正宗瑶族油茶的做法？ 广西瑶族油茶的做法？

一、正宗瑶族油茶的做法？

材料：面粉400克、猪油50克、芝麻60克、花生60克。

做法：花生去皮小火炒熟、芝麻小火炒到带香气。将炒好的花生和芝麻用擀面杖擀碎备用。

面粉用中火炒至微黄，过筛。

另起一锅中放猪油烧至七成热时将芝麻、花生一起倒入翻炒。

将炒好的芝麻和花生倒入炒面中，翻拌均匀即成油炒面，晾凉密封保存。

食用时将油炒面用凉水调开,入锅煮沸或直接沸水冲搅成稠糊状。

二、广西瑶族油茶的做法？

广西恭城油茶制法

选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷（涩）、三锅四锅好油茶”之说。

三、为什么瑶族人喝油茶？

油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。

苗、瑶、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。瑶族在第一、二碗送来时不送筷子，并将米花、炒豆之类的小吃加入碗里。喝完碗里的茶还留些小吃在碗底，以示有余不尽，直到喝第三碗才送上筷子，所以客人必须喝三碗以上，只喝一两碗，主人会不高兴的

四、油茶打什么农药？

不同的虫害使用的药剂也是不同的，如果油茶树出现叶蝉类害虫的话，可以用2.5%敌杀死、2.5%功夫乳油30-40毫升，按照说明与清水充分稀释之后进行喷杀。种植时首先需要根据所在地的气候以及土壤的条件来进行选种，其次就是所选的油茶树开花周期要一致。油茶树种植的土壤最好是偏酸性，这样种植的成活率才会高，其次就是土壤要比较肥沃。

五、正宗恭城油茶怎么打？

正宗的恭城油茶制法特别讲究，

1：制作时，先把适量(茶叶10-30克)茶叶放入碗中用开水浸泡5-10分钟，洗净倒于茶叶隔中滤干

2：加入生姜，也可放入花生米、大蒜米。

3：然后将茶锅置于火炉上，往锅内放一点食用油，待茶锅烧烫

4：将备好的茶叶、生姜、花生米、大蒜米一块倒入茶锅中边炒边锤，锤炒至茶叶沾锅，有香气溢出时即放入开水，放开水时要慢慢放，边放边用“茶叶锤”在锅内不断搅动

5：煮沸两三分钟后加入食盐，用茶叶隔把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果、酥花生上桌即成。

制好的油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。

打完第一锅后，接着打第二锅，如此重复可打五六锅。这样油茶一锅一锅打下来，感觉味道已没有先前的浓烈，就有了“一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅是好茶”之说。人们常说“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜”，这句话道出了油茶制作的真谛。

六、油茶掉叶打什么药？

油茶软腐病的防治关键在早防、早治。

油茶软腐病发生时，可选用波尔多液、多菌灵、吡唑醚菌酯等药剂进行全株喷雾防治，有较好的防治效果。第一次预防用药，可从春梢展叶后进行，喷施波尔多液或多菌灵，以保护春梢叶片；雨水多，有软腐病发生的油茶林，5-7月可再喷施1-2次。

七、油茶怎么打才有回甘？

步骤/方式1

香菜头、蒜头、姜切碎，茶叶用滚水像泡茶那样泡开，茶水留下备用，绿豆花生热水泡软，也可以泡茶的时候放在茶水里一起泡

步骤/方式2

热锅下油烧红，葱头、姜、大蒜、香菜头，花生、绿豆（热水泡软），一起下锅翻炒出香味，放入茶叶一起爆炒香

步骤/方式3

加入留好的茶水大火煮开

步骤/方式4

煮好后放入破壁机加适量热水用五谷键或高速键打碎

步骤/方式5

油茶就打好了，倒入碗中可以喝了

八、油茶树打什么农药最好？

油茶树属于食用作物，要求相对较高，最好是无公害农药，针对这种情况主要是使用生物源的农药或仿生类的农药比较好，生物源农药具有高效、低毒、低残留的特点，在推荐剂量下使用对作物安高度全、对生态环境安全、对人畜安全。

所以油茶树打生物源或仿生类农药最好。

九、豆浆机打恭城油茶做法？

1.准备原料，果仁略微压碎一下，也可以不压碎 这样更有口感

2.锅中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微发黄

3.面粉过筛，把面疙瘩散开

4.锅中倒油，小火炒慢炒

5.倒入面粉，小火继续翻抄

6.加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜欢麻味可以只加五香粉

7.碗中加一大勺炒好的油茶面

8.加入沸水冲开搅拌即可，也可以温水泄开用微波炉或者锅煮制

十、瑶族的瑶族著名人物？

李涛（瑶族）：中国人民解放军上将，解放战争时期，任军委作战部部长兼一局局长。建国后，历任中国人民解放军总参谋部三部部长、三部政治委员。

江华（瑶族）：江华人，原中华人民共和国最高人民法院院长。

汪直：广西大藤峡瑶族人，明代权宦之一，自幼入宫，曾伺奉明宪宗万贵妃。历任御马监掌印太监、明朝西厂提督。因监军辽东有功，总领京兵精锐“十二团营”。开明代禁军掌于内臣之先河。

后因久镇辽东，与宪宗逐渐疏远，失去宠信，被东厂提督尚铭等人弹劾，贬往南京。从此退出历史舞台。

王明娟（瑶族）：江永人，2012年伦敦奥运会女子举重48公斤级冠军。

周渭：大宋开国贤臣，监察御史。广西恭城瑶族人，周渭是执法如山、公正严明的贤臣，他的官声政绩连包拯也非常推崇并引为楷模。