做油团子红糖和油的比例？

一、做油团子红糖和油的比例？

主料：糯米粉500g辅料：红糖 水 油步骤：

1.首先准备好宁波汤圆粉，温水适量2.温水和粉500g左右（一包有700g）搅拌揉匀，和做汤圆一样揉成面团，不能太稀哦注意～～～

3.坐锅倒食用油，可以多点油～放入红糖搅拌！我放的红糖少了点后来又加了进去～

4.油温稍微起来就可以炸制团子了，取适量糯米用手搓成长条型，比较好炸制哦～看，锅里开始冒泡泡了，火一定要很小，不然会糊掉哦～在炸的过程中要经常翻一下团子，使它上色均匀，炸制通透！

5.炸制好以后出锅控油～要趁热吃哦，凉了就软了！可以用竹签穿着食用，很怀念小时候放学肚子饿了，就买这个两毛一个小团子，味道很赞又可以填饱肚子！小贴士：红糖放进油里一起炸制，油温控制好，不要太烫了，火一定要很小很小～～～

二、做唇膏蜂蜡和油的比例？

唇膏中蜂蜡和油的比例可根据具体需要进行调整，一般情况下推荐的比例为1:4或1:5，即蜂蜡占总量的20%至25%。这是因为蜂蜡能够使唇膏具有更好的质感和保湿效果，而油能够使唇膏更易涂抹，同时也能调整唇膏的质地和色彩。如果您想让唇膏质地更滑润，可以加入一些润肤油、乳液或椰子油等成分；如果您想让唇膏更耐用，可以加入一些硬脂酸酯类的成分。总之，不同的成分搭配可以得到不同的效果，可以根据自己的需求和喜好进行调配。

三、做蛋糕加水和油的比例区别？

做蛋糕需要用到水和油，以6寸戚风蛋糕为例，水大概需要30g，油50g左右。

四、做馒头糖油的比例的比例？

一、原料

　　1、主料

　　面粉750克，猪板油25克，瓜子仁、橄榄仁、甜杏仁、芝麻仁、核桃仁各20克，蜜饯50克

　　2、调料

　　白糖100克，食用碱、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、猪板油洗净，切丁，加入白糖拌成糖油。

　　2、将糖油、瓜子仁、橄榄仁、芝麻仁、橄榄仁、甜杏仁、白糖一起拌匀成五仁馅。

　　3、面粉加入食碱、清水调匀，稍场，搓成长条，下成剂子，逐个按扁，撑成面皮。

　　4、包入五仁馅，从四周卷起包成圆形，制成馒头生坯，稍饧，入笼蒸熟，取出即成。

五、做拔丝油和糖怎么比例？

油炒法 这种方法以油作为传热介质来炒制糖浆。油和糖的比例为1∶4。方法是：将白糖和油放入炒勺，置小火上用手勺不停地搅炒，炒至糖液先是由稠变稀起大泡，再到大泡消失时，即可下料拔丝了。油炒法适宜于一些含水量大的原料和表面粗糙的原料，如冰棒、葡萄等。 油炒法的优点是：炒糖速度快，能缩短炒制时间，延长拔丝时间，出丝绵长，丝油亮，且糖浆不易粘在炒勺上。缺点是：由于油脂本身有色泽，加上糖液受热后易上色，故如果火力过大、油温过高，那糖浆很快会变成褐红色焦糖，影响成菜的色和味。 水油炒 法这种方法以水和油为传热介质炒制糖浆。其投料比例大约是白糖150克、水25克、油10克。方法是：将白糖和水放入炒勺内，置小火上，边炒边分几次淋入油，炒至糖溶化变稠，起大泡沫又逐渐消失，中间泛起许多小鱼眼泡时，即可下主料拔丝了。 用水油法炒糖浆，可避免水炒法和油炒法的某些缺陷，是拔丝常用的一种炒糖浆方法。适用所有拔丝菜的原料。1．炒糖的锅必须干净，还要防止煳锅。 2．炒制前，应先将净锅烧热，用油炙过锅以后才下糖和水油。 3．必须按各种炒糖浆方法的投料比例放料。 4．炒糖时，手勺要不停地搅动，以便糖浆受热均匀。 5．糖浆炒制过程中，可加微量的食醋，这对增加出糖丝长度、预防“返砂”等，有明显效果。 6．要正确掌握炒制糖浆的火候，特别是在燃气炉具上炒制时，可让炒勺离火，或半离火炒制。另外，还要注意糖浆的色泽和稀稠变化，色泽过深，糖浆已变焦发苦不能出丝；糖浆太嫩，稀而不粘也不能出丝。 7．所炒糖浆的量应与主料量相匹配，因为糖浆少了，会使原料挂浆不匀，沾裹不均；糖浆多了，多余的糖浆会流到盘底，与盘子粘在一起。 8．炒制糖浆应与炸制主料同时进行。 六．裹糖这个过程是把炸好的原料沥油后，趁热倒入炒好的糖浆中翻拌，以便其均匀地裹上糖浆。具体操作时须注意： 1．翻拌时动作要轻，动作要快，这样不仅可以避免粘结成团，还可以避免挂糊的原料回软，失去酥脆的特点。 2．翻拌的时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面即好。 七．装盘当原料裹匀糖浆后，应快速装入事先抹过油的盘子里，随一碗冷开水上桌蘸食。这样做的目的，是为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样不仅吃起来更香脆，还可以避免菜肴烫嘴。

