面茶是什么味道？ 面茶起源？

一、面茶是什么味道？

面茶是一种在京津地区比较盛行的特色传统风味小吃，其味道主要是咸味或者是甜味。

对于很多老北京人来说，食用面茶既不用勺，也不用筷，而是直接用嘴巴贴着碗边转着圈喝，这样喝可以使每一口都有面茶和麻酱。而除了京津地区之外，在山西晋中、太原等地也流行面茶。

二、面茶起源？

面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。面茶不是茶汤，而是将小米面煮成糊状，盛到碗中，然后在它的表面淋上芝麻酱，这样制成的。用勺把芝麻酱盛起来，拉成丝状浇在面茶上。

喝面茶时，碗里的面茶和芝麻酱一起流到口中，每一口都是既有麻酱又有面茶，要的就是这种味道。

面茶在北京小吃中，一般在早上售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。与品尝面茶的风味有关。以下是北京面茶的做法：

材料：小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐。

首先要做一些准备工作。用擀面杖把花椒碾碎，然后放入少许咸盐拌成花椒盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油，因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。

三、面茶的做法，面茶怎么做？

老北京面茶的做法

老北京面茶

原料：小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量

老北京面茶做法和步骤

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花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎；熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用；如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀；小米面+水，调成稀糊状；锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊；

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再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌；煮至自己喜欢的稀稠度，关火；盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。

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面茶是一种老北京的汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

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味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。

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过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，我觉得，反而是早晨更适合吃。

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面茶是非常容易做的，而且很可以提前把材料准备好，第二天一早直接煮小米面，一会就能吃上热乎乎的面茶，当作冬日的早餐，舒坦！

四、山阳面茶和阴面茶的区别？

阴面茶的品质比阳面茶的好。

坡面的问题本质就是光照对茶生长过程中内含物质的影响的问题。

1.多酚类物质

茶树体内多酚类物质的主要成分是儿茶素类，实验表明，光照对儿茶素的消长有明显的影响。光照直接影响了儿茶素的总量或多酚类复合体的组成比例。

在强光和日照量大的环境中，茶叶中的儿茶素含量明显增加，增加的程度和光照的强度、时长成正比。而降低光照会使茶多酚减少，茶多酚的减少会降低茶的苦涩味。

2.氨基酸

茶叶中氨基酸种类里茶氨酸含量最高，占游离氨基酸总量的60%~70%，它在茶树的碳素代谢及决定茶汤滋味品质方面有特殊的作用。

茶氨酸是为茶树上部枝叶的生长提供碳素营养的，而光合作用可以加快茶氨酸的输送过程。所以光合作用效率越高，茶氨酸分解代谢就越快，其自然累积的量就会相应地减少。

在弱光下或一定光强下，谷氨酸大量积累，酶促作用加速茶氨酸的合成；而在强光下，一定浓度的茶氨酸受光易分解。

对应到茶汤上，茶氨酸的增加就会增加茶汤的甜爽感啦！

五、油灰啥味道？

酸味

身上的油灰味一般来自于我们平时生活中，比如说做饭的时候油烟比较大没有开抽油烟机，但是最常见的是吃，比如说在火锅或者是焖锅之类饭店吃饭很容易造成一身的这种味道，把所有衣服都洗换掉，洗澡的时候头发也好好的洗干净应该就没有味道了。

六、榴莲啥味道？

闻起来有一股臭味，但是吃起来一般都是很香的，而且汁很多，有点甜甜的感觉，如果冷冻之后，会有一种雪糕的味道，而且像奶油一样，吃着会有些腻

七、蜈蚣啥味道？

熟的苦的，生的没味，踩死的臭的先把蜈蚣放进盐水中浸泡10－12小时（盐水淹没蜈蚣大半即可），让其吐净腹内脏物；再用清水洗净，沥干，（这时蜈蚣应还活着）。下油锅炸熟捞出，洒上各种佐料即可食用。味道极鲜美。经常食用可强筋健骨，增强体力。在泰国、越南、中国某些地方经常有将蜈蚣做为菜肴的习惯，通常都是以烤或炸的方式当成零嘴小吃，也有某些餐厅将蜈蚣当成菜肴烹饪。而在台湾也有少数人食用蜈蚣，将蜈蚣入菜。蜈蚣除了被大量养殖为药用与食用之外，目前也常被当成宠物的活饵使用，通常用以餵食龙鱼、罗汉、鸟类与某些爬虫类的饲养。蜈蚣怕什么1、买除虫菊酯（药店可能有卖），在蜈蚣经常出现的地方洒上一些，下水道入口也撒一些，可杀之；2、买除虫药片密闭熏之；雄黄加酒撒进下水道；4、养只公鸡抓之。5、清除窗外的爬山虎等植物 6、在门口和窗口及另外有可能爬入蜈蚣的地方撒石灰粉，因为蜈蚣喜欢潮湿的环境。 7、用艾草熏屋子 8、有两种药物对蜈蚣有效，雄黄水或者敌敌畏的稀释溶液，在屋里的地面和角落里喷洒以后，闭门至少半日，效果据说不错。

八、芋头啥味道？

芋头蒸熟后肉质软糯有黏性,口感清香甜美。

芋头属于高淀粉的食物,并且水分含量少,纤维素含量高,不容易蒸熟,一般蒸芋头的时候,大芋头都要将其切成1-2厘米厚度的芋头片,小芋头可以对半切开,这样在水开之后通常蒸15分钟左右即可。

九、榛子啥味道？

榛子吃的时候有一种酥香可口的感觉,果仁香,有微微的甜味。

榛子和其他坚果一样也含有大量的蛋白质,因此,食用榛子生榛子会有一种脆脆的感觉,并且香味绵绵不绝。

十、海胆啥味道？

味道有点像刚出锅的蒸水蛋。海胆可食用的部分是黄色的海胆籽，又叫做海胆黄。它是海胆的生殖组织，口感鲜甜、绵软细腻。海胆黄可以煮汤，也可以和鸡蛋一起蒸、炒来吃，还可以将海胆黄制作成馅，