面茶的做法,面茶怎么做?
一、面茶的做法,面茶怎么做?
老北京面茶的做法
老北京面茶
原料:小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量
老北京面茶做法和步骤
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花椒和盐放入锅中,干焙出香味,取出用擀面杖擀碎;熟芝麻用擀面杖擀碎,与花椒盐和姜粉一起混合待用;如果芝麻酱比较稀可直接使用,如果较干,要将适量香油烧热后,倒入芝麻酱搅拌匀;小米面+水,调成稀糊状;锅中倒入水,烧沸后,倒入调好的小米面糊;
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再次煮沸后,转小火,煮约15分钟,期间需不断搅拌;煮至自己喜欢的稀稠度,关火;盛入碗中,在表面倒上一层芝麻酱,再撒上芝麻椒盐,开吃。
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面茶是一种老北京的汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤,是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。
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味道另说,讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝,面茶很烫,其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口都是既有麻酱又是面茶,要的就是这种感觉,这种味道。
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过去的面茶,一般是下午卖下午吃的:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制,想什么时候吃,都能热热乎乎地来上一碗,我觉得,反而是早晨更适合吃。
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面茶是非常容易做的,而且很可以提前把材料准备好,第二天一早直接煮小米面,一会就能吃上热乎乎的面茶,当作冬日的早餐,舒坦!
二、面茶的正确喝法?
你好,面茶是一种广东传统特色茶饮,其喝法如下:1.泡茶:将面茶放入茶壶中,用80℃-90℃的水浸泡30秒至1分钟,待茶叶渐渐打开后,倒入杯中。2.浸泡面条:将适量的干面条用热水泡软并煮熟,然后放入面茶中。3.加酱汁:根据个人口味加入适量辣椒酱、豆瓣酱、生抽等调料。4.搅拌均匀:用勺子或筷子轻轻地搅拌均匀。5.享用:将茶面倒入口中,可以先喝一口面茶再用吸管吸食面条和汤汁。总之,喝面茶需要掌握适当的泡茶温度和时间,浸泡适量的面条,搭配合适的酱汁,最后搅拌均匀即可享用。
三、台湾的面茶做法?
用料
面粉 500克
花生 50克
芝麻 50克
红头葱头 50克
糖 250克
油 适量
闽南古早味—面茶的做法步骤
步骤 1
把面粉放到不粘锅里翻炒,小火翻炒,炒到金黄色(火候要控制好,不要炒焦了)。
步骤 2
炒好的面粉用筛子过一遍,把面粉里的杂质去掉。
步骤 3
葱头洗净,控干水份,切碎。
步骤 4
炒锅烧热,放入适量的食用油,全程小火炸,炸至金黄捞出。
步骤 5
花生米洗净控干水,放入炒锅,小火炒至花生米香脆,取出晾凉,捣碎。
步骤 6
炒锅加热,小火把芝麻炒熟,放凉,捣碎(喜欢整颗的也可以)。
步骤 7
取一个大盆,把炒好的面粉、葱头油、花生碎、芝麻碎、糖搅拌均匀就可以了。
步骤 8
拌好装瓶保存。
步骤 9
吃的时候,碗里放两勺面茶,开水直接冲泡,一边加水一边搅拌,直到绸绵。
四、安徽面茶的做法?
糜子面150克
辅料
白芝麻适量 芝麻酱适量 八角1个 香叶2片 姜3片 精盐适量 植物油适量 水750克
步骤1
在熬粥过程中做芝麻盐:将芝麻用清水洗去泥沙,捞入炒菜锅中小火慢炒,炒至白芝麻噼啪响,芝麻微黄时关火
步骤2
倒在案板上用擀面杖干成略带颗粒的粉状,再撒上适量的细盐就行了,芝麻盐做好了
步骤3
调麻酱:将炒锅做热倒入少许植物油加热至冒烟关火晾凉,麻酱盛入小碗中加适量的熟油调开。如果是新麻酱油可以少放,也可以不放油,总之麻酱可以自然流动就可以了
步骤4
先将八角、香叶、姜片和少许盐放入小锅里加适量的清水煮开后5分钟左右捞出,一锅有滋味的水就熬好了。将糜子面用清水调开,倒入锅中
步骤5
大火煮开后转小火熬制30分钟左右就行了,关火
步骤6
盛碗:先将糜子面粥盛到碗的一般位置,撒上一层芝麻盐,然后淋上芝麻酱
步骤7
接着第二层:再用勺盛一些糜子面粥,撒上一层芝麻盐,然后淋上芝麻酱。双层料的糜子面茶就做得了
五、菊花面茶的做法?
