牛骨髓油茶做法？ 牛脊髓油茶面的做法？

一、牛骨髓油茶做法？

制作材料

面粉2500克，牛骨髓油750克，牛肉干400克，姜末75克，棋炒、芝麻、芝麻酱、核桃仁（或花生米）各250克，丁香、八角、花椒各10克，味精25克。

美食特色

鲜美可口，五香味浓郁。

美食做法

1.将面粉放入锅内，用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后罗成细粉，芝麻炒黄，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用锅焙焦，碾成细面后制成五香粉过罗。

2.牛骨髓油放入锅内烧热，对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精，炒匀即成茶粉。

3.茶粉用适量水调成糊，待锅内清水烧沸，将糊边倒边搅入锅内，用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻酱即可。

制作要领

茶粉糊入锅要勤搅动，要用微火煮制，以免火旺煳锅底。

二、牛脊髓油茶面的做法？

制作材料

面粉2500克，牛骨髓油750克，牛肉干400克，姜末75克，棋炒、芝麻、芝麻酱、核桃仁（或花生米）各250克，丁香、八角、花椒各10克，味精25克。

美食特色

鲜美可口，五香味浓郁。

美食做法

1.将面粉放入锅内，用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后罗成细粉，芝麻炒黄，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用锅焙焦，碾成细面后制成五香粉过罗。

2.牛骨髓油放入锅内烧热，对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精，炒匀即成茶粉。

3.茶粉用适量水调成糊，待锅内清水烧沸，将糊边倒边搅入锅内，用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻酱即可。

制作要领

茶粉糊入锅要勤搅动，要用微火煮制，以免火旺煳锅底。

三、牛骨髓油茶正宗做法？

美食做法

1.将面粉放入锅内，用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后罗成细粉，芝麻炒黄，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用锅焙焦，碾成细面后制成五香粉过罗。

2.牛骨髓油放入锅内烧热，对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精，炒匀即成茶粉。茶粉用适量水调成糊，待锅内清水烧沸，将糊边倒边搅入锅内，用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻酱即可。

四、油茶面的做法？

油茶面是一道特色美食，是福建地区的传统小吃之一，以下是一种简单易学的油茶面做法：

材料：

- 面粉（250克）

- 猪肉（150克）

- 鸡蛋（1个）

- 葱姜蒜（适量）

- 菜油（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

- 熟芝麻（适量）

- 茶油（适量）

步骤：

1. 将面粉加入适量的水和鸡蛋，搅拌成面团，揉至光滑，静置20分钟左右。

2. 在平底锅中加入菜油，加热后加入葱姜蒜爆香，加入切好的猪肉煸炒至变色。

3. 加入适量的酱油和盐，继续煸炒几分钟，至猪肉熟透。

4. 将面团擀成薄饼，切成细条状备用。

5. 热锅加入适量的菜油，加入切好的面条煸炒至金黄色。

6. 加入煸炒好的猪肉，再加入适量的熟芝麻和茶油，继续翻炒均匀。

7. 将炒好的油茶面装盘，撒上一些芝麻和葱花即可。

需要注意的是，在制作油茶面时，要注意掌握好面团的水分和煮面的时间，以保证面条煮熟后不会过于软烂。另外，猪肉和调料的配比可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

五、牛骨髓油茶如何制作？

面粉1000g，牛骨髓300g，牛肉干150g，生姜末20g，丁香、大茴香、花椒各4g，味精5g，精盐25g，芝麻、核桃仁、芝麻酱各lOOg。

制法： 将面粉放人锅内，用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后研成细粉。芝麻、核桃仁、牛肉干切碎。花椒、大茴香、丁香用锅焙焦，碾成碎面后备用。将牛骨髓放入锅内烧热，兑人炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、生姜末、丁香、大茴香、花椒面、精盐、味精，炒匀即成茶粉。代茶，频频饮服。

功效： 补肾益精，健脑益智。适用于疲劳乏力等亚健康状态，对脑力性疲劳尤为适宜。

六、牛骨髓油茶正确吃法？

1.将面粉放入锅内，用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后罗成细粉，芝麻炒黄，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用锅焙焦，碾成细面后制成五香粉过罗。

2.牛骨髓油放入锅内烧热，对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精，炒匀即成茶粉。

3.茶粉用适量水调成糊，待锅内清水烧沸，将糊边倒边搅入锅内，用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻酱即可。

