嘎巴菜的做法，嘎巴菜怎么做？

一、嘎巴菜的做法，嘎巴菜怎么做？

嘎巴菜（俗称锅巴菜）是天津独有的地方风味小吃，至今已有300年历史

做法：

步骤一

将绿豆磨碎、过筛，用清水浸泡，然后，用手揉搓，捞去豆皮、杂质，控去余水，与泡好的大米混合，磨成粥状

步骤2

将烙子置小火上，舀上面糊，摊成薄似纸张的圆形煎饼，改刀切成柳叶形

步骤3

制卤时，先将香油烧热，投入葱花、姜末、香菜根，至炸呈金黄色时，下大料面、面酱，倒入酱油，开锅后倒入盆内。再将清水烧开，放入大盐和制好的酱卤。锅开后，倒入酱油，下大料面、五香面、姜末、碱面，待卤汤开后，用水团粉勾芡，倒入容器内

步骤4

用部分洁净盐水将腐乳泻开，再与其它盐水搅在一起，加味精调匀。另将辣子面用热油炸成杏黄色，将油、糊分开

步骤5

另取香干切成小象眼片，放在烧热的香油中炸至外皮发脆，倒入开水中煮。开锅后，倒入酱油、味精，再开锅后，捞出香干，最后，用香油将芝麻酱调稀

步骤6

食用时，将嘎巴投入盛有卤子的容器内，适当搅拌，盛入碗内，并根据各人口味，加入腐乳汁、辣椒糊、香干片、芝麻酱和香菜末

二、北京嘎巴菜好吃吗？

北京嘎巴菜虽然是小吃，确实很好吃，我在庙会上见过，一会就被抢光了。

三、红桥嘎巴菜哪家好吃？

大福来的红桥嘎巴菜比较好吃，“大福来嘎巴菜”是历史最久远、最有名的。大福来店铺，地处天津市红桥区，该区聚居着18个少数民族。其中回族人口有4.48万（当时），

四、做嘎巴菜的嘎巴怎么做？

1）绿豆面和小米面按照1:1的比例放入、过筛，再加入水，调的稀一点~~

2）平底锅烧热后薄薄的涂上一层油

3）然后放入调好的面糊摊成煎饼

4）把摊好的煎饼放一边晾一个小时

5）待其不那么软了，有一点韧性后改刀成菱形块

6）吃多少保留多少，吃不完的放入保鲜盒进冰箱冷藏，转天一定吃完

五、保定嘎巴菜哪家最好吃？

这个菜保定院子做的最好吃了，，招牌菜

六、武清嘎巴菜哪家最好吃？

武清嘎巴菜是天津总店最好吃。天津早点之一的嘎巴菜，是天津市民传统早餐之一，历史悠久全国驰名。延续下来基本做法都差不多，因各人口味喜好不同，做法上用料和调料微有差异，但基本原则固守传统做法。

七、丁字沽嘎巴菜哪家好吃？

二李嘎巴菜

二李嘎巴菜，俗话说一日之计在于晨，一日之餐在于早啊，所以吃早餐的重要性尤为重要，能吃到一顿好的早餐跟是锦上添花，他家属于传统天津早餐，品种还不错，有嘎巴菜，豆腐脑，面茶，豆浆等。小吃我早上点了一碗嘎巴菜豆浆烧饼果子，味道不错，美味可口。

八、北京嘎巴菜哪里最好吃？

奥华餐厅有好多天津早点，那里的噶巴菜不错

九、嘎巴菜皮怎么做？

1、绿豆生粉、大米粉按1:1的比例加水和成煎饼糊糊（不要太稠，否则煎饼不好熟）

2、平底锅烧热，在锅内加油涂匀。

3、油热后倒入和好的绿豆大米糊糊，摊成煎饼，呈入盘内晾凉，然后切成一厘米宽的条状备用。

4、锅内油烧至热，加入切好的葱花、姜沫、蒜沫、香菜段爆香。

5、撒入大料粉、面酱炒熟。

6、倒入些许水、酱油，烧开。

7、加入盐水、五香粉、碱面煮开、加水淀粉勾芡成卤汁（切记是提前调好的水淀粉，不可直接加入生淀粉，否则会结块）。

8、将香干切成条状（或菱形块），放热油中炸至外皮发脆。

9、将炸好的香干放酱油水中煮开略煨。

10、碗内呈上嘎巴（即晾凉并切好条的绿豆大米煎饼条），浇上卤汁、腐乳汁、辣椒油、芝麻酱、香菜沫、香干，即可美美的享用。

十、河东区嘎巴菜哪个好吃？

河东区嘎巴菜大福来好吃

好吃的传统锅巴菜——大福来

位置：河东七经路上，距离地铁九号线大王庄站比较近，走路用不了十分钟。

       炸果子在门口现炸现卖，进门先买主食和锅巴菜牌儿，餐厅内座位挺多的。

       锅巴和卤子是大福来特有的味道，炸香干也是大福来才会有的，就着刚出锅的糖皮，早点吃的特舒服。