面茶哪里最正宗？ 西北角面茶哪家好喝？

一、面茶哪里最正宗？

面茶是属于老北京的一种特色传统风味小吃，它在天津、山西、太原等地流行广泛，面茶虽然带有茶字，但其实并不是茶汤，而是用小米面或者黍子面制作而成的一种糊状物，味道芳香。。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是喝它的方法。

稷米:《日华子本草》:多食发冷气。 不可与川附子同食。

玉米面(黄):玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

制作方法

1. 将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面;

2. 将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动;

3. 当芝麻炒成金黄色的时;

4. 撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用;

5. 用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓;

6. 把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状;

7. 面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩;

8. 煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥;

9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;

10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。

小帖士-食物相克:

稷米:《日华子本草》:多食发冷气。 不可与川附子同食。

玉米面(黄):玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

折叠编辑本段制作方法二

折叠食材

主料

小米面80g，玉米面20g

辅料

芝麻酱60g，盐6g，白芝麻30g，姜粉5g

折叠步骤

1.准备好所有的食材。

2.锅中加入纯净水，放入姜粉中火煮。

3.芝麻倒入锅中开小火。

4.再加入盐。

5.炒制芝麻微黄关火。

6.把芝麻稍微擀至一下成为芝麻盐。

7.芝麻酱加入香油稀释，芝麻盐备好。

8.小米面，玉米面加水混合细腻面糊。

9.姜水煮开后关小火，慢慢加入小米面糊。

10.边加入边搅拌。

11.小火煮上15分钟成为浓稠小米糊关火。

12.小米糊微冷凉，盛入碗中撒上一层芝麻盐，再浇上一层芝麻酱即可食用。

二、西北角面茶哪家好喝？

西北角清真南大寺粉汤家的面茶和粉汤是西北角一带最好吃的,面茶不沾碗,粉汤是传统老味,窝头是自家蒸的。粉汤还有一种叫法,很多人不知道,名字叫虾米灶。

三、哪里有好喝正宗的面茶？

老北京面茶是一道传统小吃，喝面茶不需要勺子和筷子，贴着碗边喝就行了，面茶麻酱同时吸入口中，实在是美味！要喝面茶，当然要去老北京地道的老小吃店了。尤其是那些开了几十年的老馆子，一般都人气很高，老北京面茶去哪吃？给你推荐几家比较火爆的店，味道也是公认的好！

top5护国寺小吃

护国寺小吃起源于护国寺每月初八的庙市，汇集绕世界的小吃摊，经过多年发展，精心研制，挖掘创新，成为现在护国寺小吃事业，名誉中外。

top4、大兴胡同面茶

top3 锦芳小吃(磁器口店)

top2、白魁老号饭庄

top1、南来顺

四、面茶可以带走吃吗？

面茶可以带走吃。

面茶传统吃法是不用任何餐具，单手托起面茶，嘴吸入口中，慢慢转，慢慢吃。

也可以就着油条或者烧饼吃，是北京人最爱的小吃之一，后来在北方地区流行起来。

面茶本是老北京的一种美食，后来在天津、山西等地也流行了起来。

面茶是咸味稀食，主料有小米面，玉米面，辅料就是芝麻酱、盐、白芝麻、姜粉。

做面茶首先将黍子面或小米面煮成的糊状面汤。然后浇上芝麻酱，芝麻酱会提起来转着圈的浇在面汤上，既营养丰富，又起调胃润肠的作用。

老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，

五、天津市哪里面茶好喝？

具体地址；河北区水梯子大街白衣庵胡同12号，旁边一个小胡同叫面茶胡同。另一边是；河北区第三幼儿园。五层石头的台阶院门。

面茶铺门面正对着，扬家胡同。

六、面茶的做法，面茶怎么做？

老北京面茶的做法

老北京面茶

原料：小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量

老北京面茶做法和步骤

1

花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎；熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用；如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀；小米面+水，调成稀糊状；锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊；

2

再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌；煮至自己喜欢的稀稠度，关火；盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。

3

面茶是一种老北京的汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

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味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。

