陕西油茶的做法？ 陕西油茶麻花做法？

一、陕西油茶的做法？

1、花生米,芝麻分别炒熟,花生米(去皮)和核桃仁压碎.（如果给小孩子吃这四样可以全部磨碎）。

2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛

(过完筛的，过筛剩下的磨细又过一次筛,全部用完,不浪费)。

3、另起锅放入适量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放盐(根据面粉的量,不要放太多哦),最后全部倒入炒面中，翻炒均匀即成油茶面。

二、陕西油茶麻花做法？

西安的小吃种类非常的多，光是早餐，就能让你吃上一两个月，且顿顿不重样的，你还别不信,很多来了西安的人，对于西安的特色小吃，那是表示真的福气! 太多了，个个都好吃啊，不过对于很多老西安人来说，有一种特殊的乡愁，肯定是和油茶有关的。

尤其是秋冬季节，那时候天很冷，清晨刚起来就听见“油茶麻花!~“的声响回荡在耳边，连忙去买一份回来，冒着袅袅的香气的油茶麻花，恐怕是童年的最初记忆了。

油茶麻花是西安的坊间特色小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再开始吃，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。

以小麦面粉和杏仁或油炸 豆腐干 加 花椒粉 等调味料，用清油炒熟熬 成汤 。油茶养人，是瘦人想胖起来的首选食品。所以常吃者无不细皮嫩肉，精神状态非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不腻，富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。现在西安的街头还有很多人都喜欢吃油茶麻花，只是卖油茶麻花的商贩不像以前那么多了。

以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤。油茶养人，是瘦人想胖起来的首选食品。所以常吃者无不细皮嫩肉，精神状态非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不腻，富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。

油茶配料：小麦粉、菜油、肉丁、盐、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生

操作：

1、加菜油或牛油热锅，放入少许肉丁煸炒，出油后改用小火；

2、加面粉翻炒，最好是用牛骨髓油炒制，等面炒熟的时候，再加调料加盐、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生；

3、火候是炒时最难掌握的，火小面不熟，火大锅底糊，一旦糊了，这一锅油茶喝到嘴里总有一股怪味，让人感觉不好。所以火要适中，偏小亦可，无非多翻炒会，还便于入味，但手下不能停，要不断的翻炒，防止糊锅。面粉颜色由白变黄、香气黄、香气溢出时，即可出锅。

4、出锅成品是炒面，此时寻口大锅把油茶用开水兑开，兑时只可用滚水，手下不停均匀搅拌，切不可在锅里滚出面疙瘩来，在搅拌的同时加热，待油茶粘糊勾勺之时，就是冲好的时候，锅底小火不断加热。

5、 取炸好的新鲜麻花泡入，麻花下到煮好的油茶中，就叫油茶麻花。

三、油茶米饭的做法大全？

1.

先将花生米炒熟，炒香，然后去皮待用。

2.

将黑白芝麻一起炒出香味即可

3.

将干米饭直接放在炒锅里炒至颜色变黄，能闻到面粉自有的香味即可。

4.

