东北油茶的做法及配方？

一、东北油茶的做法及配方？

羊油茶的做法步骤

步骤 1

羊板油冲洗干净切成小块

步骤 2

入锅，加半碗清水，开大火。

步骤 3

待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀。

步骤 4

慢慢熬至油渣变色直至金黄，全部出油。

步骤 5

关火，将油渣滤出，油在锅中自然降温至六七成热。

步骤 6

凉油过程把黑芝麻炒熟备用，注意始终小火搅拌。

步骤 7

油锅再次开火，油温七成热左右改小火，将乘出的面粉倒入锅中，迅速搅拌均匀。

步骤 8

小火翻炒，千万别糊锅，中途适量加些盐。

步骤 9

炒至油茶面颜色微黄快熟时，把黑芝麻加进去，继续翻炒。

步骤 10

炒至颜色麦黄且均匀即可关火，放凉乘出。油茶面的制作工序就完成了。

步骤 11

食用时，盛适量干油茶面到碗里，用温水化开。

步骤 12

space切好葱花备用

步骤 13

锅中做开水，将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀。

步骤 14

放入葱花和盐，开锅关火。

步骤 15

闻一下，是不是香味扑鼻呀。

二、东北老式油茶面的做法？

先把面炒熟，羊尾巴油下锅熬出油，放入炒面、花生仁、核桃仁、盐炒香即可

三、东北辣肉面的做法和配方？

辣肉面浇头用肉酱、辣椒酱、姜、食用油、老酒、料酒、老抽、白糖、盐、味精、鸡精热锅煸炒熟，放入熟面条上即可食用。

原料

猪五花肉糜 (700克 )

豆瓣酱 (50克)

香菇酱 (50克)

小葱、生姜 适量

蒜瓣 适量

料酒、耗油、生抽 适量

小米椒 适量

食用油、白糖 适量

步骤1，把生姜、小葱、蒜瓣等材料切成末，小米椒切成圈备用，

步骤2/然后在锅中倒入适量的油，接着倒入姜末、葱末、蒜末等材料煸香，

步骤3/然后加入之前准备好的猪五花肉糜翻炒，等到猪肉完全变色后，再倒入料酒、耗和生抽，开大火力烧开以后转成小火，

步骤4/然后再加入小米椒、豆瓣酱、香菇酱、适量白糖调味，翻炒均匀后盖上锅盖，用小火煨2分钟，

步骤5/最后再加入一点葱末，翻炒均匀后盛出，就大功告成啦！

步骤6、美味又好吃的东北辣肉面完成开吃了。

四、东北炸冷面的做法和配方？

1、主料：干面条180克、番茄半个、黄瓜一小段、梨半个、火腿肠适量、鸡蛋1个、榨菜60克、芝麻适量。

2、辅料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、盐2克、冰水适量。

3、做法：

（1）准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。

（2）融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。

（3）这是做冷面的其他食材。

（4）烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯。

（5）煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起。

（6）煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟。

（7）控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。

（8）黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的。

（9）面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋。

（10）淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。

（11）外面卖几十块一碗的冷面，在家就能做，成本不过几块钱，步骤超级的简单。

（12）爽滑劲道又冰凉的东北冷面。

五、油茶的做法和配方？

老式油茶的做法和配方：

材料：面粉400克、猪油50克、芝麻60克、花生60克。

做法：花生去皮小火炒熟、芝麻小火炒到带香气。将炒好的花生和芝麻用擀面杖擀碎备用。

面粉用中火炒至微黄，过筛。

另起一锅中放猪油烧至七成热时将芝麻、花生一起倒入翻炒。

将炒好的芝麻和花生倒入炒面中，翻拌均匀即成油炒面，晾凉密封保存。

食用时将油炒面用凉水调开,入锅煮沸或直接沸水冲搅成稠糊状。

六、阜阳油茶做法和配方？

油茶是当地最经典的小吃之一，其做法也很简单易上手。首先把豆皮，海带，花生米都清洗好以备用。然后把豆皮，海带全切成细丝。等锅里水烧开时把以上食材下锅再烧开即可。然后再放上食盐、鸡精或耗油等佐料，搅拌均匀就可以了。油茶可以和油条搭配着吃，很是美味。

七、汕尾油茶做法和配方？

汕尾油茶的配方

汕尾油茶是在明清的时候就开始流行的，一直到现在，汕尾油茶已经经过了很多的改良了，如果比较正宗的汕尾油茶，原料配方中基本上就包含了：大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等，准备好这些原料，再开始做汕尾油茶会比较快速，做出来的汕尾油茶也是比较正宗的。

汕尾油茶的做法

想要做好汕尾油茶，首先就要准备汕尾油茶的专用道具，我们将其称为擂钵，一般是陶制的会比较多，然后与擂钵匹配的就是擂棍，擂棍最大的作用就是用来捣碎汕尾油茶中的原料，并且旋转搅拌，让汕尾油茶变得更加好喝。

首先取一把茶叶，放在擂钵中，然后捣碎成茶泥，然后用筛，筛走茶泥中的杂质，留下精华的部分，在捣碎的茶泥中，加入水，再加入芝麻、花生仁、以及一些调料，如香草，香树叶，牵藤草等，继续用擂棍上下击打，击打的同时顺时针充分搅拌擂茶，一边打击一边旋转搅拌，然后再用筛子过滤汕尾油茶，两三次的过滤之后，汕尾油茶就制成了。如果想要饮用汕尾油茶的话，可以放到茶壶中加热，口感更佳。

汕尾油茶的配方以及做法就先给大家说到这里了，大家若是想要尝试一下汕尾油茶的滋味，自己在家自制也是不错的选择来的哦！

八、老油茶做法和配方？

1.

准备食材配方：玉米粉250克，熟花生米135克（已去皮），熟葵花籽仁85克，核桃仁125克，熟白芝麻40克，白糖1勺

2.

取平底锅置火上，倒入玉米粉用中小火翻炒翻炒至微微发红盛出。

3.

随后，将核桃仁清洗一下控干水分，下入炒锅中用中小火翻炒翻炒至表皮微微发黑关火、晾凉。

4.

接着，将熟花生米装入食品袋里扎紧袋口，用擀面杖擀碎。

5.

放入大碗中

6.

然后，将晾凉好的核桃仁装入食品袋里扎紧袋口，用擀面杖擀碎。

7.

合入花生米中

8.

起锅倒油，下入炒好的玉米粉。

9.

合入擀碎的花生米、擀碎的核桃仁和熟葵花籽仁、熟白芝麻。

10.

用中小火翻炒翻炒盛出

11.

油茶炒好后装入保鲜盒里，随取随吃。（加盐或加糖均可）

12.

最后，舀入3勺油茶加入1勺白糖。

13.

倒入适量开水搅拌搅拌可以开喝了

九、东北油茶做法？

1、食用油5ml,中筋面粉70克，小火炒至面粉微黄

2、熟花生碎25克，熟核桃碎20克，熟芝麻3克，翻炒均匀，倒入碗中

3、加入白砂糖3克，清水200ml，边冲边搅拌均匀即可

十、东北油茶面的吃法？

步骤1准备食材：面粉200克、核桃仁10克、白糖5克、黑芝麻5克。

步骤2将面粉倒入无油无水的锅中，小火慢慢的翻拌，慢慢的炒至面粉变成微黄色。

步骤3然后加入核桃仁、黑芝麻、白糖翻炒均匀，盛入碗中备用。

步骤4接着碗中倒入少量多次的开水，搅匀至糊状。

步骤5最后装入煲中即可。