牛油茶面的做法大全？ 酥油茶面的做法大全？

一、牛油茶面的做法大全？

原料：

面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。 

制法： 

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。 

2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。 

3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。 

用法：

吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成

二、酥油茶面的做法大全？

所用食材：面粉500克，牛骨髓油50克，熟芝麻20克，白糖80克，花生碎5克。

——制作方法——

①.首先将面粉称重，然后放在盆中，再将花生米炒熟去皮后，放入搅拌机中成花生碎，熟芝麻不用做处理，直接使用就可以了

②.将准备好的牛骨髓油放在锅中，打开炉火，将牛骨髓油融化，然后把锅中的油渣捞出，只留下骨髓油即可。

③.骨髓油融化好以后，我们先把炉火关闭，让牛骨髓油冷却一下，等到油温降到一成热时，我们把准备好的面粉放入锅中，打开炉火把火调至成中火，随后用锅铲不停的翻炒，防止面粉糊底。

④由于炒制面粉时容易糊底，所以我们要控制好火候，还需要不间断的翻炒，而炒制的时间就要略微长一点，大概需要十五分钟以上，这时锅中的面粉颜色就会变深，还散发出浓浓的麦香味，到这时面粉就已经炒熟了，我们把准备好的花生碎，白糖，熟芝麻一同放在过锅中，翻炒均匀就可以关火完成制作了。

三、油茶饼干做法大全？

食材用料:面粉500克、鲜酵母3克、茶叶

7克、精盐10克、白糖12克熟油、食用碱

各适量

方法/步骤分步阅读

1/4

将面粉250克放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，再加入精盐、白糖，揉匀，盖好，待其发酵。

2/4

将茶叶放入锅，加水300克，用微火煎至茶汁浓，倒入碗内，加入2倍于茶汁的熟油，搅匀。

3/4

将另外250克面粉放在案板上，把发酵的面团放在面粉上，将食用碱水倒人面团上，边倒边揉，将干面粉揉入面团里(必要时加点清水)，揉至面团表面光滑，搓成长圆条，切10个面剂，按扁，擀成圆饼。

4/4

将平底锅置火上烧热，倒人适量茶油，刷匀，摆入5个饼，用微火烙制，翻个时再淋点茶油，烙至饼的两面呈焦黄时即成。

四、油茶面的做法？

油茶面是一道特色美食，是福建地区的传统小吃之一，以下是一种简单易学的油茶面做法：

材料：

- 面粉（250克）

- 猪肉（150克）

- 鸡蛋（1个）

- 葱姜蒜（适量）

- 菜油（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

- 熟芝麻（适量）

- 茶油（适量）

步骤：

1. 将面粉加入适量的水和鸡蛋，搅拌成面团，揉至光滑，静置20分钟左右。

2. 在平底锅中加入菜油，加热后加入葱姜蒜爆香，加入切好的猪肉煸炒至变色。

3. 加入适量的酱油和盐，继续煸炒几分钟，至猪肉熟透。

4. 将面团擀成薄饼，切成细条状备用。

5. 热锅加入适量的菜油，加入切好的面条煸炒至金黄色。

6. 加入煸炒好的猪肉，再加入适量的熟芝麻和茶油，继续翻炒均匀。

7. 将炒好的油茶面装盘，撒上一些芝麻和葱花即可。

需要注意的是，在制作油茶面时，要注意掌握好面团的水分和煮面的时间，以保证面条煮熟后不会过于软烂。另外，猪肉和调料的配比可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

五、油茶米饭的做法大全？

1.

先将花生米炒熟，炒香，然后去皮待用。

2.

将黑白芝麻一起炒出香味即可

3.

将干米饭直接放在炒锅里炒至颜色变黄，能闻到面粉自有的香味即可。

4.

