保定哪里有面茶? 北镇面茶源自哪里?
一、保定哪里有面茶?
答:保定安国有面茶。
安国面茶也叫"茶面"。面茶,字面意思就是用面做出的茶,其实不然,面茶主要是小米面和黍子面做出的糊状,淋上芝麻酱,再加上店主自家的秘方,用芝麻和花生碾成颗粒状洒在糊上面,面茶大家一般是当早餐来吃。
茶面的做法:
锅上火加热烧干,锅壁抹油,倒入适量面粉用铲翻炒,直至炒熟。将芝麻、花生炒熟,碾碎,放入面中,或在翻炒时即加入。茶面喝时用沸水冲之,酌量加糖,稠厚醇香。
二、北镇面茶源自哪里?
在辽宁锦州北镇,面茶这个老牌地方风味小吃,虽名不见经传,可也风靡古城,值得品尝,假如你喝过几次,那种滚烫、醇香的口感保你瘾性大发。
北镇面茶据说有几百年的历史,过去喝面茶不用汤匙,不坐着,用嘴唇吸噬,碗在手中转着,喝完碗净如洗。一碗面茶,上边放两勺果子蛋,别有一番滋味,多少年来长盛不衰。
三、面茶哪里最正宗?
面茶是属于老北京的一种特色传统风味小吃,它在天津、山西、太原等地流行广泛,面茶虽然带有茶字,但其实并不是茶汤,而是用小米面或者黍子面制作而成的一种糊状物,味道芳香。。面食面茶不是茶汤,是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说,讲究的是喝它的方法。
稷米:《日华子本草》:多食发冷气。 不可与川附子同食。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
制作方法
1. 将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面;
2. 将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动;
3. 当芝麻炒成金黄色的时;
4. 撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用;
5. 用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓;
6. 把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状;
7. 面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩;
8. 煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥;
9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;
10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。
小帖士-食物相克:
稷米:《日华子本草》:多食发冷气。 不可与川附子同食。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
折叠编辑本段制作方法二
折叠食材
主料
小米面80g,玉米面20g
辅料
芝麻酱60g,盐6g,白芝麻30g,姜粉5g
折叠步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中加入纯净水,放入姜粉中火煮。
3.芝麻倒入锅中开小火。
4.再加入盐。
5.炒制芝麻微黄关火。
6.把芝麻稍微擀至一下成为芝麻盐。
7.芝麻酱加入香油稀释,芝麻盐备好。
8.小米面,玉米面加水混合细腻面糊。
9.姜水煮开后关小火,慢慢加入小米面糊。
10.边加入边搅拌。
11.小火煮上15分钟成为浓稠小米糊关火。
12.小米糊微冷凉,盛入碗中撒上一层芝麻盐,再浇上一层芝麻酱即可食用。
四、北京面茶哪里好吃?
北京的面茶是一道非常受欢迎的本地小吃,有许多好吃的面茶店。以下是我推荐的几个北京好吃的面茶店:
1. 靳师傅餐厅:这是一家历史悠久的餐厅,已经有90年的历史,是北京比较有名的面茶连锁店之一。靳师傅餐厅的面茶口感细腻、味道独特、分量十足,而且价钱也比较亲民。
2. 大碗居面茶:这是一家口味很正宗的面茶店,店里的面茶肉馅饱满,酱汁味道浓郁,口味很地道。店里的环境也比较舒适,店内有很多装饰物,一次用餐体验很好。
3. 老友记面茶:这家店位于簋街附近,是一家非常有名的“网红”面茶店。店内环境比较简洁,但是面茶口味非常不错,很多食客都说很好吃。店家的服务态度也很好,很热情。
4. 三只耳朵面茶:这家店位于朝阳区,是一家口味非常地道的新疆面茶店。他们的面茶特别注重健康食材,酱料选用的是很多中药材,让人吃起来很有营养感。
以上仅提供了几家北京好吃的面茶店推荐,建议您根据自己的口味和附近的位置选择尝试一下。
五、面茶哪里能买到?
面茶在天津能买到。有几处面茶是我吃过感觉不错的:西关街清真小吃、中山路小吃街里上岗子面茶、建物大街庆有东里清真面茶、靖江路廉江里楼群内的老面茶、京津公路桃香园小区面茶刘,但不知道现在还有没有。
另外,满天红、真素诚的店有的也卖面茶,只是给我的感觉不如推荐的那几家。供你参考吧。
六、漳州面茶哪里有卖?
漳州面茶又叫面粉枣,在古城北京路一家有售。
七、哪里有好喝正宗的面茶?
老北京面茶是一道传统小吃,喝面茶不需要勺子和筷子,贴着碗边喝就行了,面茶麻酱同时吸入口中,实在是美味!要喝面茶,当然要去老北京地道的老小吃店了。尤其是那些开了几十年的老馆子,一般都人气很高,老北京面茶去哪吃?给你推荐几家比较火爆的店,味道也是公认的好!
top5护国寺小吃
护国寺小吃起源于护国寺每月初八的庙市,汇集绕世界的小吃摊,经过多年发展,精心研制,挖掘创新,成为现在护国寺小吃事业,名誉中外。
top4、大兴胡同面茶
top3 锦芳小吃(磁器口店)
top2、白魁老号饭庄
top1、南来顺
八、面茶起源?
面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。山西晋中、太原等地,也流行一种面茶。面茶不是茶汤,而是将小米面煮成糊状,盛到碗中,然后在它的表面淋上芝麻酱,这样制成的。用勺把芝麻酱盛起来,拉成丝状浇在面茶上。
喝面茶时,碗里的面茶和芝麻酱一起流到口中,每一口都是既有麻酱又有面茶,要的就是这种味道。
面茶在北京小吃中,一般在早上售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加”。 喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。与品尝面茶的风味有关。以下是北京面茶的做法:
材料:小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐。
首先要做一些准备工作。用擀面杖把花椒碾碎,然后放入少许咸盐拌成花椒盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油,因为芝麻酱很干,这样经过香油的稀释,味道会更加的香浓。
九、面茶的做法,面茶怎么做?
老北京面茶的做法
老北京面茶
原料:小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量
老北京面茶做法和步骤
1
花椒和盐放入锅中,干焙出香味,取出用擀面杖擀碎;熟芝麻用擀面杖擀碎,与花椒盐和姜粉一起混合待用;如果芝麻酱比较稀可直接使用,如果较干,要将适量香油烧热后,倒入芝麻酱搅拌匀;小米面+水,调成稀糊状;锅中倒入水,烧沸后,倒入调好的小米面糊;
2
再次煮沸后,转小火,煮约15分钟,期间需不断搅拌;煮至自己喜欢的稀稠度,关火;盛入碗中,在表面倒上一层芝麻酱,再撒上芝麻椒盐,开吃。
3
面茶是一种老北京的汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤,是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。
4
味道另说,讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝,面茶很烫,其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口都是既有麻酱又是面茶,要的就是这种感觉,这种味道。
5
过去的面茶,一般是下午卖下午吃的:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制,想什么时候吃,都能热热乎乎地来上一碗,我觉得,反而是早晨更适合吃。
6
面茶是非常容易做的,而且很可以提前把材料准备好,第二天一早直接煮小米面,一会就能吃上热乎乎的面茶,当作冬日的早餐,舒坦!
十、天津市哪里面茶好喝?
具体地址;河北区水梯子大街白衣庵胡同12号,旁边一个小胡同叫面茶胡同。另一边是;河北区第三幼儿园。五层石头的台阶院门。
面茶铺门面正对着,扬家胡同。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.