5

过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，我觉得，反而是早晨更适合吃。

6

面茶是非常容易做的，而且很可以提前把材料准备好，第二天一早直接煮小米面，一会就能吃上热乎乎的面茶，当作冬日的早餐，舒坦！

七、面茶怎么做？

答：做法如下：

1.将芝麻用清水洗去泥沙，捞入炒菜锅中小火慢炒，炒至白芝麻噼啪响，芝麻微黄时关火。

2.倒在案板上用擀面杖干成略带颗粒的粉状，再撒上适量的细盐。

3.将炒锅做热倒入少许植物油加热至冒烟关火晾凉，麻酱盛入小碗中加适量的熟油调开。

4.先将八角、香叶、姜片和少许盐放入小锅里加适量的清水煮开后5分钟左右捞出。

5.将糜子面用清水调开，倒入锅中。

6.大火煮开后转小火熬制30分钟左右关火。

7.先将糜子面粥盛到碗的一般位置，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱。

8.再用勺盛一些糜子面粥，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱即可。

八、山西小米面茶最正宗的做法？

用料:小米 600克，熟白芝麻 30克，熟黑芝麻 30克，熟花生碎 30克，熟腰果碎 20克，盐巴 5克，面粉 200克，水 10克

冬日暖胃食🥄小米面油茶的做法步骤:

步骤 1:小米磨成小米面粉，铺在蒸箱的蒸盘上，115度蒸了15分钟。用蒸锅也可以，蒸笼上铺上笼布，铺上小米面粉，蒸15—20分钟。

步骤 2:这是蒸好的小米面，蒸好后面粉有大的疙瘩，用手捏碎，直到小米面粉没有结块。这一步很重要。

步骤 3:混合黑白芝麻，花生碎，腰果碎。这里有什么加什么就好，如果材料是生的，要焙成熟的。

步骤 4:将熟的干果仁材料混合进小米面中，加入适量的盐巴，混合均匀。

步骤 5:炒锅不放油，干锅烧热，倒入混合好的小米面，用勺子不停的翻炒2—3分钟。中小火哦。

步骤 6:炒好后，关火。把米面盛出来降温晾凉。

步骤 7:活一小块面，擀成面皮。

步骤 8:将面皮切条，再切成小丁。指甲盖那么大就好了，起锅烧宽油，下入面丁炸至金黄。这里没拍。炸的时候火不要太大哦，炸好捞出放凉。

步骤 9:小米面茶晾凉后，装起来。一斤的小米面粉做了这么多。

步骤 10:吃的时候，舀出两勺面茶，用凉水化开，锅里煮开一碗水，水开后，边搅拌边倒入面茶，煮水的锅要不停的搅拌。 简单的吃法，用开水直接冲面茶也可以。 开吃以前，撒一把炸好的馓子。

九、怎么制作养面茶汤？

食材：糜子米或者小米500克，红糖200克，白糖100克，糖桂花10克，金糕丁、青梅丁各适量。　　制作方法：1、先将糜子米（小米）淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面（米面）。2、将茶汤壶内的水烧开。3、取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀；随后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤。4、冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。　　特点：本品质地细腻，味道甜香，系北京茶食小吃，回民风味。因将碗翻扣过来而茶汤不洒，故有此“扣碗茶汤”之称。茶汤有两个特色：

一是烹调方法特殊，用开水冲的方法将茶汤冲熟；二是用具特殊，使有一把铜制大茶壶，壶高60厘米，直径50厘米，壶嘴细长，壶内四周贮水，中间空如炉膛，将燃煤放入膛内，把水烧开，即可用以冲熟茶汤。

十、鞋面茶渍怎么去除？

方法一：牙膏

牙膏是最常见的日常用品，我们每天都要使用牙膏，所以牙膏很容易准备，我们把牙膏挤在干净的牙刷上，也可以把牙膏挤在白鞋的污渍上，然后进行来回擦拭直至污渍去除，最后用清水洗净。

方法二：肥皂

可以使用牙膏洗鞋子，也可以使用肥皂来清洗。把鞋子浸泡在温水里，过半个小时后用肥皂在有污渍的地方进行来回摩擦，这个时候污渍会慢慢被肥皂产生的化学物质所溶解，用清水清洗下摩擦的地方，如此反复擦拭几遍即可。

方法三：专业洗鞋剂

目前市场有在卖专业洗鞋剂，根据买来的洗鞋剂上附加的说明书来操作，一般正常情况下把鞋子放在干净的地板上，把洗鞋剂涂抹在污渍上，用牙刷或是刷子进行擦拭，有些洗鞋剂是要溶于水中的，所以要根据不同状态的洗鞋剂来对鞋子清洗。

方法四：洗洁精

洗洁精也可以用来清洗鞋子，用牙刷或是刷子蘸点洗洁精，然后在有污渍的地方对鞋子进行擦洗，再用清水进行内外擦洗，反复几次后就可以把鞋子洗干净了。