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牛油茶面的做法大全? 东北老式油茶面的做法?

2024-01-08 09:10:10天津小吃1

一、牛油茶面的做法大全?

原料:

面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖和糖桂花汁各适量。 

制法: 

1、在锅内放入面粉,用微火搅炒约10余分钟,待面粉呈现麦黄色时即熟,取出过细箩,仍放回原锅中。 

2、另起锅放入牛骨髓油,用旺火烧到油将冒烟时,立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。 

3、将黑、白芝麻用微火炒出香味,核桃仁炒熟去皮,剁成细末,连同瓜子仁一起倒入炒面中,即成油炒面。 

用法:

吃时将油炒面分盛10个碗内,用沸水冲搅成稠糊状,然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀,即成

二、东北老式油茶面的做法?

先把面炒熟,羊尾巴油下锅熬出油,放入炒面、花生仁、核桃仁、盐炒香即可

三、酥油茶面的做法大全?

所用食材:面粉500克,牛骨髓油50克,熟芝麻20克,白糖80克,花生碎5克。

——制作方法——

①.首先将面粉称重,然后放在盆中,再将花生米炒熟去皮后,放入搅拌机中成花生碎,熟芝麻不用做处理,直接使用就可以了

②.将准备好的牛骨髓油放在锅中,打开炉火,将牛骨髓油融化,然后把锅中的油渣捞出,只留下骨髓油即可。

③.骨髓油融化好以后,我们先把炉火关闭,让牛骨髓油冷却一下,等到油温降到一成热时,我们把准备好的面粉放入锅中,打开炉火把火调至成中火,随后用锅铲不停的翻炒,防止面粉糊底。

④由于炒制面粉时容易糊底,所以我们要控制好火候,还需要不间断的翻炒,而炒制的时间就要略微长一点,大概需要十五分钟以上,这时锅中的面粉颜色就会变深,还散发出浓浓的麦香味,到这时面粉就已经炒熟了,我们把准备好的花生碎,白糖,熟芝麻一同放在过锅中,翻炒均匀就可以关火完成制作了。

四、东北烤面的做法大全?

主料:烤冷面 4张 、 鸡蛋 4个 、 火腿 2根 、 洋葱 半根 、 香菜 5根 、 葱花 适量 、 蒜蓉辣酱 2勺 、 辣椒油 适量

做法:

1.自制冷面酱:1勺辣椒面1勺白芝麻1勺五香粉2瓣蒜泥,用热油泼上去,搅拌均匀加3勺生抽2勺醋1勺耗油半勺白糖2勺蒜蓉辣酱搅拌均匀

2.准备好所需食材

3.锅里加一点油放烤冷面,打一个鸡蛋,均匀铺满烤冷面,稍稍凝固,翻面,抹上酱,放洋葱火腿香菜葱花,卷起来

4.出锅再刷一层酱,盛盘,超级好吃。

五、东北桶面的做法大全?

东北桶面的做法,准备面适量,香菜5颗,葱姜蒜适量,生抽3勺,酱油2勺,香油1勺,鸡精半勺,大料3个,辣椒油适量,芝麻1勺,花椒面1勺。

1.葱姜蒜炸锅,加入水再加酱油,生抽,大料,鸡精,花椒面,盐适量。

2.烧开后放入面煮大约2分钟。

3.放入香菜,香油,葱关火。

4.最后撒上芝麻,辣椒油出锅即可。

六、东北火锅面的做法大全?

新鲜面条150克

 油麦菜50克

辅料

火锅底料50克

 大葱1根姜10克 各种丸子适量

步骤1

主料:新鲜手擀面200克、菠菜50克 辅料:盐适量、火锅底料30克(可以看个人口味添加)、香葱1根、丸子适量、口菇1个、姜20克、大蒜2掰

步骤2

把油麦菜洗净,姜切片、大葱洗净切段,香菇洗净切片、大蒜去皮

步骤3

把臻米升降电火锅里加水,加盐和大葱、姜片、大蒜,通电,启动“火锅”程序,程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能,可以选择需要的火候,这个臻米升降电火锅升温特别快,很节省时间