工具/原料
生面粉30g,菊花茶半杯
1.首先先泡杯菊花茶。
2.将面粉放入杯中,慢慢的倒入半杯温热的菊花茶,茶的温度不要太高,温热即可。
3.一边倒菊花茶一边顺时针搅拌至成稀糊状。
4.一次喝1至2杯,能够立马见效。
功效:清肠热,排毒,消除口腔引起的口腔异味。
六、鸡蛋面茶的做法?
1.面茶的全部食材。芝麻酱先用香油澥好备用。
2.小米面用凉水搅匀。
3.锅上火注入凉水。
4.下入用凉水搅匀的小米面糊。打散的鸡蛋加入
5.打开火用勺不断的搅拌。
6.开锅后小火熬制
7.面糊浓稠时便可关火。
8.面糊盛入碗中。
9.浇上澥好的芝麻酱,再洒上芝麻盐,接下来您便可以端起碗来开始沿着碗边儿吸溜儿了 ,呵呵!味道还可以,这就是老北京的《面茶》。
七、面茶的做法甘肃?
1、面茶在制作的时候要准备面粉200克,花生碎100克,另外还有准备20克芝麻和15克食用油,再准备一个铁锅,把铁锅放在火上加热烧干,然后把准备好的面粉放到锅中,用中火慢慢翻炒,炒到面粉成浅棕色。
2、在面粉炒好以后把准备好的花生碎和芝麻放到锅中一起翻炒,翻炒均匀以后放入准备好的食用油,食用油要分两次放入,每次放入以后都要翻炒均匀,炒好以后取出降温,想喝面茶的时候取一勺炒好的油面和一勺白糖放到碗中,再用沸水冲调成糊状就可以。
八、白面茶的做法?
1、接开水,为了节约时间,可以从热水器里接开水,冬天时更能节省时间。
2、烧水,把开水倒入锅内,把水烧开。
3、白面,盛两碗白面倒入成清水的盆里。
4、搅拌均匀,把面粉用水搅拌均匀,把面疙瘩搅碎。
5、壳鸡蛋,烧开水的锅,下上面糊,壳上5~6个鸡蛋即可。
九、喝面茶的麻酱如何调制?
操作方法1、芝麻酱在瓶子里的时候会出现沉淀,上面会有一层芝麻油,用勺子搅拌一下,然后舀出一小勺芝麻酱放进碗里。
2、准备一些凉白开,不要用温水或者热水,芝麻酱的味道会被冲淡的
3、把凉白开倒进芝麻酱里面,一边倒水一边用筷子或者勺子搅拌,让水融合在粘稠的芝麻酱里面。
4、想用芝麻酱做凉菜的朋友现在可以拿去用了,如果你想用芝麻酱调汁的话,加上一些白芝麻或者是几滴香油与食盐化开的水,再加一些葱末香菜末就行了。
5、平时调制芝麻酱时,可以取出适量的芝麻酱放在干净的碗中,再加入一些芝麻油,然后用筷子慢慢的调开,调成比较稀的酱汁,而且再加芝麻油的时候,一定要注意芝麻油不能一次加入,需要一点一点慢慢放在芝麻酱中。
十、晋升甜面茶的做法?
面茶 主料:低筋面粉300公克,细砂糖150公克,白芝麻30公克 步骤: 1. 先将白芝麻炒香之后,磨碎备用。 2. 面粉入锅,以小火慢炒,炒至黄褐色时,再把砂糖以及炒香的白芝麻加入炒匀,即作成面茶粉。 3. 取适量面茶粉置入碗里,然后冲入极滚烫的热水,拌到喜欢的浓稠度即可。
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