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家庭面包制作方法和配料?

2024-01-12 02:11:15天津小吃1

一、家庭面包制作方法和配料?

1、高筋面粉,甚至普通的全麦低筋面粉也可以,或者饺子粉,并且只需要1杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包!

2、纯牛奶110ml、或冷开水110ml、或奶粉+冷开水110ml、盐半小勺、糖2大勺、安琪高活性干酵母半小勺。

3、任意一种植物油、或天然黄油1大勺(两种任选),不要使用人造黄油,虽然便宜,那是反式脂肪酸,不能被人体吸收,会沉积在血管里。)

4、将面团放在面包机内发酵。当面团膨胀明显,用手插小洞不回缩时,发酵结束。

5、面包机制作面包,成熟即可。

二、灌香肠的家庭制作方法配料?

1.猪前膀肉10斤,切片或条。

  2.盐2.6两,白糖2两,味精0.5两,海椒4两,花椒2两,胡椒粉0.3两,白酒3两,拌匀(口重盐可多加,不爱吃甜,糖可少放。佐料配比不固定,可根据自己的口味调整)。

  3.将肉片和佐料拌匀,灌入猪的小肠衣内,要灌足灌紧, 并用针不规则的刺,将里面的空气放出,然后每隔10厘米左右用线捆扎成节。将灌好的成品挂于通风处风干(3-5天)。

  4.找一大堆柴料,如桔皮、柏树丫枝、花生壳、黑桃壳等。将香肠挂于一个大筒子中,下面烧上火(不用明火),放入柴料,烟熏4-6小时即可。

  5.将烟熏的香肠挂于通风处晾晒10-20天后用食品带密封包好,放在冰箱冷冻室(最好不要超过6个月)。

  6.可蒸、煮或烤着吃。

三、五排油茶的配料?

五制油茶的配方:

用料:面粉 约500g;干果碎 约200g;熟芝麻 3汤匙;山楂条 4小根;色拉油 适量;白砂糖 根据口味适量添加。

制作:

1.锅内放清水3千克,烧开后放入10克姜块,一根生葱(挽结),水沸撇去浮泡,捞去葱、姜,然后将锅端离火口10分钟,再将磨好的大米,糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开,移放微火上煨熟成油茶糊。

2.标准粉500克放盐5克、苏打3克,加清水200克,调匀揉好,静置1小时,再搓成条状,刷上菜油,盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时,将发汗后的面扯成50克重的节,拉成细如麻绳的线条,卷曲入油锅炸成油茶馓子。

3.菜油下锅烧熟后,分别舀入花椒粒、辣椒面中,制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面,大头菜剁面细粒,生姜15克剁成末。

4.吃时,先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个),再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀,放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花,油菜湖面上放入捏碎的馓子。

四、油茶的做法配方和配料表?

面粉放蒸屉里盖盖中火蒸1小时,黄豆提前泡好放锅中,加1勺盐煮熟捞出,锅中加油,依次放入花生仁、瓜子仁、白芝麻炒熟盛出,依次放入绞肉机里绞碎,切葱花,锅油热放葱花炒香,放黄豆炒2分钟,加花生、瓜子、白芝麻炒匀,加面粉、盐炒匀即可。

五、贵州油茶的做法配方和配料表?

主料

水适量

晒干的糯米饭适量

米饭1把

辅料

茶叶适量

调料

油2勺

油茶(侗寨)的做法步骤

1.开火,把晒干的糯米饭用油爆成米花。

2.将一把米放进锅里干炒,不要加油。

3.然后放入茶叶炒一会。

4.加上适量的水煮开。

5.将茶叶捞出来。

6.将米花和小料加在另外的碗中。

7.将油茶倒入碗里。

六、xo的制作方法和配料?

