油茶面怎么做油茶面的做?油茶面怎么做油茶面？

一、油茶面怎么做油茶面的做?油茶面怎么做油茶面？

主料：面粉任意 调料：调和油适量、元贞糖适量、核桃适量、芝麻适量

步骤：

1、准备好面油糖坚果

2、热锅放油

3、放入坚果编出味道

4、放面炒，不停翻炒以免糊锅

5、火候控制在中火

6、面变黄出香味后出锅

7、盛几勺放到碗里加适量白糖，用开水冲开

8、油茶面做好，可以享用啦~

二、做面包用什么面粉好?做面包用什么面粉好？

面包其实和面粉牌子关系不大，但和面粉的性质密切相关。

面包一般来说要用高筋面粉，但也不一定。我家里买了一包普通面粉，用了一次，发觉不错。我决定继续用它来做面包。

三、油茶面用低筋粉还是高筋面粉？

做油茶面，我们一般用普通面粉就可以了，毕竟油茶面对面筋没有太多的要求，只要炒油茶面有面粉的味道就可以了，市面上的普通面粉就可以满足这个要求了。

油茶面，在这里也被称为“油炒面”，它是普通面粉，加食用油或牛骨髓油，慢火炒后，再加糖、花生和熟芝麻做成，吃的时候，在碗中加入几匙茶面，然后用开水冲即可饮用。制作油茶面的主要原料是普通面粉，其他配料不适合制作油茶面。

四、做面筋用什么面粉做？

小麦粉。

面筋是小麦粉当中一种特有的胶体混合的蛋白质，它是由麦胶蛋白质，还有麦谷蛋白质一起组成的。我们可以把面粉中加入适量的水，还有盐，搅拌均匀之后揉成面团，用清水反复的搓洗，把活粉和其它的杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。如果是油面筋的话，用手团成球形，放在热油锅中炸至金黄色，捞出来就可以了。把洗好的面筋放在沸水里煮80分钟就成了水面筋。

五、做酥皮用什么面粉？

酥皮选择的是低筋粉,还需要黄油和糖粉制作酥皮的。

六、做蛋糕用什么面粉？

做蛋糕用的面粉是低筋面粉。而做蛋糕除了低筋面粉外，还需要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等，其中加入的植物油应该为色浅无味，黄油尽量使用无盐黄油等。

做蛋糕用的面粉是低筋面粉。

七、做馒头用什么面粉？

做馒头一般选用中筋面粉或者高筋面粉 这样蛋白质含量高一点的面粉 面粉带筋性 更容易发酵 而不适合用低筋面粉 低筋面粉不容易发酵 适合制作蛋糕

八、做肉饼用什么面粉？

做肉饼一般都是用普通面粉制作就可以，普通面粉，也就是说高筋面粉和低筋面粉之间的中筋面粉，其蛋白质含量介于9%至11%之间面粉比较松散，颜色乳白色比较适合做面食，比如包子，馒头，烙肉饼等等，如果要是烙肉饼和面是关键。面要和软点。醒面时间长一点儿。烙出的肉饼更加好吃。

九、做油条用什么面粉？

做油条用什么面粉

炸油条用中筋面粉或者高筋面粉都可以。

以下是炸油条的具体做法：

材料：中筋粉300g、油20g、酵母粉2g、泡dao打粉3g、小苏打3g、盐5g、鸡蛋1个、牛奶50ml、清水80ml。

1、将所有材料倒入碗中，加水时不要一下子全倒入（要根据情况酌量添加），先将面粉拌成棉絮状再和成面团。

2、和好的面团，手上沾取20克油，抹匀揉捏光滑。然后就放冰箱里低温发酵，放一晚，第二天早上用。

3、第二天早上，拿出面团，不要再揉了。擀成长方形的面片。

4、切成2厘米宽的条。

5、两条叠一起，中间用筷子压一下。用力压到底。

6、锅里放入油烧热，放一点面试一下油温，下去的面周围冒小泡泡，好了可以开炸了。7、压过的面团，两手掐住两端，拉抻一下放入油锅。

8、3秒翻面反复翻炸，炸到整个外表金黄，面团完全膨胀起来的就差不多了。

9、炸好的油条就出锅了。

扩展健康油条

食品专家认为，当前我国最健康的油条是无铝（矾）油条。

无矾油条该油条新技术利用麦曲（小麦粉）发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究，利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用，为制作无铝健康油条产品质量提供了理论信息和实践依据。健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。

用新型复合油条粉代替了传统的盐、碱、矾膨松剂试制油条，同时在面团中添加12%的鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉，因此不会分解出对人体有害的铝和其他成分。

十、做蛋卷用什么面粉？

用的中筋面粉，也就是普通面粉，口感上就很酥脆了，如果用等量的低筋面粉替换，口感上则会更加酥一些；绵白糖可以用白砂糖替换，口感上没有什么区别，但不建议减少糖的用量了，成品并不是很甜，一点甜味没有也会影响整体口感；不加小苏打会影响成品蓬松的口感。