锅里放花生油，香油。油热后先放入果仁，芝麻炒出香味后放入已经炒熟的面粉。依次放入五香粉，盐，不停翻炒，拌匀即可。

六、羊肉油茶的做法大全？

主料：面粉1000克

羊油800克

葱适量

姜适量

蒜适量

花生豆500克

酱油适量

盐适量

味精适量

步骤：

1. 准备好所有食材，先将生面粉炒熟，面粉炒至变黄就可以了

2. 准备羊油俩块，葱姜蒜适量，蒜切俩半，姜切片，葱切段

3. 起锅，放入锅中放一点油，放入一斤花生米不，停地翻炒至熟，成入盘中放凉备用，放凉的花生米碾碎，把皮晒出去，只留果仁

4. 羊油切小丁，好融化

5. 另起锅，锅中放入羊油，慢慢等待羊油融化，待羊油完全融化放入葱姜蒜，去疝气，加入盐

6. 接着加入酱油，醋，炒香，2分钟后将没有融化的羊肉和葱姜蒜捞出，只剩羊油，接着羊油中放入炒熟的面粉，搅拌均匀

7. 接着放入花生豆，搅拌均匀，就可以了，保存起来，随吃随取。

七、袋装油茶的做法大全？

原料：普通面粉、白芝麻、去皮花生、纯净水、盐。

做法步骤：

第1步、平底锅中倒入白芝麻。

第2步、不停搅拌小火炒至芝麻微黄，出香味。

第3步、炒好的芝麻，备用。

第4步、将去皮花生倒入平底锅中，不停搅拌小火至花生微黄，出香味。

第5步、平底锅中倒入面粉。

第6步、不停的搅拌小火炒至微黄，出面香味。

第7步、炒好的面。

第8步、花生和芝麻切碎。

第9步、炒面和水搅拌成糊状。

第10步、水开，倒入糊糊，中火，用勺子不停的搅拌成糊状，再倒入芝麻.花生和盐调味。

第11步、关火，OK。

八、油茶饼的做法大全？

食材用料:面粉500克、鲜酵母3克、茶叶

7克、精盐10克、白糖12克熟油、食用碱

各适量

方法/步骤分步阅读

1/4

将面粉250克放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，再加入精盐、白糖，揉匀，盖好，待其发酵。

2/4

将茶叶放入锅，加水300克，用微火煎至茶汁浓，倒入碗内，加入2倍于茶汁的熟油，搅匀。

3/4

将另外250克面粉放在案板上，把发酵的面团放在面粉上，将食用碱水倒人面团上，边倒边揉，将干面粉揉入面团里(必要时加点清水)，揉至面团表面光滑，搓成长圆条，切10个面剂，按扁，擀成圆饼。

4/4

将平底锅置火上烧热，倒人适量茶油，刷匀，摆入5个饼，用微火烙制，翻个时再淋点茶油，烙至饼的两面呈焦黄时即成。

九、羊油茶面的做法？

食材：羊肉(熟)750克，小麦面粉1000克，粉皮500克，豆腐(北)150克，菠菜250克，海带(鲜)100克，胡椒粉10克，子姜20克，五香粉7克，盐10克，香醋100克，香油100克。

做法：

1、准备好食材，锅内放油置火上烧四五成热，下入豆腐氽炸至呈柿黄色，捞出沥油，蒸羊肉切成小骰子丁，粉皮泡软后切段，海带涨发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；

2、油炸豆腐切成丝，菠菜拣去黄叶，削根、洗净，切成2.5 厘米段，鲜姜洗净切成米粒状；

3、面粉放入盆内，用清水约1000毫升和成软面团，用手蘸漓水把面揉上劲，醒几分钟再掂上劲，然后兑入清水轻捂轻溺，至面水发调时换上清水再洗；

4、如此几次，直到将面块中粉汁全部洗出，将面筋溺拢在一起拿出，浸泡在清水盆内，锅内添水约5000毫升，兑入羊肉鲜汤10000毫升，加入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用武火烧沸；

5、然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；

6、锅大开后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，徐徐勾入锅内，待稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉搅匀，撒入菠菜，汤开时淋入香醋、香油即可食用。

十、油茶面的正宗做法？

1· 先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。

2· 油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。

3· 小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4· 炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。

5· 炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。

6· 面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。

7· 冲好的油茶面，热热的，香香的！