烫面炸糕的制作

烫面炸糕的制作

烫面炸糕是一道经典的中国小吃，口感酥脆，香甜可口。制作烫面炸糕并不复杂，只需一些基本的原料和简单的步骤，就能在家中享受到美味的炸糕了。

所需材料：

• 面粉500克
• 酵母10克
• 白糖50克
• 清水250毫升
• 食用油适量

制作步骤：

第一步：准备面团

1. 将面粉倒入一个大碗中。

2. 在面粉中加入酵母和白糖，搅拌均匀。

3. 慢慢加入清水，边倒边搅拌，直到面团成型。

4. 将面团放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团光滑有弹性。

第二步：发酵

1. 将揉好的面团放回碗中，用湿布盖上。

2. 将面团放在温暖的地方，发酵约1小时，或者直到面团体积变大。

第三步：制作炸糕

1. 发酵好的面团取出，放在台面上揉搓一下，排除面团中的气体。

2. 将面团分成小块，每个小块约40克。

3. 取一个小块面团，用手搓成长条状。

4. 将长条状的面团卷起来，形成一个团。

5. 用手按压团状面团，使其稍微扁平。

6. 将制作好的炸糕放在盘子里，覆盖上湿布，再次发酵30分钟。

第四步：炸制糕饼

1. 取一平底锅，加入食用油，放在中火上预热。

2. 当油温升至180度左右时，将制作好的炸糕放入锅中。

3. 炸糕的两面都炸至金黄色，表面酥脆即可捞起沥油。

第五步：享受美味

1. 把炸好的糕饼放在厨房纸上，吸去多余的油。

2. 可以撒上一些糖粉或者蜂蜜，增加甜度。

做好的烫面炸糕口感酥脆，内部绵软，外表金黄诱人。可以当做早餐或下午茶的点心，也是孩子们喜爱的小吃之一。制作烫面炸糕的步骤简单，需要注意的是面团的发酵时间和炸制的油温控制。

希望大家能够尝试制作这道美味的烫面炸糕，享受美食带来的快乐！