油茶面怎么炒好吃不糊？

一、油茶面怎么炒好吃不糊？

主要是炒时你的火候一定要撑握好.火不要开的太大.炒的面也不要过多,最好时现炒现用.炒时也不要放过多的油,油多了面就会粘团,反而起了反作用.把油在锅上转一圈,就好是用油麻.把炒面粉能粘到的地方都好好的擦一边.这样就不会粘锅了.

二、鞍山哪家油茶面好吃？

鞍山老字号上海信利熏腊店的油茶面好吃，我经常买，小时候的味道真好喝。信利熏腊店在鞍山有好几个分店，我说的站前总店，价格不贵，老百姓价格。

油茶面的吃法给大家介绍一下

1、用沸水冲，然后搅拌成糊状。

2、油茶面冲好之后，可以加麻花，别有风味。

三、油茶面颜色不红？

油茶面炒不红的原因，一是因为放的食用油不够多。

二是因为食用油的颜色比较淡，比如说豆油会使油茶面颜色发黄，色拉油和猪油就会使油茶面颜色不太红。

三是炒油茶面时锅的温度不够，加大火候，油茶面就会从白色面变为黄色，但要注意翻炒，不要火候过头，导致炒糊。

四、天津油茶面哪里最好吃？

天津油茶面古文化街和红桥区有些店面卖的好吃。每次去古文化街玩肯定是大人和孩子每人一碗，特别好吃。

红桥区卖油茶面比较多，河西区和河东区比较少，好多天津卫以前的小吃都看不见了，早点大多数外地人在干，本地人干早点的人实在是不多了，所以油茶面他们不会做。

五、油茶面怎么做好吃？

主料：面粉120克 辅料：豌豆淀粉40克、糙米(红)40克、核桃(仁)仁50克、芝麻10克 调料：色拉油40克、水适量、白糖适量 杂粮油茶面的做法 1.核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用 2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒 3.翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀 4.把炒好的粉盛出 5.锅里放入植物油或黄油烧热 6.放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散 7.放入芝麻炒匀即可 8.炒好的油茶放凉后密封保存 9.吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入 10.煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可 烹饪技巧： 1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了，我喜欢这种能画出纹路的。 2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加盐，胡椒粉等做成咸的。 3、用黄油炒会很香，有奶香味，用植物油更健康。 4、粉和坚果的种类随意，如果有豆子的，切记一定要炒熟，不然对健康不利，还会有豆腥。 5、油茶还是煮的好吃，但如果想省事，用开水冲泡也是可以的，跟芝麻糊一样。

六、怎样做油茶面不烧心？

面粉与油的比例是10:1。

2.100克油入锅烧熟关火待用。

3.小火慢炒大约20~30分变成深黄色浓浓的面香味。

4.事先把花生果仁，核桃仁小火炒熟去皮碾成碎待用。

5.面粉炒熟倒入熟油搅拌（熟色拉油加芝麻油）继续翻炒一会有面疙瘩碾碎。加入果仁，黑白芝麻，葡萄干自己愿意吃什么就放什么，自己的放的料足吃着也香。白糖根据自己喜甜度放入。

七、油茶面用什么油炒最好吃？

1、食材：中筋面粉500g、绵白糖300g、芝麻40g。

2、首先准备一个干净无油、无水的锅，锅烧热以后，将面粉直接倒入锅内，进行翻炒，将面粉炒制金黄色以后，取出用筛子筛一遍。

3、在筛好的面粉中加入适量的绵白糖，全部搅拌均匀。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的芝麻放入锅内翻炒。

5、炒好的芝麻同样也是倒入到面粉中搅拌均匀。

6、在面粉中加入适量的清水，在加水的同时需要不断的进行搅拌，将面粉揉成面团。再将面团擀成面饼，擀的越薄越好，然后折叠起来，根据自己想吃面条的大小，切成面条就可以了。

八、如何炒制油茶面最好吃？

－ 准备食材 －面粉 三碗半食用油 一小碗糖 适量－ 步骤 －1.先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。

2.油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。

3.小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4.炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。

5.炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。

颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。

6.面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。

7.冲好的油茶面，热热的，香香的！

九、做油茶面蒸熟还是炒熟好吃？

油茶面吃起来香味浓郁，油茶面也是众多人喜爱的特色小吃之一。油茶面做熟有两种方法，一是蒸熟，一是炒熟。蒸熟用的时间相对长点，容易在出锅时产生哈气，但没糊味显得干净醇厚，炒熟的油茶面上火熟的快，产生的油香味较浓。

但炒熟的油茶面在锅底上略微有点爱糊锅底，稍翻动欠均匀还容易有细小的棕色小碎渣，这两种方法各有特色。

十、自制油茶面的做法步骤图，自制油茶面怎么做好吃？

主料：面粉任意 调料：调和油适量、元贞糖适量、核桃适量、芝麻适量

步骤：

1、准备好面油糖坚果

2、热锅放油

3、放入坚果编出味道

4、放面炒，不停翻炒以免糊锅

5、火候控制在中火

6、面变黄出香味后出锅

7、盛几勺放到碗里加适量白糖，用开水冲开

8、油茶面做好，可以享用啦~