玉林油茶的制作方法？ 广元油茶的制作方法？

一、玉林油茶的制作方法？

首先准备糯米、花生、糯米粉、绿茶、生姜这些食材。

1、先将专用的炒米（就是糯米煮熟，晒干的饭粒）置炒锅干炒，直到爆成爆米花，起锅待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水搅拌成面团，揉成小颗粒放油锅炸成金黄色，待用；将绿茶洗净，生姜洗净用刀拍一下。

2、油加热，加盐，大火，将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒，之后文火，用木锤捣锤生姜绿茶，视操作情况适时加点水，直到将生姜和绿茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火。

3、将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶，可以随时加热，个人依据所好将小葱末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。

二、广元油茶的制作方法？

原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克 制作方法： 1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。

锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。产品特点：味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳。

三、油茶蛋的制作方法？

用料；鸡蛋；老抽；盐；香料

做法；将鸡蛋放入冷水中，用中火煮沸。煮8-10分钟（根据锅和炉子的不同）。如果不煮，由于煮沸和滚动，落 料包装会破损。开水冲泡后一段时间。(所以皮肤内的蛋不会贴)把勺子拿回来，轻轻地打碎整个鸡蛋。这个可以品尝，然后茶蛋图案也看上去不错哦。淡水，茶味煮鸡蛋袋，一汤匙盐，老水泵，用中火加热1小时。它也可以更长，越长，越美味，越香。再来一晚，再吃一次。

四、油茶棒的制作方法？

1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。 2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。 3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。 4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

五、淮阳油茶的制作方法？

准备好花生碎、馓子、米粉、榨菜、葱、辣椒油

将葱、榨菜切碎。

水沸后慢慢倒入米粉，不停搅拌至没有颗粒状且粘稠时盛出。

撒上花生碎、榨菜、葱花。

淋上酱油，撒上馓子，淋上辣椒油搅拌均匀即可。

六、麻油茶的制作方法？

原料配方：上白面粉2.5千克精盐50克黑芝麻75克芝麻油5千克(约耗1.85千克)

制作方法：1.将上白面粉倒入面缸内，根据不同季节加水(每千克面粉春、秋季节用温水900克，夏季用凉水700克，冬季用温水1千克)，同时放入黑芝麻和精盐，与面粉拌匀后揉成团，反复搋揉3次，用湿布盖好饧0.5小时。2.将饧好的面团搓成桂圆大小的长条，盘旋放入一只抹有芝麻油的缸内。每盘一层，浇一次芝麻油，间隔1小时后再将面条放在抹油的案板上搓成毛笔杆粗的条，仍用上法盘入缸内。3.将芝麻油倒入锅内，用中火将油烧至八成热。将搓好的面条绕在手上(扇子式的约绕60圈)，先用手绷开约23～26厘米长后，把两只长竹筷插入，再绷至约30多厘米长将面条抽细如线，即放入油锅，筷子绷住条，在油锅中摆动几下，然后将两只筷子交错叠在一起使面条错叠成扇形，抽出筷子，炸至茶馓呈金黄色时起锅(每把40克重)即成。

七、牛油茶的制作方法？

1.干净锅小火炒面粉,大约15-20分钟,加入适量的盐,不停翻炒,以免糊锅,待面粉变黄点,闻着有没有生粉味道关火。

2.炒熟的面粉过筛。

3.过筛后备用。

4.锅洗干净,放入熟牛油。

八、家庭自制油茶麻花？

工具/原料

清水 (1碗半 )，麻花 (1根 )

盐 (适量 )，十三香 (适量)

芝麻 (适量 )，杏仁 (适量)

面粉 (3勺)

方法/步骤

1，

锅内倒入清水，烧水的同时开始面条糊，干面粉放入碗内，加清水搅拌，要拌的稍微稀一点，勺或筷子是挂不住的那种

2

水开，倒入拌好的面糊，边入锅边用勺搅动锅内的水，你会发现倒入面糊后，随着搅拌，锅内开始成糊状了

3

如果锅内的面糊开始冒泡，此刻关掉火，以防糊锅

4

入盐、十三香、芝麻、杏仁，搅匀后放入麻花再开火

5

边煮边搅动锅内的油茶，大约2分钟左右麻花变软，盛出，开始享用吧

6/6

觉得香味不足的朋友可以在出锅时滴入几滴香油

九、油茶果制作方法？

1. 把适量的面粉放在盆里，碗里放少许盐倒入温水把盐化开，到入面粉里活匀，面不能太软。

2. 把活好的面放在案板上用擀面杖擀成薄薄饼，自己感觉厚度就行，不要太厚，厚了会影响口感。

3. 把擀好的面饼对折再继续擀成刚才的薄厚，对折是为了让果子可以鼓起来，这样既好看又好吃。

4. 用刀子将面饼切成两厘米大小的方块。

5. 然后油锅倒入油，油热将小块的面放入锅中炸至金黄即可出锅。

十、南召油茶制作方法？

步骤 1

茶叶用清水泡开，半个小时以上，然后清洗干净，挤干水份

步骤 2

姜洗干净，拍一下，切碎

步骤 3

大蒜切碎

步骤 4

葱头切碎，我没买到老葱头，就用小葱的代替了

步骤 5

起锅烧油了，油热放入大米，黄豆，炒到发黄

步骤 6

炒到这个样子

步骤 7

放入之前切好的葱，姜，蒜，炒香

步骤 8

炒香后放入茶叶，继续炒

步骤 9

先把茶叶本身的水份炒干，炒香，再放一点水闷大概三分钟

步骤 10

好了，转移到豆浆机里，

步骤 11

加入适量的开水，不超过最高那条水位线，

步骤 12

开打，我用的是开水，果蔬健打的，打两次比较细腻，如果用冷水打，那就用豆浆健，打一次

步骤 13

倒出来，再加入适量的开水，调整到你能接受的浓度，开火煮，煮开熬五到十分钟，熬一下味道更好，然后过滤掉渣渣，

步骤 14

油果，花生，葱花，盐，放到碗里，再加入油茶，完美