面粉调制作面膜,能够起到很好的收敛性,紧实性,能有效收缩毛孔,还能深层清洁脸部,有效清除毛孔内的脏东西,并防止氧化和消炎,使肌肤变得光滑细腻

九、做肉圆的面粉是什么面粉?

 原料 肉馅(三成肥七成瘦)400克,  配料 姜,葱  调料 料酒2勺(约30毫升),盐半茶匙(约2克),生抽酱油1勺(约15 毫升),绵白糖1勺(约8克),淀粉2勺(约16克),高汤或水调丸子馅时, 如果加入淀粉过多,会使炸出的丸子发硬,失去弹性,没有松软嫩的特点。正确的加法是,每500克肉馅加入100克水淀粉即可。

十、做面包的面粉是什么面粉?

做面包用的高筋粉

高筋面粉富含蛋白质,能使面包富有弹性并有嚼劲。面团在长时间的揉搓和发酵中形成光滑的表皮,烤好以后面包外皮酥脆,内里层次丰富。

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