烫面油炸糕怎样做又软又酥好吃

烫面油炸糕是一种古老又美味的传统小吃，它的外表金黄诱人，内里松软酥脆，口感丰富。想要做出一款软又酥好吃的烫面油炸糕，并不是一件容易的事情。然而，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能让你轻松在家里制作出美味可口的烫面油炸糕。

材料准备

要制作软又酥好吃的烫面油炸糕，首先需要准备以下材料：

• 面粉500克
• 沸水200毫升
• 酵母5克
• 盐3克
• 白糖30克
• 食用油适量

步骤一：准备烫面

将面粉放入一个大碗中，加入热水搅拌至成型，盖上湿布静置10分钟。然后将酵母和白糖加入面粉中，继续搅拌均匀。最后加入适量盐并再次搅拌均匀。将面团搓揉成光滑的状态，盖上湿布醒发30分钟，等待面团发酵至两倍大。

步骤二：揉面发酵

将醒发好的面团取出，重新揉搓几分钟，排除其中的大气泡，将面团搓成长条状。然后将面团放入碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方，再次醒发1小时。

步骤三：油炸糕的制作

取出发酵好的面团，将其搓成长条形。然后将面团切割成适当大小的团块，用手按压成圆形薄饼状，或者你也可以将其搓成圆形。在制作烫面油炸糕的过程中，你可以根据自己的喜好来确定大小和形状。

接下来，准备一个平底锅，将食用油加热。当油温达到适宜的温度后，将调制好的面团放入锅中。注意，不要过量添加面团，以免烫糕之间粘连在一起。

热油的温度要适中，不能太高也不能太低。用竹签插入油中，看到油中冒出细小的气泡，即表示油温适中。此时，将调制好的面团放入锅中煎炸。待一面煎至金黄酥脆后，翻转另一面再次煎炸。直至两面金黄酥脆，即可将烫面油炸糕捞出沥油备用。

步骤四：享用美味

将煎炸好的烫面油炸糕放置在吸油纸上，除去多余的油份。

软又酥好吃的烫面油炸糕已经制作成功了！现在可以品尝这道美味的传统小吃了。你可以根据个人口味喜好，在烫面油炸糕上撒上一些花椒粉、辣椒粉、五香粉等调料，增添风味。

烫面油炸糕作为一种传统美食，不仅在家庭中备受喜爱，也是大街小巷的小吃摊上的热门食品。无论是在早餐还是下午茶时间，一份烫面油炸糕都能带给你极致的享受。它的松软口感和金黄外表，整个人都会被它的香气所吸引。

当然，如果你想要尝试更多的口味，实验一些特殊的调料和配料也是可以的。你可以加入一些芝麻、葱花、酱料等，使烫面油炸糕更加多元化。

总之，制作软又酥好吃的烫面油炸糕并不难，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松在家中制作出这款美味的传统小吃。让我们动手试试吧，相信你一定能做出非常美味的烫面油炸糕！