牛骨髓油茶做法? 牛脊髓油茶面的做法?
一、牛骨髓油茶做法?
制作材料
面粉2500克,牛骨髓油750克,牛肉干400克,姜末75克,棋炒、芝麻、芝麻酱、核桃仁(或花生米)各250克,丁香、八角、花椒各10克,味精25克。
美食特色
鲜美可口,五香味浓郁。
美食做法
1.将面粉放入锅内,用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上,晾凉后罗成细粉,芝麻炒黄,核桃仁、牛肉干切碎;花椒、八角、丁香用锅焙焦,碾成细面后制成五香粉过罗。
2.牛骨髓油放入锅内烧热,对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精,炒匀即成茶粉。
3.茶粉用适量水调成糊,待锅内清水烧沸,将糊边倒边搅入锅内,用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒(排叉),淋入芝麻酱即可。
制作要领
茶粉糊入锅要勤搅动,要用微火煮制,以免火旺煳锅底。
二、牛脊髓油茶面的做法?
制作材料
面粉2500克,牛骨髓油750克,牛肉干400克,姜末75克,棋炒、芝麻、芝麻酱、核桃仁(或花生米)各250克,丁香、八角、花椒各10克,味精25克。
美食特色
鲜美可口,五香味浓郁。
美食做法
1.将面粉放入锅内,用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上,晾凉后罗成细粉,芝麻炒黄,核桃仁、牛肉干切碎;花椒、八角、丁香用锅焙焦,碾成细面后制成五香粉过罗。
2.牛骨髓油放入锅内烧热,对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精,炒匀即成茶粉。
3.茶粉用适量水调成糊,待锅内清水烧沸,将糊边倒边搅入锅内,用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒(排叉),淋入芝麻酱即可。
制作要领
茶粉糊入锅要勤搅动,要用微火煮制,以免火旺煳锅底。
三、牛骨髓油茶正宗做法?
美食做法
1.将面粉放入锅内,用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上,晾凉后罗成细粉,芝麻炒黄,核桃仁、牛肉干切碎;花椒、八角、丁香用锅焙焦,碾成细面后制成五香粉过罗。
2.牛骨髓油放入锅内烧热,对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精,炒匀即成茶粉。茶粉用适量水调成糊,待锅内清水烧沸,将糊边倒边搅入锅内,用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒(排叉),淋入芝麻酱即可。
四、油茶面的做法?
油茶面是一道特色美食,是福建地区的传统小吃之一,以下是一种简单易学的油茶面做法:
材料:
- 面粉(250克)
- 猪肉(150克)
- 鸡蛋(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 菜油(适量)
- 酱油(适量)
- 盐(适量)
- 熟芝麻(适量)
- 茶油(适量)
步骤:
1. 将面粉加入适量的水和鸡蛋,搅拌成面团,揉至光滑,静置20分钟左右。
2. 在平底锅中加入菜油,加热后加入葱姜蒜爆香,加入切好的猪肉煸炒至变色。
3. 加入适量的酱油和盐,继续煸炒几分钟,至猪肉熟透。
4. 将面团擀成薄饼,切成细条状备用。
5. 热锅加入适量的菜油,加入切好的面条煸炒至金黄色。
6. 加入煸炒好的猪肉,再加入适量的熟芝麻和茶油,继续翻炒均匀。
7. 将炒好的油茶面装盘,撒上一些芝麻和葱花即可。
需要注意的是,在制作油茶面时,要注意掌握好面团的水分和煮面的时间,以保证面条煮熟后不会过于软烂。另外,猪肉和调料的配比可以根据个人口味适量调整,以达到最佳口感。
五、牛骨髓油茶如何制作?
面粉1000g,牛骨髓300g,牛肉干150g,生姜末20g,丁香、大茴香、花椒各4g,味精5g,精盐25g,芝麻、核桃仁、芝麻酱各lOOg。
制法: 将面粉放人锅内,用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上,晾凉后研成细粉。芝麻、核桃仁、牛肉干切碎。花椒、大茴香、丁香用锅焙焦,碾成碎面后备用。将牛骨髓放入锅内烧热,兑人炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、生姜末、丁香、大茴香、花椒面、精盐、味精,炒匀即成茶粉。代茶,频频饮服。
功效: 补肾益精,健脑益智。适用于疲劳乏力等亚健康状态,对脑力性疲劳尤为适宜。
六、牛骨髓油茶正确吃法?
1.将面粉放入锅内,用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上,晾凉后罗成细粉,芝麻炒黄,核桃仁、牛肉干切碎;花椒、八角、丁香用锅焙焦,碾成细面后制成五香粉过罗。
2.牛骨髓油放入锅内烧热,对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精,炒匀即成茶粉。
3.茶粉用适量水调成糊,待锅内清水烧沸,将糊边倒边搅入锅内,用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒(排叉),淋入芝麻酱即可。
七、牛腿骨骨髓的做法?
