在家怎样炒油茶面窍门？

一、在家怎样炒油茶面窍门？

－ 准备食材 －面粉 三碗半食用油 一小碗糖 适量－ 步骤 －1.先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。

2.油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。

3.小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4.炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。

5.炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。

颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。

6.面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。

7.冲好的油茶面，热热的，香香的！

二、怎么炒油茶面？

原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。

制法：

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。

2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。

3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。

除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。

三、自己在家怎么炒松子？

在平底锅中倒入松子开小火，慢慢翻炒，直到炒熟就可以了

四、自己在家怎样炒乌豆？

炒乌豆非常简单，可以按照以下步骤：1. 准备好干净的乌豆和炒锅。2. 在炒锅里加入适量的油，待油热后放入乌豆。3. 不断翻炒，等到乌豆变成金黄色时，加入适量的盐和其他调料，比如葱姜蒜等。4. 继续翻炒，直到乌豆熟透即可关火。乌豆是一种非常营养的食品，富含蛋白质和纤维素，对健康非常有益。炒乌豆不仅简单易学，而且可以根据个人口味加入不同的调料进行调制。

五、在家自己怎样炒黄柏？

黄柏：拣去杂质，用水洗净，捞出，润进，切片成切丝，晒干。

黄柏炭：取黄柏片，用武火炒至表面焦黑色（但须存性），喷淋清水，取出放凉，晒干。

盐黄柏：取黄柏片，用盐水喷洒，拌匀，置锅内用文火微炒，取出放凉，晾干（每黄柏片100斤用食盐2斤半，加适量开水溶化澄清）。

酒黄柏：取黄柏片，用黄酒喷洒拌炒如盐黄柏法（每黄柏片100斤用黄酒10斤）。

六、自己在家怎样炒芡实？

炒芡实是一种常见的烹饪技术，主要用于制作中国菜肴，例如炖肉、炒菜等。它的主要目的是为了使菜肴的口感更为滑嫩，同时还能增强菜肴的风味。

以下是在家中炒芡实的步骤：

1. 准备材料：你需要一些淀粉（如玉米淀粉、土豆淀粉等）和水。

2. 制作淀粉水：将淀粉和水按照一定的比例混合，通常是1:2或1:3。混合的时候要慢慢加水，边加边搅拌，直到淀粉完全溶解。

3. 炒菜：当你的菜肴快炒好的时候，慢慢倒入淀粉水，同时要快速搅拌，防止淀粉水在锅底形成块状。

4. 煮沸：待淀粉水完全混入菜肴后，再煮一会儿，直到看到菜肴的汤汁变得浓稠，这就说明芡已经炒好了。

需要注意的是，炒芡实的时候火候要适中，不要太大也不要太小。火候太大会使淀粉水煮得太快，容易形成块状；火候太小则会使淀粉水不易煮熟，影响口感。[成功]

七、炒油茶面的家常做法？

1、先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。

2、油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。

3、小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4、炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。

5、炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。

6、面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。

7、冲好的油茶面，热热的，香香的！

八、西安炒油茶面的做法？

1. 小火炒核桃仁微黄倒出2. 擀碎备用3. 葵花子仁也用小火炒熟4. 芝麻炒出香味盛出5. 所有配料放凉备用6. 勺中放面，炒制微黄7. 倒入烤盘8. 炒勺放油烧热下面继续翻炒至无颗粒即可（大约耗时60分钟）

九、炒羊油茶面的做法？

食材：羊肉(熟)750克，小麦面粉1000克，粉皮500克，豆腐(北)150克，菠菜250克，海带(鲜)100克，胡椒粉10克，子姜20克，五香粉7克，盐10克，香醋100克，香油100克。

做法：

1、准备好食材，锅内放油置火上烧四五成热，下入豆腐氽炸至呈柿黄色，捞出沥油，蒸羊肉切成小骰子丁，粉皮泡软后切段，海带涨发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；

2、油炸豆腐切成丝，菠菜拣去黄叶，削根、洗净，切成2.5 厘米段，鲜姜洗净切成米粒状；

3、面粉放入盆内，用清水约1000毫升和成软面团，用手蘸漓水把面揉上劲，醒几分钟再掂上劲，然后兑入清水轻捂轻溺，至面水发调时换上清水再洗；

4、如此几次，直到将面块中粉汁全部洗出，将面筋溺拢在一起拿出，浸泡在清水盆内，锅内添水约5000毫升，兑入羊肉鲜汤10000毫升，加入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用武火烧沸；

5、然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；

6、锅大开后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，徐徐勾入锅内，待稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉搅匀，撒入菠菜，汤开时淋入香醋、香油即可食用。

十、怎样自己在家炒焦山楂？

准备好材料，适量的山楂、冰糖等。

把所有材料洗干净，把山楂放在水里泡一下，多洗几遍，把它表面的一些灰尘去掉，再挖出里面的核。

然后把冰糖放入锅里，加入适量的水，大火煮开后转小火，当糖融化之后。

把山楂沥干水分，放进去，盖上盖子，大火煮开后转小火，继续煮15分钟。

当它变软、变烂后，搅拌均匀，就可以盛出来吃了