恭城油茶脆果的做法和配方？

一、恭城油茶脆果的做法和配方？

油茶做法:

1/5锅中烧热，让入面粉，不停翻炒，炒至面粉颜色变成微微发黄，并且伴随阵阵面香味飘出。

2/5

花生、黑芝麻、白芝麻混合均匀，稍微研磨一下，不用磨成粉，磨成粗颗粒即可。加入适量花椒粉，加入适量盐

3/5

将炒好的面粉和稍微研磨后的花生、黑白芝麻混合，翻搅均匀，让两者充分混合。储存起来，备用。

4/5

等要吃的时候，取出适量炒制的油茶粉，加入锅中，加入适量清水。搅拌均匀。

5/5

用中火熬煮5分钟即可闻到浓浓的香味，油茶就做好了，盛出上桌即可食用。

果子做法

1/4

面粉，泡打粉和酵母粉一起放在盆子里，搅拌均匀。加适量温水和面。和好后静置，带面团发酵1小时。

2/4

将发好的面团用擀面杖擀成薄片，厚度和手擀面的厚度差不多就行了。

3/4

将面片切成边长2厘米左右的菱形小块。4/4

锅内放油，烧热后将菱形面片炸30秒，带面片中间鼓起，炸成金黄色即可。

二、正宗恭城油茶的做法及配方？

主料：

面粉500克

辅料：

熟去皮花生米100克

花生油100克

熟芝麻50克

小茴香1小勺

盐2克

做法：

1. 准备原料。

2. 花生油加热。

3. 花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。

4. 炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。

5. 倒入小茴香粉。

6. 炒熟的芝麻微微擀几下，更香。

7. 擀开的芝麻放入炒熟的面粉。

8. 放入花生米。

9. 油茶用适量冷水搅匀，加盐，开小火。

10. 煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。

11. 成品

三、恭城油茶的做法？

做法

步骤1· 先热锅

步骤2· 下生米，也就是我们吃的大米 直到烤黄

步骤3· 米黄了 下油和姜

步骤4· 直到茶叶烤干 下开水 油 盐

四、桂林恭城油茶的做法？

首先材料：

1、茶叶，打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，而是采得比较老,只需杀青晒于就可，制作粗糙，但也有好坏之分，价格便宜，油茶的好坏第一个就在茶叶上。主要是杀青过老就有难听的苦味，杀青不到位则有夹味。

2、老姜

3、油，最好用猪油。

4、炒米，炒米可不是用米炒成米花这么简单，炒米是这样做的，选上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，就可以拿来炒了。

油茶的做法：

第一步：泡茶叶，先用温水（60或70度吧）将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水（最好不要倒得太干净），将老姜冼净，

油茶

制作油茶

第二步：烧火放油,茶叶姜放入,边烧大火边用油茶爪爪（一种用油茶树做的7字形的木棒）击打茶叶和姜将茶叶和姜打烂，（这就是为什么叫打油茶，小心你们的锅子，在粗石江打油茶用的是一种专用的锅子，小而厚），第一次打打成半烂就可以了，加水烧开，加盐就可以喝第一锅油茶了（第一锅可不太好喝，最好喝第二锅倒油茶时要留下茶叶和姜再打第二锅第三锅，方法同第一锅的打法一样。

五、恭城油茶的正宗做法？

1.

恭城油茶是广西桂林人当地独有的特产，在恭城，人们常常把恭城油茶当做早餐，甚至也有一日三餐都要吃的家庭。其实油茶在很多地方都有制作，但是唯独恭城的油茶由于其独特的口味和与众不同的制作方法，使之被冠以“油茶之冠”的美誉，同时在当地，恭城油茶也是拿来接待客人的礼仪之茶，所以油茶和恭城人可以说是密不可分的。今天小兔就来教大家来做非常地道的恭城油茶。

材料准备：

1.生铁锅：根据制作量定大小。

2.茶叶隔：用竹编的小捞篱为佳，也可用有过滤功能的工具代替。

3.油茶锤：弯曲的茶树棒为佳，也可用木锤代替。

4.原料：茶叶、姜、蒜、花生油、盐

5..配料：炒花生米、油果、炒米

制作方法：

1.泡茶叶：先用60-70度左右的温水将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水(最好不要倒得太干净)。将老姜冼净代用

2.将老姜冼净，烧火放油,放入茶叶和老姜，,边烧大火边用油茶锤击打茶叶和老姜，将茶叶和老姜打烂，打成半烂就可以了。

3.加水烧开，加盐提味，然后用茶叶隔过滤，放入炒米，花生，油果，翻炒片刻即可装碗食用了。

注意事项：

1.茶叶：打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，最好是选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，或是杀青晒干后的茶叶，这样吃起来嘴里不会有苦味，口感更佳。

2.炒米：要选上好的糯米，先浸水，浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，这样才可以拿来炒。

3.吃法：在一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水继续熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，会感觉味道已没有先前的浓烈，但是这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯四杯好油茶”之说，这种吃法更传统，更能感受到恭城油茶的独特魅力。

因为油茶中的茶叶含有丰富的茶碱，可以用来调理全身，生姜大蒜可用来驱赶寒湿、消毒杀菌，所以在平时喝一碗恭城油茶不仅可以填饱肚子，更可以消食健胃、驱湿避瘴。但是小兔要温馨提醒下大家，恭城油茶的口味可能会有人喝不惯，会感觉嘴里有些苦涩，各种味道混杂在一起，但是喝到第二碗，这种苦涩的味道就会淡去，只留下茶叶淡淡的清香。大家快来试试吧!

