老式油茶的做法和配方？
一、老式油茶的做法和配方？
食材 主料 面粉 350g 辅料 牛油 50ml 花生碎 50g 黑白芝麻 40g 步骤
1.牛油、面粉、花生米、白芝麻、黑芝麻。根据自己喜好可以加入核桃、杏仁、瓜子仁等果料
2.花生米、芝麻分别炒熟，花生米去皮压碎。
3.芝麻压碎。
4.我选用厚底不锈钢炒锅，开2圈火焰的小火，放入面粉，不停地翻炒。
5.把面粉一直炒到微黄，闻到麦香，这是炒到20分钟照片。
6.把炒好的面粉过筛，筛里有小面团揉开。
7.牛油入油锅，还是保持2圈火焰小火。
8.刚才已经过筛的面粉，入锅前再次过筛。
9.炒到面粉变焦黄色，面粉沙沙的很滋润，闻到香香的味道。加入花生、芝麻碎，再炒上3分钟。
10.将油茶面摊在案子上凉凉。
11.将凉凉的油茶面装入保鲜袋或瓶子里，放冰箱保存。
12.舀一勺放入碗中，喜欢甜的加白糖或红糖。喜欢咸的加盐和五香粉，冲入滚开的水，香喷喷的油茶就好了，也可以将炒面用凉水调开,再入锅煮沸。 小贴士 1、如果给小宝宝添加辅食吃，要把花生、芝麻等果料用料理机全部磨碎。 2、没有牛油或牛骨髓油的可以用黄油或橄榄油。 3、一次炒制量不要过多，以防油脂变质。
二、河南油茶的做法和配方窍门窍门？
1
把花生和核桃碾成小块准备好，不可碾压的太碎，会影响口感，再加入黑芝麻。然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。
2
先倒热水，再把油茶面倒进去，边倒边搅拌。再根据口味加入适量盐。
3
炒好的油茶面放入密封罐中，放在干燥的地方保存。
三、酥油茶的做法和配方窍门？
1、砖茶呈固体状,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。
2、锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶，煮到茶水变黑熄火。
3、茶水变色后，可加入0.5克盐。寒冷的日子里还可以多加一些盐。
4、再加入2克酥油(约汤匙的三分之二)。
5、水经茶水过滤网注入茶壶备用。通常使用小茶杯饮用
四、老式糖酥麻花的配方做法窍门？
主料
中筋面粉160g
辅料
奶粉30g
盐1g
无铝泡打粉1g
小苏打0.5g
清水20g
白糖30g
鸡蛋1个
猪油5g
1.20克清水中加入30克白糖，搅拌使其溶化，再打入一个鸡蛋和5克猪油，搅打均匀备用。
2.面粉，奶粉，盐，小苏打，无铝泡打粉，称好放在盆中先搅拌均匀。
3.把混合好的粉倒入溶液中，揉成一个面团，盖上盖，静置1小时。
4.将静置好的面团一分为二，先取一份出来操作，另一半仍然盖上盖防水份流失。
5.擀成0.5厘米厚的面皮，切成条状。
6.放桌上搓成约30厘米的长条。
7.一手抓一端，两手反相转10几下后对折，面条就自然绞起来了。
8.继续抓着两头，再双手反相转后，对折第二次。
9.收层时，就是把两条尾巴从头的圈圈处穿过去，稍捏紧下就可以了。
10.小麻花依次这样做好。
11.锅中油温4成热，下入做好的小麻花，用最小的火力慢慢炸，其中不断用筷子翻动，使其炸的更均匀。
12.慢慢的麻花就会膨胀浮起来。我分两锅炸的。
13.炸至微微上色，淡淡的金黄色就可以捞起控油，麻花自身的热度还会让它再上一个色度。
14.放凉后的麻花，个个金黄，十分讨喜，让人很有食欲。
15.完全凉透后，才可以收密封罐保存哦。
五、油茶的做法和配方？
老式油茶的做法和配方：
材料：面粉400克、猪油50克、芝麻60克、花生60克。
做法：花生去皮小火炒熟、芝麻小火炒到带香气。将炒好的花生和芝麻用擀面杖擀碎备用。
面粉用中火炒至微黄，过筛。
另起一锅中放猪油烧至七成热时将芝麻、花生一起倒入翻炒。
将炒好的芝麻和花生倒入炒面中，翻拌均匀即成油炒面，晾凉密封保存。
食用时将油炒面用凉水调开,入锅煮沸或直接沸水冲搅成稠糊状。
六、安徽油茶的做法和配方？
首先准备好食材，六堡茶叶、大蒜、生姜、锅巴100g，茶籽油、葱花、油果、核桃50g。
