北京面茶哪里好吃？ 老北京面茶做法？

一、北京面茶哪里好吃？

北京的面茶是一道非常受欢迎的本地小吃，有许多好吃的面茶店。以下是我推荐的几个北京好吃的面茶店：

1. 靳师傅餐厅：这是一家历史悠久的餐厅，已经有90年的历史，是北京比较有名的面茶连锁店之一。靳师傅餐厅的面茶口感细腻、味道独特、分量十足，而且价钱也比较亲民。

2. 大碗居面茶：这是一家口味很正宗的面茶店，店里的面茶肉馅饱满，酱汁味道浓郁，口味很地道。店里的环境也比较舒适，店内有很多装饰物，一次用餐体验很好。

3. 老友记面茶：这家店位于簋街附近，是一家非常有名的“网红”面茶店。店内环境比较简洁，但是面茶口味非常不错，很多食客都说很好吃。店家的服务态度也很好，很热情。

4. 三只耳朵面茶：这家店位于朝阳区，是一家口味非常地道的新疆面茶店。他们的面茶特别注重健康食材，酱料选用的是很多中药材，让人吃起来很有营养感。

以上仅提供了几家北京好吃的面茶店推荐，建议您根据自己的口味和附近的位置选择尝试一下。

二、老北京面茶做法？

面茶是小米面或糜子面调成汁后，加入各种调料用开水冲调后的一种北京小吃。

他的做法是将小米面或糜子面朝时候加上芝麻 花椒 盐适量，姜粉麻酱，香油适量。倒入开水进行调制，调制好后上面放一层麻酱，用勺或嘴直接顺着碗边吃，是一种老北京特色小吃。

三、老北京面茶的麻酱做法？

老北京面茶的做法步骤

步骤 1

擀面杖把芝麻碾碎。

步骤 2

放在小碟子里，和盐拌匀，微波炉高火加热2分钟。

步骤 3

芝麻酱用香油和开备用。

步骤 4

糜子面中加一碗冷水搅匀。

步骤 5

上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。

步骤 6

快开锅时改小火，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌，待到面糊糊变稠又很容易倒出来的时候就可以关火了。

步骤 7

盛入小碗的面茶上浇上一层用香油和开的芝麻酱，再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐就好了。

四、北京面茶的做法和配方？

老北京面茶

原料：小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量

老北京面茶做法和步骤

1

花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎；熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用；如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀；小米面+水，调成稀糊状；锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊；

2

再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌；煮至自己喜欢的稀稠度，关火；盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。

五、北京面茶的麻酱做法和配方？

用芝麻香油将麻酱一个方向搅成拉丝的状态即可。

六、面茶是北京的还是天津的？

面茶是一种老北京特色传统风味小吃。天津、山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上

七、面茶起源？

面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。面茶不是茶汤，而是将小米面煮成糊状，盛到碗中，然后在它的表面淋上芝麻酱，这样制成的。用勺把芝麻酱盛起来，拉成丝状浇在面茶上。

喝面茶时，碗里的面茶和芝麻酱一起流到口中，每一口都是既有麻酱又有面茶，要的就是这种味道。

面茶在北京小吃中，一般在早上售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。与品尝面茶的风味有关。以下是北京面茶的做法：

材料：小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐。

首先要做一些准备工作。用擀面杖把花椒碾碎，然后放入少许咸盐拌成花椒盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油，因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。

八、面茶的做法，面茶怎么做？

老北京面茶的做法

老北京面茶

原料：小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量

老北京面茶做法和步骤

1

花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎；熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用；如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀；小米面+水，调成稀糊状；锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊；

2

再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌；煮至自己喜欢的稀稠度，关火；盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。

3

面茶是一种老北京的汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

4

味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。

5

过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，我觉得，反而是早晨更适合吃。

6

面茶是非常容易做的，而且很可以提前把材料准备好，第二天一早直接煮小米面，一会就能吃上热乎乎的面茶，当作冬日的早餐，舒坦！

九、山阳面茶和阴面茶的区别？

阴面茶的品质比阳面茶的好。

坡面的问题本质就是光照对茶生长过程中内含物质的影响的问题。

1.多酚类物质

茶树体内多酚类物质的主要成分是儿茶素类，实验表明，光照对儿茶素的消长有明显的影响。光照直接影响了儿茶素的总量或多酚类复合体的组成比例。

在强光和日照量大的环境中，茶叶中的儿茶素含量明显增加，增加的程度和光照的强度、时长成正比。而降低光照会使茶多酚减少，茶多酚的减少会降低茶的苦涩味。

2.氨基酸

茶叶中氨基酸种类里茶氨酸含量最高，占游离氨基酸总量的60%~70%，它在茶树的碳素代谢及决定茶汤滋味品质方面有特殊的作用。

茶氨酸是为茶树上部枝叶的生长提供碳素营养的，而光合作用可以加快茶氨酸的输送过程。所以光合作用效率越高，茶氨酸分解代谢就越快，其自然累积的量就会相应地减少。

在弱光下或一定光强下，谷氨酸大量积累，酶促作用加速茶氨酸的合成；而在强光下，一定浓度的茶氨酸受光易分解。

对应到茶汤上，茶氨酸的增加就会增加茶汤的甜爽感啦！

十、豆面茶做法？

家常的黄豆面油茶面，是每个人都可以做出来的，而且你要相信自己做出来的一定是最棒的，这个做起来也不是特别的麻烦，在家可以做来给老人们吃，给老人补补营养，黄豆是豆类食物营养丰富，并且适合老人吃，这样两全其美的食物你应该永远有。

准备时间：10分钟 烹饪时间：20分钟

主料

黄豆60

面150

辅料

青茶25

步骤一

黄豆面，白糖放入锅中，小火炒约10分钟

步骤二

颜色变深色，盛出锅中加油

步骤三

倒入面，小火再炒10分钟，变驼色即可放入青茶哟