步骤4

加火锅底料,加锅盖,把火候调到大火烧开,烧到汤汁沸腾

步骤5

把面条装进蒸网里

步骤6

再加进火锅里

步骤7

加锅盖,继续启动“火锅”程序里面的大火

步骤8

很快面条煮沸腾以后,加丸子、蘑菇、鱿鱼卷等等的食材

步骤9

只要是喜欢的食材都可以加进去,就像吃火锅一样,待食材都煮熟后

步骤10

撒上油麦菜继续煮到变软

步骤11

再把火力调至“文火”;摁“上升”键,将蒸网升上来

步骤12

这道【火锅面】就做好了;从此吃面条不用捞,这样的好处还能帮助食物降温,吃火锅也不怕烫啦,可以一边吃面,一边吃火锅面,太过瘾了,电火锅升温快,还特别好清洗

七、东北油茶做法?

1、食用油5ml,中筋面粉70克,小火炒至面粉微黄

2、熟花生碎25克,熟核桃碎20克,熟芝麻3克,翻炒均匀,倒入碗中

3、加入白砂糖3克,清水200ml,边冲边搅拌均匀即可

八、东北油茶面的吃法?

步骤1准备食材:面粉200克、核桃仁10克、白糖5克、黑芝麻5克。

步骤2将面粉倒入无油无水的锅中,小火慢慢的翻拌,慢慢的炒至面粉变成微黄色。

步骤3然后加入核桃仁、黑芝麻、白糖翻炒均匀,盛入碗中备用。

步骤4接着碗中倒入少量多次的开水,搅匀至糊状。

步骤5最后装入煲中即可。

九、东北黄豆面的做法大全?

黄豆面的做法

1、黄豆面用水冲洗干净,放入平底锅中,小火翻炒。

2、炒至表面变色,有香味时,关火,盖上锅盖,焖五分钟。

3、接着放入研磨机磨成粉末。

4、然后拿出来粉末过筛。

5、接着继续粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。

6、最后反复研磨至粉面精细,放凉装袋保存。

驴打滚的做法

材料:糯米粉300克,黄豆面100克,红豆沙50克。

1、将黄豆面放入无油无水的平底锅内,小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成浅褐色,并能闻到明显的豆香味就可以停火了。

2、接着将炒好的黄豆面稍微晾凉,过筛备用。

3、然后把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,先用筷子搅拌,待其均匀吸收水分后,再将结块的糯米粉团揉成面团。

4、接着将面团放置在一个平底的,面积稍微大点的容器中,轻轻压平,放到蒸锅里,用大火蒸20分钟。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干,晾至温热。

5、然后在面板上洒上炒好的黄豆面,将温热的糯米面团放在案板上,再在上面撒一层黄豆面,用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。

6、将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上,抹平。

7、提起一端小心地向内卷,卷得一定要紧密,别留缝隙,以免中间松散。

8、用刀将豆面卷切成均等的小段,将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了,可以开吃了

十、东北凉面的做法大全?

材料

面条250克,水足量,开水60毫升,芝麻酱1茶匙,花生酱1茶匙,白糖2茶匙,酱油2汤匙,盐1/8茶匙,醋1茶匙,辣椒油2茶匙,韭菜4株,绿豆芽50克,冷饮用水1升,色拉油1/4茶匙

做法

1.大汤锅内装大半锅水,盖上,置大火上烧。

2.韭菜洗净,切细花。绿豆芽洗净。

3.取一大碗,放入芝麻酱,花生酱,用开水将他们调匀。加白糖、酱油、醋和辣椒油混匀备用。

4.待水开时,将面放入,盖上,煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水,将锅盖揭开煮,约1分30秒钟。将面条捞出,在冷饮用水里过一下,捞出沥干水,放色拉油混匀,防止粘连。。

5.把绿豆芽放入开的面汤里烫一分钟,捞出。

6.将冷却的面条放入碗里,加少许绿豆芽在上面,撒上碎韭菜,浇上已调好的汁料,拌匀即食。

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