大蒜头去皮，生姜去皮，核桃去壳准备好备用，干六堡茶叶清洗干净，放到专用了制作油茶的镬头，一起加入准备好的生姜大蒜，一边锤一边加入开水。
水质变色的时候加入核桃，加入一点茶油，继续锤，火候用中火，等到水开了就用小火慢慢锤，一直要花半小时左右。
用竹篮子过滤油茶，放到汤锅里烧开，根据个人喜欢的加入锅巴，油果。
七、大壶油茶的做法和配方？
1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。
2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。
3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。
4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。
5、面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。
6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。
7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。
8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。
9、油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。
八、羊油茶的做法和配方？
配方及用料做法：
羊油200克，面粉适量200克，比例1：1。核桃碎、芝麻、花生碎、盐适量，葱花少许。
步骤 1
将羊油200克放到锅里面化油，一直不断翻炒，慢慢的出油。
步骤 4
一直到羊油化成液体，会有一部分不能完全融化的油渣捞出来丢掉。
步骤 5
放入葱花爆出香味！
步骤 6
再放入花生碎，炒一分钟！
步骤 7
接下来加面粉200克。
步骤 8
翻搅几下之后加入核桃碎、芝麻，小火翻炒。
步骤 9
小火一直炒至面粉变成黄色，有香味，就说明面粉已经熟了。
步骤 10
放两勺在碗里，再倒热水搅拌，然后就开吃吧！ 暖暖的呀😄
九、钟山油茶的做法和配方？
原料
干茶叶 (50g)
姜 (50g)
炒花生 适量
葱花 一碗
蒜米 若干
油，盐 充分准备
炒米 可有可无
方法/步骤
1、先将冷水于锅中烧开，把50g干茶叶放入水中泡开，不要泡太久，干茶叶由脆变软即可，泡太久会流失茶色。捞出茶叶，将水倒掉。把茶叶用净冷水冲洗一下，不洗也可以，看个人习惯。
2、干锅烧热将1准备好的茶叶放入，用特制的木槌敲打，如果没有可以用炒菜的铲子拍打，放入生姜一小块，约50克，喝不了辣的可以少放，喜欢喝辣的多放。蒜米一瓣。猪油一汤匙【如果有鸡油味道更佳，都没有也可以放植物油】继续敲打，由于是第一锅茶不宜敲太久，以茶叶稍碎为宜，不然会非常非常的苦和涩。
3、加入开水，最好是开水，冷水煮出来的茶会失去口感。不能盖盖子，待它翻滚，依个人口味咸淡放入盐。轻轻搅动，让茶色均匀。
4、将碗摆放好，每个碗放入葱花一汤匙，炒米两汤匙，炒花生米一汤匙。然后将翻滚的油茶用大勺子连茶带叶捞起，用竹制的茶斗过滤【没有茶斗可以用其他东西代替】依次倒入碗中。
5、将碗中油茶搅拌均匀，用勺子开喝。
十、烤油茶的做法和配方？
1
锅中倒入油，油热后转小火，倒入面粉，不停地来回翻炒，直至面粉变成黄色并且有香味后盛出，摊开放凉
2
将花生、核桃、芝麻放入锅中小火翻炒，不要炒糊，炒制过程中可以加入适量的盐，炒好后将他们碾碎，晾凉
3
将晾凉的见过碎屑倒入面粉中，搅拌均匀，干油茶就做好了
4
吃的时候可以先盛出适量的油茶倒入碗中，用热水冲开，在冲的过程中不停地搅拌，防止出现疙瘩
5
搅拌均匀后就可以食用了，如果觉得不够味，还可以加入辣椒油、胡椒粉等调料
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