河南油茶的做法和配方窍门窍门？

一、河南油茶的做法和配方窍门窍门？

1

把花生和核桃碾成小块准备好，不可碾压的太碎，会影响口感，再加入黑芝麻。然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。

2

先倒热水，再把油茶面倒进去，边倒边搅拌。再根据口味加入适量盐。

3

炒好的油茶面放入密封罐中，放在干燥的地方保存。

二、酥油茶的做法和配方窍门？

1、砖茶呈固体状,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。

2、锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶，煮到茶水变黑熄火。

3、茶水变色后，可加入0.5克盐。寒冷的日子里还可以多加一些盐。

4、再加入2克酥油(约汤匙的三分之二)。

5、水经茶水过滤网注入茶壶备用。通常使用小茶杯饮用

三、油茶的做法和配方？

老式油茶的做法和配方：

材料：面粉400克、猪油50克、芝麻60克、花生60克。

做法：花生去皮小火炒熟、芝麻小火炒到带香气。将炒好的花生和芝麻用擀面杖擀碎备用。

面粉用中火炒至微黄，过筛。

另起一锅中放猪油烧至七成热时将芝麻、花生一起倒入翻炒。

将炒好的芝麻和花生倒入炒面中，翻拌均匀即成油炒面，晾凉密封保存。

食用时将油炒面用凉水调开,入锅煮沸或直接沸水冲搅成稠糊状。

四、广西油茶的做法和配方的全过程？

原料

茶叶 10克，

食用油 15克，

花生 10克，

绿豆 5克，

生姜 15克，

蒜 7瓣，

水 900克，

油果 50克，

炒米 100克，

小葱 适量，

盐 适量，

方法/步骤

1、准备好材料和份量，

2、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好。

3、蒜去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。

4、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会，

5、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味，

6、加入花生和绿豆煮开，

7、锅中所有的食材转入破壁机中，

8、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开。

9、我家的破壁机不带加热，食材再转入豆浆机，加700克水，

10、选择豆浆机的浓汤功能煮开，

11、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米，

12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。

13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣，

14、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了，

15、喝一口茶香四溢，回味甘甜。

五、广西河池扣肉的做法的配方窍门？

广西河池扣肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴。以下是制作广西河池扣肉的配方和窍门：

配方：

- 猪五花肉：500克

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 冰糖：适量

- 姜块：几片

- 八角：2颗

- 葱段：几根

窍门：

1. 选用优质的猪五花肉，要求带皮带肥，这样扣肉更加入味。

2. 猪五花肉洗净后，切成大小合适的块状。将猪肉块放入冷水中焯水，煮沸后捞出冲洗干净。

3. 锅中放入足够的水，加入姜块、八角和一些料酒。将焯过水的猪肉块放入锅中，再加入一些生抽、老抽和适量冰糖。

4. 将火调至中小火慢慢炖煮。可以使用压力锅来加快烹饪过程，也可以使用普通锅用小火慢慢炖煮，煮至肉质变软糯。

5. 炖煮过程中需要不断翻动肉块，以保证肉均匀入味。可以在水中加入一些料酒和生抽增加风味。

6. 当肉变得软糯后，将火调大，收汁浓稠至喜欢的程度。同时要注意时刻注意火候，避免烧焦。

7. 最后可以加入葱段提鲜，并略微搅拌均匀。关火后焖制片刻，让汤汁更好地渗透到肉里。

8. 将扣好的广西河池扣肉取出，切成合适的片状或块状，摆盘即可享用。

这样制作出来的广西河池扣肉色泽红亮、口感鲜嫩多汁、香甜可口。根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调料进行调整。

六、安徽油茶的做法和配方？

首先准备好食材，六堡茶叶、大蒜、生姜、锅巴100g，茶籽油、葱花、油果、核桃50g。

大蒜头去皮，生姜去皮，核桃去壳准备好备用，干六堡茶叶清洗干净，放到专用了制作油茶的镬头，一起加入准备好的生姜大蒜，一边锤一边加入开水。

水质变色的时候加入核桃，加入一点茶油，继续锤，火候用中火，等到水开了就用小火慢慢锤，一直要花半小时左右。

用竹篮子过滤油茶，放到汤锅里烧开，根据个人喜欢的加入锅巴，油果。

七、大壶油茶的做法和配方？

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。

2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。

3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。

4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。

6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。

7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。

8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。

八、羊油茶的做法和配方？

配方及用料做法：

羊油200克，面粉适量200克，比例1：1。核桃碎、芝麻、花生碎、盐适量，葱花少许。

步骤 1

将羊油200克放到锅里面化油，一直不断翻炒，慢慢的出油。

步骤 4

一直到羊油化成液体，会有一部分不能完全融化的油渣捞出来丢掉。

步骤 5

放入葱花爆出香味！

步骤 6

再放入花生碎，炒一分钟！

步骤 7

接下来加面粉200克。

步骤 8

翻搅几下之后加入核桃碎、芝麻，小火翻炒。

步骤 9

小火一直炒至面粉变成黄色，有香味，就说明面粉已经熟了。

步骤 10

放两勺在碗里，再倒热水搅拌，然后就开吃吧！  暖暖的呀😄

九、钟山油茶的做法和配方？

原料

干茶叶 (50g)

姜 (50g)

炒花生 适量

葱花 一碗

蒜米 若干

油，盐 充分准备

炒米 可有可无

方法/步骤

1、先将冷水于锅中烧开，把50g干茶叶放入水中泡开，不要泡太久，干茶叶由脆变软即可，泡太久会流失茶色。捞出茶叶，将水倒掉。把茶叶用净冷水冲洗一下，不洗也可以，看个人习惯。

2、干锅烧热将1准备好的茶叶放入，用特制的木槌敲打，如果没有可以用炒菜的铲子拍打，放入生姜一小块，约50克，喝不了辣的可以少放，喜欢喝辣的多放。蒜米一瓣。猪油一汤匙【如果有鸡油味道更佳，都没有也可以放植物油】继续敲打，由于是第一锅茶不宜敲太久，以茶叶稍碎为宜，不然会非常非常的苦和涩。

3、加入开水，最好是开水，冷水煮出来的茶会失去口感。不能盖盖子，待它翻滚，依个人口味咸淡放入盐。轻轻搅动，让茶色均匀。

4、将碗摆放好，每个碗放入葱花一汤匙，炒米两汤匙，炒花生米一汤匙。然后将翻滚的油茶用大勺子连茶带叶捞起，用竹制的茶斗过滤【没有茶斗可以用其他东西代替】依次倒入碗中。

5、将碗中油茶搅拌均匀，用勺子开喝。

十、烤油茶的做法和配方？

1

锅中倒入油，油热后转小火，倒入面粉，不停地来回翻炒，直至面粉变成黄色并且有香味后盛出，摊开放凉

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将花生、核桃、芝麻放入锅中小火翻炒，不要炒糊，炒制过程中可以加入适量的盐，炒好后将他们碾碎，晾凉

3

将晾凉的见过碎屑倒入面粉中，搅拌均匀，干油茶就做好了

4

吃的时候可以先盛出适量的油茶倒入碗中，用热水冲开，在冲的过程中不停地搅拌，防止出现疙瘩

5

搅拌均匀后就可以食用了，如果觉得不够味，还可以加入辣椒油、胡椒粉等调料