用料
牛腿骨(后腿) 两块
姜片 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
食用油 适量
烤牛骨髓(烤箱版)的做法步骤
步骤 1
冷水下锅,加几片姜,撇去血沫后再煮十分钟。
步骤 2
捞出控干水分后,在骨髓较多较明显的那一头刷些食用油,撒上盐、黑胡椒后静置二十分钟左右,让调料入味。
步骤 3
烤箱150度预热,放在烤架上,温度调整到175度烤二十分钟。因为之前煮过十分钟了,基本上熟了,再烤二十分钟烤出香味,骨髓烤的过程中会冒油,冒出来的牛油流到棒骨外侧的肉上,外侧的肉和筋也会更香。
步骤 4
烤完的成品,中间的骨髓烫,家里有老人和宝宝的厨友可以提前用小勺捣碎或者挖出来吃。
步骤 5
我和先生觉得油太大,就挖出来拌米饭了。下次再拌饭切些洋葱碎,用少量黄油煸熟再跟骨髓一起拌饭应该更香
八、牛大骨骨髓的做法?
1、首先,我们要准备两片生姜,再准备一点枸杞、一小碗葱花、一小碗香菜。
2、将白萝卜切成块,然后把准备好的牛骨髓切成小段,先烧开水,牛骨髓烫一下以后洗去血水,然后捞起来沥干备用。
3、再另起一锅水,大火烧开以后把姜片、枸杞、白萝卜块一起放进去,水开了以后关成小火,盖上盖子炖。
4、等到白萝卜软了以后,将牛骨髓倒进去,大火烧开以后关成小火炖十分钟左右。
5、所有的食材都炖好了以后盛在放好的葱花和香菜的容器当中,放盐和胡椒粉就可以喝了,萝卜和骨髓都比较容易熟,所以我们在制作的时候一定要注意好火候,千万不要煮过头了。
功效:牛骨髓是一种高蛋白、低脂肪的食物,而且是含有丰富的营养物质,食用牛骨髓是可以很好的补充身体钙质,萝卜是可以很好的润燥去热和止咳化痰。
我们食用这款萝卜骨髓汤是可以补虚劳和强精补血。
1、我们要准备250克牛尾,然后在准备250克牛骨髓,其他要准备的配料就是菜心、红绿樱桃、鸡蛋。
2、首先,我们要把牛骨髓加入调料入味然后蒸透,改刀成段,用鸡蛋浆糊好,入油炸成金黄色,然后摆盘。
3、把菜心用热水焯熟,熟牛尾烧入味以后摆在骨髓的外围,用红绿樱桃点缀即可。 功效:牛骨髓是可以补充身体钙、铜、锌等多种元素,我们食用牛骨髓是可以很好的补肾补肺,对于阳痿早泄是可以很好的改善,适合腰膝软弱的人群食用,食用这款牛尾烧骨髓对伤口的愈合也是有一定的帮助。
上面就是为大家介绍的关于牛骨髓的两种做法了,牛骨髓对我们身体健康的帮助是非常大的,是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质,对于青少年的骨骼发育是有帮助,我们在生活中是可以很好的利用起来,帮助调理身体的健康
九、羊油茶面的做法?
食材:羊肉(熟)750克,小麦面粉1000克,粉皮500克,豆腐(北)150克,菠菜250克,海带(鲜)100克,胡椒粉10克,子姜20克,五香粉7克,盐10克,香醋100克,香油100克。
做法:
1、准备好食材,锅内放油置火上烧四五成热,下入豆腐氽炸至呈柿黄色,捞出沥油,蒸羊肉切成小骰子丁,粉皮泡软后切段,海带涨发后洗净切成丝,用开水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;
2、油炸豆腐切成丝,菠菜拣去黄叶,削根、洗净,切成2.5 厘米段,鲜姜洗净切成米粒状;
3、面粉放入盆内,用清水约1000毫升和成软面团,用手蘸漓水把面揉上劲,醒几分钟再掂上劲,然后兑入清水轻捂轻溺,至面水发调时换上清水再洗;
4、如此几次,直到将面块中粉汁全部洗出,将面筋溺拢在一起拿出,浸泡在清水盆内,锅内添水约5000毫升,兑入羊肉鲜汤10000毫升,加入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐,用武火烧沸;
5、然后添些凉水使汤锅呈小开状,将面筋掂起,双手抖成大薄片,慢慢地在锅内涮成面筋穗;
6、锅大开后,将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊,徐徐勾入锅内,待稀稠均匀,放入五香粉、胡椒粉搅匀,撒入菠菜,汤开时淋入香醋、香油即可食用。
十、油茶面的正宗做法?
1· 先将食用油热熟,放凉待用。可以多热点,用不了可以剩下。
2· 油盛出后,锅里还有一层油,放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。
3· 小火不停的翻炒,这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变,也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐,现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心,要小火。
4· 炒到八层的样子吧,这时候手脖已经疼了,不过,已经闻到很好闻的面香了,不亲自炒是闻不到的。
5· 炒好,盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看,不过因为事先没有筛面,有一些小面疙瘩,就是那些看到的小白点。不过,不影响味道。
6· 面晾凉后,拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入,边拌边用勺子把面疙瘩压开(拌油的时候出现的面疙瘩)。
7· 冲好的油茶面,热热的,香香的!
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