烫面炸糕最正宗配方窍门

烫面炸糕是一道非常受欢迎的传统中式糕点，特别受到中国人的喜爱。无论是早餐还是下午茶，烫面炸糕都能带来美味的享受。烫面炸糕最正宗的配方和窍门能够帮助我们制作出口感松软、外层酥脆的炸糕。

烫面炸糕原料：

• 面粉：500克
• 酵母：10克
• 白糖：30克
• 食盐：1克
• 植物油：适量

以上是烫面炸糕制作的基本原料，通过简单的材料就能制作出美味可口的炸糕。现在，让我们一起来了解制作过程和一些窍门。

烫面炸糕制作步骤：

第一步：将面粉放入容器中，加入酵母、白糖和食盐，并搅拌均匀。

第二步：逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软且有弹性。

第三步：继续搅拌面团，直到面团光滑，没有颗粒状。

第四步：将面团盖上湿布，静置30分钟，让面团发酵松软。

在这个过程中，我们要特别注意面团的发酵时间和温度，这对烫面炸糕的口感有着很大的影响。面团发酵得过久或过短，都可能导致面糕口感不佳。

第五步：将发酵好的面团取出，揉搓成长条状。

第六步：将面团切割成小块，每个小块大小可以根据自己的喜好来定。

第七步：将小块面团用手掌心压扁，使得面团变得更扁更大。

第八步：锅中加入适量的植物油，烧热至中小火。

第九步：将扁平的面团放入锅中，小火煎至两面金黄。

烫面炸糕制作过程中有几个关键点需要注意。一是面团的发酵时间，二是面团的大小和厚度，三是煎炸的火候。

窍门和配方变化：

1. 可以加入一些麦芽糖：在面团中加入适量的麦芽糖，可以增加炸糕的香甜口感。

2. 可以用冷水代替温水：使用冷水制作面团，可以让面团更有嚼劲和韧性。

3. 可以加入一些黑芝麻：将黑芝麻磨成粉末，与面粉一起搅拌制作面团，可以赋予炸糕特殊的香味。

以上是一些烫面炸糕的窍门和配方变化，可以根据个人口味和喜好进行尝试和变化。

烫面炸糕作为传统的中式糕点，无论是在家中制作还是在餐厅中品尝，都能给人带来美味的享受。通过掌握烫面炸糕的制作技巧和窍门，我们可以在家中制作出口感松软、外层酥脆的炸糕，给亲朋好友带去美味和惊喜。