面茶是用什么面做的？ 天津面茶是什么面做的？

一、面茶是用什么面做的？

小米面。面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。

二、天津面茶是什么面做的？

天津面茶面茶是一种传统小吃。面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上，再撒上芝麻盐，麻酱和芝麻盐要撒两层，中间一层和最上面一层

三、做面茶的梅子面是什么？

糜子面就是糜子磨成的糜子面粉，糜子是一种粮食作物。糜子面也叫做稷、黍，是我们日常生活中比较常见的谷类作物，一般糜子籽是叫做黍的，并且主要是淡黄色的，另外，大家可以将其去皮之后，就是我们经常可以见到的黍米了，也叫做黄米，一般是黄色的圆颗粒,并且黄米的直径要比粟米大很多的。

四、梅子面怎样做面茶？

芝麻盐： 微波炉版： 芝麻、花椒粉、盐放在小碟子里拌匀，微波炉高火加热2分钟，出香味。 即成芝麻盐，备用 炒锅版： 芝麻、花椒、盐放炒锅中，小火炒4分钟，不停翻炒当芝麻变色、干焙出香味就好了。再擀碎备用。

步骤 2

调芝麻酱：芝麻酱一勺，慢慢加入香油搅成稀酱。 用香油调和的芝麻酱比较滑润，不会变干，如果嫌太过香腻，也可以用凉开水。 如果芝麻酱比较稀可直接使用。

步骤 3

和面糊： 面加入半碗凉水，用筷子搅成稀面糊

步骤 4

煮： 锅里倒1碗半水，快烧开时把稀面糊倒入锅中，边煮边搅拌。熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。 开锅后转小火，煮至面糊变粘稠即可（十分钟左右）

步骤 5

将煮好的面茶盛入碗中，浇一勺芝麻酱，洒上芝麻盐，老北京地道的面茶即成

五、面茶的做法，面茶怎么做？

老北京面茶的做法

老北京面茶

原料：小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量

老北京面茶做法和步骤

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花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎；熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用；如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀；小米面+水，调成稀糊状；锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊；

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再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌；煮至自己喜欢的稀稠度，关火；盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。

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面茶是一种老北京的汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

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味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。

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过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，我觉得，反而是早晨更适合吃。

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面茶是非常容易做的，而且很可以提前把材料准备好，第二天一早直接煮小米面，一会就能吃上热乎乎的面茶，当作冬日的早餐，舒坦！

六、面茶用什么香料？

面茶是台湾的小吃，一开始是做为早餐，后来慢慢转变成饭后点心，北部面茶比南部浓稠点，是台湾古早味点心，传统面茶是用猪油、葱和面粉等拌炒，现在人注重养生，也有以奶油、芝麻等制做的素食面茶，手工方式制作的面茶味道更香更浓，有种说不出的甜咸味，在淡水老街就有一家手工面茶店，可以让您回味一下童年时光。

　　淡水老街中正路的林立行民俗民产，从老板爷爷时代就在淡水老街定居，五十年前是经营铁壶五金生意的店面，后来随淡水开发，捷运开通后，现任林老板将店转型为传统柑仔店，加入布袋戏偶、糖果、糕饼、杏仁茶、杂粮粉、面茶等古早味元素，用这些可爱的小玩意吸引顾客，而手工炒出的面茶最受消费者喜爱。

　　面茶是用猪油、红葱头新鲜拌炒，打开袋子，光闻面粉就觉得香喷喷，加水搅拌就是黏稠的面茶，可依个人喜好控制黏稠度，也可以加油条或是碰饼（泡饼）的吃法，尤其冬天来上一碗热腾腾的面茶，又香又暖胃，而杏仁茶则是用南杏磨制的，味道不会太甜，香醇可口。林老板说，他们是淡水老街第一个卖面茶的店，坚持面茶、杏仁粉内不加香料，保持食材的原味，对于顾客健康也有保障。

七、油茶面和面茶的区别？

油茶面和面茶不一样。油茶面是中国大部分地区都存在的一种汉族传统美食，而面茶则是明显的清真食物，因此面茶具有独特的民族特色。其次，面茶和油茶面的原料也有所不同。面茶在制作当中会加入芝麻酱以及芝麻盐，油茶面的原料则是小麦粉，食用油和白糖，有时还会加入一些果仁加以填充。在加工方法上面茶并不需要太多的加工，只需研磨完成之后添加即可，但油茶面的制作更为复杂。

八、东北面茶是什么做的？

是用黍子面或小米面做的，把黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。

面茶的做法

把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后加凉水；上火熬制，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅；等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌，当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了。

九、幸福厨房面茶用什么火？

：幸福厨房面茶是用什么药用什么火，就是天然气的火了，你说的是火力大小吗？用微胸小火

十、做焖面用什么面？

焖面最经常用的面，有生的面和熟的面两种之分。

1.熟的面需要切成小段然后直接下锅焖即可进行翻炒，而生的面则需下锅用沸腾的水煮过后，用冷水浸泡放凉后切成小段才可以下锅焖炒。

2.焖面的大小形状一般用中粗或是波纹面，而不是用的是细面条，细面条耐不住焖煮的炎热，特别容易容易粘连，容易变成面糊，不容易操作，导致操作失误，而失去了口感，导致焖面整体不是太好了。

3.焖面一般用湿面且成小段后立即放入锅中焖煮，如果用的是干面条，则需现将面用自来水煮软，这里注意一下并不是煮烂，然后再用冷水浸泡全凉后方可使用。

4.焖面主要的最经常用材料就是小麦面粉，用小麦面粉做出来的面条非常劲道，而且不容易煮烂，这样做出来的焖面口感最为佳!