油茶面的家常做法？ 徐州油茶的家常做法大全？

一、油茶面的家常做法？

1准备中筋面粉500克

2不粘锅内无油无水，倒入面粉

3小火翻炒，这是个漫长的过程，一定要有耐心哦

4炒5分钟，刚有点变色的样子

5炒10分钟的，颜色微黄了

二、徐州油茶的家常做法大全？

首先第一步面筋十斤，将面筋放在准备好的一大锅开水里搅拌打碎即可然后加海菜二斤，姜沫四两，再加二斤半豆皮，最后再加一些小佐料八角，花椒，小回，上油半斤，开锅把准备好的淀粉倒锅里，再加花生米二斤味精适量，味精不要放太多，味精放多了味道就不太好了，这样就可以出锅了。

三、牛油茶面的做法大全？

原料：

面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。 

制法： 

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。 

2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。 

3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。 

用法：

吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成

四、牛油茶面的家常做法？

牛油放入锅中炒化加入面粉，用小火均匀炒，再放入瓜子仁，或核桃仁小火炒十分钟，面炒熟了即可

五、油茶面的家常做法小秋？

第1步、将准备好的鸡蛋，白砂糖，花生油倒入碗中搅拌均匀。

第2步、加入筛好面粉。

第3步、加入一勺泡打粉。

第4步、半勺食用苏打。

第5步、倒入花生碎，也可以换成核桃，必须是熟的花生和核桃。

第6步、搅拌均匀备用。

第7步、揉成小面团。

第8步、按成饼刷上蛋液，放适量的熟芝麻。

第9步、180度放入烤箱中层烤15分钟。

六、炒油茶面的家常做法？

1、先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。

2、油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。

3、小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4、炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。

5、炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。

6、面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。

7、冲好的油茶面，热热的，香香的！

七、羊油茶面的家常做法？

主料：羊尾油2斤，白面粉3斤，核桃 芝麻，花生各适量

步骤：

1、羊尾油切小块放锅中炼油。

2、逐渐炼出的油小火取出油渣得到净羊油。

3、净砂锅中下花生，核桃，芝麻炒香再加入面粉小火慢炒制炒面。

4、炒至发黄加入羊油继续翻炒均匀即可。

八、咸油茶面的家常做法？

原料：

面粉、花生、芝麻。（适量）

做法步骤：

第1步、锅中倒入150克面粉。

第2步、 面粉抄到发黄的颜色，就可以了盛出，放凉备用。

第3步、锅中放入半碗花生，开小火，炒至花生发出啪啪的声音就好了。

第4步、盛出放凉，搓去花生外皮。擀成花生碎备用。

第5步、锅中倒入黑芝麻，开小火，炒出香味，盛出放凉备用。

第6步、炒好的面中，放入炒好的花生碎和黑芝麻，搅拌均匀。

第7步、碗中放入两勺拌好的面粉，倒入开水 搅拌均匀，即可。

九、回民油茶面的家常做法？

用料:

面粉200克、黑芝麻80克，

核桃随意克、花生随意克，

糖50克。

做法步骤:

步骤 1

锅要干，无1滴水，不放任何材料，只倒面粉.【火候】小火太慢，中火需时刻看着火苗，搅拌翻炒速度1秒钟不能停，尤其【注意】锅内外缘容易上色.多翻炒边上的面粉。

步骤 2

炒1-2分钟，面粉含水量开始炒出，有了面疙瘩，用硅胶铲捻碎，耐心，耐心.可边听歌边捻。观察是否变色.变色后【倒油】没有味道的油，比如葵花籽油。不用担心活泥，因为油量很少。这个添油步骤结束，油茶面的味道就出来了，鼻子可以凑近闻闻。

步骤 3

上一步有了变色，加砂糖翻炒均匀30秒，观察火苗不能大，颜色不能深了，否则最后成品是苦的，偶尔可以把锅拿起来，离开火苗。

步骤 4

加黑芝麻，翻炒10秒，注意力放在小碎白面疙瘩上，耐心*10倍，捻碎其实白色也是熟了，但是为了整体一致，捻碎最好了，关火捻碎也行。

步骤 5

打散晾凉，收纳在密封盒里。

步骤 6

晾凉，倒入碗内炒好的面，倒入开水100度，分3次倒入，最后搅拌到无颗粒，就可以吃了。

十、蒸油茶面的家常做法？

1、准备面粉、黑芝麻、白糖备用。

2、花生米用烤箱考熟（烤箱180度上下火烤15分钟即熟）去掉花生衣，用菜刀把花生米压碎备用。

3、炒锅加热加入食用油、黑芝麻、花生碎炒香。

4、炒香后关火让炒锅冷却到6分热度。

5、加入面粉小火慢炒，要不断翻炒以免炒糊。

6、炒半小时左右面颜色变微黄就可以了，要先关火还要继续翻炒，因为面粉的温度还没有降下来，还是会炒糊的要切记。

7、油茶面炒好后凉透再加入白糖。这样就做好了，可以装到容器储存起来，吃的时候用开水冲开即可。