七、牛腿骨骨髓的做法？

用料

牛腿骨（后腿） 两块

姜片 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

食用油 适量

烤牛骨髓（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，加几片姜，撇去血沫后再煮十分钟。

步骤 2

捞出控干水分后，在骨髓较多较明显的那一头刷些食用油，撒上盐、黑胡椒后静置二十分钟左右，让调料入味。

步骤 3

烤箱150度预热，放在烤架上，温度调整到175度烤二十分钟。因为之前煮过十分钟了，基本上熟了，再烤二十分钟烤出香味，骨髓烤的过程中会冒油，冒出来的牛油流到棒骨外侧的肉上，外侧的肉和筋也会更香。

步骤 4

烤完的成品，中间的骨髓烫，家里有老人和宝宝的厨友可以提前用小勺捣碎或者挖出来吃。

步骤 5

我和先生觉得油太大，就挖出来拌米饭了。下次再拌饭切些洋葱碎，用少量黄油煸熟再跟骨髓一起拌饭应该更香

八、牛大骨骨髓的做法？

1、首先，我们要准备两片生姜，再准备一点枸杞、一小碗葱花、一小碗香菜。　

　2、将白萝卜切成块，然后把准备好的牛骨髓切成小段，先烧开水，牛骨髓烫一下以后洗去血水，然后捞起来沥干备用。　

　3、再另起一锅水，大火烧开以后把姜片、枸杞、白萝卜块一起放进去，水开了以后关成小火，盖上盖子炖。　

　4、等到白萝卜软了以后，将牛骨髓倒进去，大火烧开以后关成小火炖十分钟左右。　

　5、所有的食材都炖好了以后盛在放好的葱花和香菜的容器当中，放盐和胡椒粉就可以喝了，萝卜和骨髓都比较容易熟，所以我们在制作的时候一定要注意好火候，千万不要煮过头了。　

　功效：牛骨髓是一种高蛋白、低脂肪的食物，而且是含有丰富的营养物质，食用牛骨髓是可以很好的补充身体钙质，萝卜是可以很好的润燥去热和止咳化痰。

我们食用这款萝卜骨髓汤是可以补虚劳和强精补血。　　　

　1、我们要准备250克牛尾，然后在准备250克牛骨髓，其他要准备的配料就是菜心、红绿樱桃、鸡蛋。　

　2、首先，我们要把牛骨髓加入调料入味然后蒸透，改刀成段，用鸡蛋浆糊好，入油炸成金黄色，然后摆盘。　

　3、把菜心用热水焯熟，熟牛尾烧入味以后摆在骨髓的外围，用红绿樱桃点缀即可。　　功效：牛骨髓是可以补充身体钙、铜、锌等多种元素，我们食用牛骨髓是可以很好的补肾补肺，对于阳痿早泄是可以很好的改善，适合腰膝软弱的人群食用，食用这款牛尾烧骨髓对伤口的愈合也是有一定的帮助。　

　上面就是为大家介绍的关于牛骨髓的两种做法了，牛骨髓对我们身体健康的帮助是非常大的，是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质，对于青少年的骨骼发育是有帮助，我们在生活中是可以很好的利用起来，帮助调理身体的健康

九、羊油茶面的做法？

食材：羊肉(熟)750克，小麦面粉1000克，粉皮500克，豆腐(北)150克，菠菜250克，海带(鲜)100克，胡椒粉10克，子姜20克，五香粉7克，盐10克，香醋100克，香油100克。

做法：

1、准备好食材，锅内放油置火上烧四五成热，下入豆腐氽炸至呈柿黄色，捞出沥油，蒸羊肉切成小骰子丁，粉皮泡软后切段，海带涨发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；

2、油炸豆腐切成丝，菠菜拣去黄叶，削根、洗净，切成2.5 厘米段，鲜姜洗净切成米粒状；

3、面粉放入盆内，用清水约1000毫升和成软面团，用手蘸漓水把面揉上劲，醒几分钟再掂上劲，然后兑入清水轻捂轻溺，至面水发调时换上清水再洗；

4、如此几次，直到将面块中粉汁全部洗出，将面筋溺拢在一起拿出，浸泡在清水盆内，锅内添水约5000毫升，兑入羊肉鲜汤10000毫升，加入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用武火烧沸；

5、然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；

6、锅大开后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，徐徐勾入锅内，待稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉搅匀，撒入菠菜，汤开时淋入香醋、香油即可食用。

十、油茶面的正宗做法？

1· 先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。

2· 油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。

3· 小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4· 炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。

5· 炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。

6· 面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。

7· 冲好的油茶面，热热的，香香的！