2.

制作方法：

1.泡茶叶：先用60-70度左右的温水将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水(最好不要倒得太干净)。将老姜冼净代用

2.将老姜冼净，烧火放油,放入茶叶和老姜，,边烧大火边用油茶锤击打茶叶和老姜，将茶叶和老姜打烂，打成半烂就可以了。

3.加水烧开，加盐提味，然后用茶叶隔过滤，放入炒米，花生，油果，翻炒片刻即可装碗食用了。

注意事项：

1.茶叶：打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，最好是选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，或是杀青晒干后的茶叶，这样吃起来嘴里不会有苦味，口感更佳。

2.炒米：要选上好的糯米，先浸水，浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，这样才可以拿来炒。

3.吃法：在一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水继续熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，会感觉味道已没有先前的浓烈，但是这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯四杯好油茶”之说，这种吃法更传统，更能感受到恭城油茶的独特方式。

六、油茶的做法和配方？

老式油茶的做法和配方：

材料：面粉400克、猪油50克、芝麻60克、花生60克。

做法：花生去皮小火炒熟、芝麻小火炒到带香气。将炒好的花生和芝麻用擀面杖擀碎备用。

面粉用中火炒至微黄，过筛。

另起一锅中放猪油烧至七成热时将芝麻、花生一起倒入翻炒。

将炒好的芝麻和花生倒入炒面中，翻拌均匀即成油炒面，晾凉密封保存。

食用时将油炒面用凉水调开,入锅煮沸或直接沸水冲搅成稠糊状。

七、恭城油茶的油果子的做法？

锅中烧热，让入面粉，不停翻炒，炒至面粉颜色变成微微发黄，并且伴随阵阵面香味飘出。

2/5

花生、黑芝麻、白芝麻混合均匀，稍微研磨一下，不用磨成粉，磨成粗颗粒即可。加入适量花椒粉，加入适量盐

3/5

将炒好的面粉和稍微研磨后的花生、黑白芝麻混合，翻搅均匀，让两者充分混合。储存起来，备用。

4/5

等要吃的时候，取出适量炒制的油茶粉，加入锅中，加入适量清水。搅拌均匀。

5/5

用中火熬煮5分钟即可闻到浓浓的香味，油茶就做好了，盛出上桌即可食用。

果子做法

1/4

面粉，泡打粉和酵母粉一起放在盆子里，搅拌均匀。加适量温水和面。和好后静置，带面团发酵1小时。

2/4

将发好的面团用擀面杖擀成薄片，厚度和手擀面的厚度差不多就行了。

3/4

将面片切成边长2厘米左右的菱形小块。4/4

锅内放油，烧热后将菱形面片炸30秒，带面片中间鼓起，炸成金黄色即可。

注意事项

果子与油茶搭配食用更佳

八、恭城花生油茶的做法？

第一步：把花生压碎备用，使花生在炒制后的味道更浓郁。盐和花椒粉准备好。

第二步：无水无油的炒锅中加入之前备好的花生碎、两调羹花椒粉和适量的盐，小火翻炒至花生微微出油及闻到花生的香味，出锅盛入碗里备用。

第三步：把面粉加入无水无油的炒锅中小火慢炒，在炒制过程中要不停的翻炒，避免面粉受热不均匀。

第四步：面粉炒制色泽微微发黄时，把刚刚炒好的花生碎及白芝麻加入炒锅中，继续翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均匀的混合即可出锅。最简单的吃法舀上几勺油茶面，放在锅中加少量的水煮开至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等汤中熬，味道更佳。

九、桂林恭城油茶的做法有哪些？

1、准备好材料和分量。

2、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好。

3、蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。

4、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会。

5、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味。

6、加入花生和绿豆煮开。

7、锅中所有的食材转入破壁机中。

8、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开。

9、食材再转入豆浆机，加700克水。（带加热的破壁机不需要转入豆浆机加热）

10、选择豆浆机的浓汤功能煮开。

11、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米。

12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。

13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣。

14、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了。

十、安徽油茶的做法和配方？

首先准备好食材，六堡茶叶、大蒜、生姜、锅巴100g，茶籽油、葱花、油果、核桃50g。

大蒜头去皮，生姜去皮，核桃去壳准备好备用，干六堡茶叶清洗干净，放到专用了制作油茶的镬头，一起加入准备好的生姜大蒜，一边锤一边加入开水。

水质变色的时候加入核桃，加入一点茶油，继续锤，火候用中火，等到水开了就用小火慢慢锤，一直要花半小时左右。

用竹篮子过滤油茶，放到汤锅里烧开，根据个人喜欢的加入锅巴，油果。