六、做面油比例？

1、水油面皮：水油面用面粉500克，油100克，水约175～200克（指炸制品,如果夏天天热,还可用略低于30度的温水）或是80度左右的热水（对烤制品而言）调制而成。

2、油面皮：油面的面粉必须是低筋面粉,，是加少许高筋面粉，油脂必须是冷油。在投料标准上，配比要适当合理，一般水油面与油酥面的配比是6：4或5：5。

3、酥面皮：油酥中面粉和猪油的比例是1：1；酥面一般是由油脂和麦面擦制而成的，油脂有熟猪油、黄油、色拉油等等,其中熟猪油是首选,其成品洁白、细腻，酥层清晰；麦面一般选用低筋面。

制作关键点

1、制作酥面的油必须为冷油，以熟猪油为佳。

2、面粉一定要与油脂搓揉均匀，尤其在用猪油时，多擦多揉才会使凝固的油在面粉中分布均匀。

3、如果是炸制品,酥面中的面粉一般为生粉，如果是烤制品，有时也用熟粉（放在盘子中封保鲜膜上笼约10-15分钟蒸熟），由于熟粉的蛋白质变性,失去形成面筋的能力,起酥的效果会更好。

4、由于现在很多都用的是桶装或罐装经提炼过的熟猪油，其质地会因品质的不同而偏硬,所以在擦制酥面时可加大猪油的量，500克面粉可加250-500克不等。

5、制作好的酥面需静置片刻（视工作间温度和气温,或冷藏或置于工作温度下），待用时再次搓揉均匀成团。

6、酥面中的含油量一般烤制品要比炸制品的用油量大。

七、做油茶面油放多了如何补救？

做油茶面油放多了，补救方法如下

油茶面里油放多了，可以再多放一点面粉来进行综合一下，这样油的比例就降低了，也可以再放入一些鸡蛋进来，因为鸡蛋相比于面粉更容易吸油好。

八、做蛋糕加入的油比例？

中档蛋糕：鸡蛋用量为1.4 ~1.6倍面粉用量，蛋糕油的使用量为5%左右。

低档蛋糕：鸡蛋用量为1.2倍面粉用量以下，蛋糕油的使用量为8%左右。

九、炒油茶面放油的比例是多少？

面和油的比例是2比1即可，否叫太稀，炒不干

十、油和水的比例？

油和水比例这怎么回答。没有问是什么油。因为油有很多种类，比方说食用油石油等等等等，它们的密度都是不一样，这因为他没有说出什么油，什么样的水，没办法回答它的结论，比如莱籽油和自来水的比等，猪油和冰水的比例，石油和汽水的比例，气油和污水的比例，那它们的比例都是不一样的，所以问题一定要题的清楚点，才可以有正确的答案。