糜子米又叫什么？ 糜子米是什么？

一、糜子米又叫什么？

糜子米也叫稷米，或者粢米，是粳性黍子，硬、脆，色不匀，有褐色或杂色的，主要种植地在西北，蒙古族的炒米就是干炒糜米。

糜子米、黍子米和小米原本一家，同禾本科黍属。黍子米，是糯性黍子，淡黄色，籽实较大，去皮后俗称黄米，黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做年糕、酿酒，主要种植地在华北、东北。小米是北方的俗称，本名粟米。孙思邈说：“稷米脾之谷也，脾病宜食之。”《本草纲目》说：“稷与黍一类二种也，黏着为黍，不黏者为稷，稷可做饭，黍可酿酒。”

二、糜子米是什么？

糜子米也叫稷米，或者粢米，是粳性黍子，硬、脆，色不匀，有褐色或杂色的，主要种植地在西北，蒙古族的炒米就是干炒糜米。

糜子米、黍子米和小米原本一家，同禾本科黍属。黍子米，是糯性黍子，淡黄色，籽实较大，去皮后俗称黄米，黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做年糕、酿酒，主要种植地在华北、东北。小米是北方的俗称，本名粟米。孙思邈说：“稷米脾之谷也，脾病宜食之。”《本草纲目》说：“稷与黍一类二种也，黏着为黍，不黏者为稷，稷可做饭，黍可酿酒。”

三、糜子米和黍子米都是什么米？

答:同子米也叫糜子米、黍子米，和小米原本一家，同禾本科黍属。是粳性黍子，硬、脆，色不匀，有褐色或杂色的，主要种植地在西北，蒙古族的炒米就是干炒糜米。

四、糜子米正确吃法？

1、做煎饼

糜子米可以用来做煎饼吃，再用它做煎饼的时候，需要提前用清水把它浸泡，然后放到料理鸡中把它磨成比较浓的糊，然后再准备平底锅，把它放在平底锅中摊成比较薄的饼状，涂抹自己喜欢的酱料，放上油条或者脆饼，把它叠起来就能吃。

2、做窝头

糜子米还可以用来做窝头吃，再用它做窝头的时候，需要提前把它磨成面，然后放入适量小苏打，加入温水揉成面团，再把它分成小剂子揉成圆形以后，在它底部掏一个洞制成窝头的样子，然后把它入锅蒸熟，起锅以后就能吃。用糜子米制成的窝头不但口感好，食用价值还特别高。

五、糜子米的正确吃法？

1、糜子米有多种不同的吃法，最简单最常见的吃法就是把它入锅炒熟或者放在烤箱中烤熟，然后再把它放到料理机中，研碎成粉末，每次取适量直接放在干净的碗中，冲入开水调成糊状以后直接吃就可以。

2、糜子米还可以用来煲汤，和平时在熬煮各种汤的时候可以再汤煮，到5成熟时，放入准备好的糜子米一起煮，这样会让煲好的汤滋味更好，而且能让人体吸收到更丰富的营养，人们喝了这样的汤会有特别好的滋补功效出现。

六、糜子米的正确读音？

糜mei二声，子zi轻声，米mi三声

七、血熏米又叫什么米？

血熏米又叫黑米，做出来的米足暗紫色

八、贵潮米又叫什么米？

贵潮米又叫桂朝米，是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米。

多是籼米，看大米长度大于宽度的2倍就叫籼米，可以做米粉，主要看工艺。

九、糜子米和小米怎么区分？

先来说说二者本质性的区别！

黄米就是糜子【méi zi】！在《舌尖上的中国》中就有明确的解释：糜子分为软糜子和硬糜子，软糜子又叫黍子，陕北的米酒就是用这种米制作而成的！而米糕则是用硬糜子做成的。硬糜子碾成的米就是我们口中所称的黄米！其颜色一般呈淡黄色，但没有明显的光泽。形状呈球形，每粒上面都有凹陷，颗粒比小米略大一些。

再来说说小米，其实就是我们所说的谷子，也叫做粟，是五谷之首，在我国种植历史高达5000多年！谷子去掉外壳后，就成了小米！细细观看您会发现，小米的颜色要比黄米更有光泽，而且颜色偏亮。颗粒感比较足，个头要比黄米略小一点！

2：再来聊聊小米和黄米的营养价值！

每100克小米中含有10.5克左右的蛋白质，而黄米只有9.7克左右！再来说一下它俩的矿物质含量，小米中含有9种人体所需的矿物质，而黄米只有4种！微量元素方面，黄米也远远不如小米！最后维生素含量小米也高于黄米，所以小米的营养价值要高于黄米！

3：再来说一下它俩的吃法！

小米适合煲粥，做小米饭，或者是用其入菜，都是非常不错的！由于小米的质地脆弱，营养又高，所以小米常常用来煲粥，小米粥不但有利于肠道的吸收，还能滋养脾胃。

黄米一般用来做炸糕，粽子，黄米馍馍……由于黄米黏性比较足，用其做粽子的比较多。做好的黄米粽子香甜软糯，还容易消化！做好的炸糕外酥里软，香甜可口。在陕西地区，很多人都喜欢用黄米做馍馍，入口清甜，令人回味无穷！

4：最后比较一下二者的价格！

根据某电商平台的价格，小米一斤在6块钱左右，产地不同，质量不同，价格可能略有浮动！本地超市的价格在5.5元一斤，并且是散装的！袋装的价格在12块钱每斤左右！黄米的价格跟小米，相差无几！黄米略低于小米，差不多5块钱左右。

十、糜子米的功效与价格？

延安糜子米是由产于革命圣地延安山区的优质糜子精制而成。筛选的饱满糜子颗粒淘洗后，经科学工艺加工处理，使之皮、脐之中的维生素，尤其是VB1和 VB2充分渗透、交融于胚乳之中；然后经再去皮、剥光、次声波振动等多道工序，使之不仅营养丰富，易于消化、吸收，且色香溢美，粒如琥珀玉碎，黄褐透明而色泽柔和。

它富含蛋白质：17.6%——19.7%。且除赖氨酸以外的其它氨基酸，之间的比和人体蛋白的构成比非常相似，极易吸收。如果能与豆类食品搭配实用（协调其赖氨酸的不足），能大大提高其生物价；一般多见于和绿豆、红小豆、豇豆搭配熬粥，或与大豆类（包括黄豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用。

由于其相对其他主粮富含VB1、VB2、VE，因此它非常适宜正处于长身体时期的儿童少年作为主粮和其他食物搭配食用