锅里放花生油，香油。油热后先放入果仁，芝麻炒出香味后放入已经炒熟的面粉。依次放入五香粉，盐，不停翻炒，拌匀即可。

四、羊肉油茶的做法大全？

主料：面粉1000克

羊油800克

葱适量

姜适量

蒜适量

花生豆500克

酱油适量

盐适量

味精适量

步骤：

1. 准备好所有食材，先将生面粉炒熟，面粉炒至变黄就可以了

2. 准备羊油俩块，葱姜蒜适量，蒜切俩半，姜切片，葱切段

3. 起锅，放入锅中放一点油，放入一斤花生米不，停地翻炒至熟，成入盘中放凉备用，放凉的花生米碾碎，把皮晒出去，只留果仁

4. 羊油切小丁，好融化

5. 另起锅，锅中放入羊油，慢慢等待羊油融化，待羊油完全融化放入葱姜蒜，去疝气，加入盐

6. 接着加入酱油，醋，炒香，2分钟后将没有融化的羊肉和葱姜蒜捞出，只剩羊油，接着羊油中放入炒熟的面粉，搅拌均匀

7. 接着放入花生豆，搅拌均匀，就可以了，保存起来，随吃随取。

五、袋装油茶的做法大全？

原料：普通面粉、白芝麻、去皮花生、纯净水、盐。

做法步骤：

第1步、平底锅中倒入白芝麻。

第2步、不停搅拌小火炒至芝麻微黄，出香味。

第3步、炒好的芝麻，备用。

第4步、将去皮花生倒入平底锅中，不停搅拌小火至花生微黄，出香味。

第5步、平底锅中倒入面粉。

第6步、不停的搅拌小火炒至微黄，出面香味。

第7步、炒好的面。

第8步、花生和芝麻切碎。

第9步、炒面和水搅拌成糊状。

第10步、水开，倒入糊糊，中火，用勺子不停的搅拌成糊状，再倒入芝麻.花生和盐调味。

第11步、关火，OK。

六、油茶饼的做法大全？

食材用料:面粉500克、鲜酵母3克、茶叶

7克、精盐10克、白糖12克熟油、食用碱

各适量

方法/步骤分步阅读

1/4

将面粉250克放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，再加入精盐、白糖，揉匀，盖好，待其发酵。

2/4

将茶叶放入锅，加水300克，用微火煎至茶汁浓，倒入碗内，加入2倍于茶汁的熟油，搅匀。

3/4

将另外250克面粉放在案板上，把发酵的面团放在面粉上，将食用碱水倒人面团上，边倒边揉，将干面粉揉入面团里(必要时加点清水)，揉至面团表面光滑，搓成长圆条，切10个面剂，按扁，擀成圆饼。

4/4

将平底锅置火上烧热，倒人适量茶油，刷匀，摆入5个饼，用微火烙制，翻个时再淋点茶油，烙至饼的两面呈焦黄时即成。

七、油茶饼干做法大全？

食材用料:面粉500克、鲜酵母3克、茶叶

7克、精盐10克、白糖12克熟油、食用碱

各适量

方法/步骤分步阅读

1/4

将面粉250克放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，再加入精盐、白糖，揉匀，盖好，待其发酵。

2/4

将茶叶放入锅，加水300克，用微火煎至茶汁浓，倒入碗内，加入2倍于茶汁的熟油，搅匀。

3/4

将另外250克面粉放在案板上，把发酵的面团放在面粉上，将食用碱水倒人面团上，边倒边揉，将干面粉揉入面团里(必要时加点清水)，揉至面团表面光滑，搓成长圆条，切10个面剂，按扁，擀成圆饼。

4/4

将平底锅置火上烧热，倒人适量茶油，刷匀，摆入5个饼，用微火烙制，翻个时再淋点茶油，烙至饼的两面呈焦黄时即成。

八、徐州油茶的家常做法大全？

首先第一步面筋十斤，将面筋放在准备好的一大锅开水里搅拌打碎即可然后加海菜二斤，姜沫四两，再加二斤半豆皮，最后再加一些小佐料八角，花椒，小回，上油半斤，开锅把准备好的淀粉倒锅里，再加花生米二斤味精适量，味精不要放太多，味精放多了味道就不太好了，这样就可以出锅了。

九、陕西西安块状油茶的做法？

1.首先把面粉用小火炒到微黄大约20分钟

2.把炒好的面粉过筛

3.准备好各种坚果，我这里准备了五种，可以根据个人需要多加点也无妨

4.用香油或者牛油入油锅

5.等油热了先下坚果炒，然后用小火加入过筛的面粉还有花椒粉十三香翻炒均匀，最后加入适量盐

6.舀一勺放入碗中用温水泄开，在冲入滚开的水。一万香喷喷的油茶就好了。

小窍门

1，一定要小火把面粉炒黄炒香

2，坚果可以根据个人口味加

3，花椒粉和十三香一定要加偶，很提味的

4，除了冲油茶也可以用小火煮，里面再加根麻花那就更加美味了

十、黄口油茶的正宗做法大全？

食材用料 面粉400克，熟花生仁40克 熟核桃仁40克，熟芝麻20克，橄榄油或牛油均可50毫升 白糖适量。首先，先弄花生米做油茶的原料把花生和核桃碾成小块在加入黑芝麻然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀，炒好的油茶面放入密封罐中，放在干燥的地方保存。