主料:干贝150克、金华火腿片、60克虾米、100克洋葱、150克蒜头1个

辅料:植物油500克、料酒2勺、蚝油酱1勺、砂糖半勺、白胡椒粉少许、生抽1勺、辣椒粉1勺、黑胡椒碎少许

步骤一:干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上。

步骤二:将干贝和海米沥干水和火腿一起上锅蒸15分钟左右。

步骤三:将海米切碎末待用,蒸过的干贝稍凉至不烫手后,拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片,再切碎。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用。

步骤四:锅里放入500ml油,烧至5成热,转中小火,将干贝丝倒进去。

步骤五:炸约5分钟至干贝丝变成浅金黄色,下海米碎。

步骤六:和火腿碎,继续炸3-5分钟。

步骤七:至这三样食材都脱水,变成金黄色。

步骤八:捞出到另一口锅里待用。

步骤九:捞出的干贝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和之前蒸干贝和火腿出的汤汁,拌匀后小火熬至快收干即可。

步骤十:提前把洋葱、蒜瓣分别切成细丁。

步骤十一:之前的油锅中小火加热,倒入洋葱碎,继续炸5分钟左右,至洋葱变黄后加入蒜末继续炸至金黄色。

步骤十二:将熬煮好的干贝、海米和火腿倒回油锅中拌匀至水份炒干。

步骤十三:最后加入辣椒粉和黑胡椒碎。

步骤十四:拌匀即可关火。

步骤十五:待后,装入消毒过的瓶子中。

七、蚕蛹的制作方法和配料?

主料:蚕蛹600g

辅料:胡萝卜1只 青红椒1个 树椒5个 芹菜 椒盐 淀粉

干煸蚕蛹的做法步骤

1. 选新鲜蚕蛹洗净

2. 焯水三分钟

3. 沥干水分,用剪子将蚕蛹剪成两半,去掉里面的黑色部分

4. 备干淀粉,加入适量盐丶花椒粉调匀,不用太多盐,放入处理好的蚕蛹

5. 入油锅炸,需要炸两次,第一次油温五成热,炸至定型捞出,油锅继续升温至八成热再进行炸制,当蚕蛹色泽金黄,外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油

6. 将树椒丝放入油锅炸一下捞出

7. 准备好辅料

8. 锅内放底油煸香姜丝丶蒜片,大料,芹菜等其余辅料,煸炒三分钟

9. 最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒,并放入适量椒盐,好吃的干煸蚕蛹就做好了。

八、烤鱼的制作方法和配料?

1、准备食材:一条2斤大小的鱼,土豆1个、藕1小段,香菇6朵,芹菜2根,洋葱一小个,小葱、生姜、蒜瓣、大葱白。 麻辣香锅底料(或火锅底料) 1袋,郫县豆瓣酱1勺,料酒1勺,花椒、孜然、干辣椒适量。盐、孜然粉、五香粉适量。

2、处理鱼:买鱼时记得让老板从背部划开,拿回家后,处理干净鱼腮、肚子里的黑膜。还有买鱼时,要注意鱼的大小,防止鱼太大放不下你的烤箱。

3、腌制:鱼弄干净后,划几个一字刀口,里外抹上盐(抹盐的时候小心鱼刺,不要伤到自己)。倒入料酒,小葱段、姜片,腌制备用。

4、炒底料:锅里放油,倒入麻辣香锅酱、郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒,干辣椒、孜然翻炒,倒入洋葱、葱白、蒜瓣翻炒均匀。倒入藕片,土豆条、香菇,啤酒,汤稍微沸了就可以关火,不用炒熟。

5、烤盘里铺_上锡纸,把鱼铺在烤盘上刷油,蒸烤箱烤鱼 的时候,选择纯烤模式,220度, 先烤20分钟。烤出来鱼皮变干,鱼肉鲜嫩,温控准,不用担心烤焦。

6、炒好的底料倒入深烤盘,再把烤过的鱼倒在上面,鱼身上淋汤汁,放入芹菜段,撒上孜然粉、五香粉,再次放入蒸烤箱230度烤15分钟。这样烤出的麻辣烤鱼,鱼肉吸收了汤汁,入味鲜香,鱼皮香脆,满满烧烤风味。

九、盘子的制作方法和配料?

把干辣椒剪成小断,然后加入一些二、剪成小断的干辣椒和花椒倒入锅,小火炒变色。花椒。

三、把炒好的干辣椒和花椒盛出放凉。

四、接着把干辣椒和花椒用搅拌机磨碎。

五、干碟子辣椒面就做好了,装进瓶子,需要时取出即可。

十、橄榄的制作方法和配料?

1、准备好青橄榄。

2、清水洗净,淡盐水浸泡10分。

3、捞出晾干表面水分。

4、盐水煮开并把盐煮至完全融化,然后晾凉。

5、装橄榄的容器开水煮了消毒。6、把橄榄放入容器中,倒入晾凉的盐水,盖盖密封,腌制一周。

7、一周后开盖,完成。

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